編者按：冬日超暖小甜品也能自己做了，吃姜也可以一點(diǎn)都不辣，現(xiàn)在就來教大家另外一種吃姜的好辦法：姜汁撞奶!濃醇的牛奶可以很好的稀釋姜的辣味，真的很好吃哦!

　　老姜汁： 40g

　　白砂糖： 30g

　　奶粉： 1大勺

　　牛奶： 240g

　　1、姜汁提前放入一個(gè)大碗中。需要注意的是：姜汁必須是用老姜鮮榨，而且不能加水哦!

　　2、牛奶放在奶鍋中，小火加熱

　　3、牛奶煮到略微沸騰后關(guān)火

　　4、將白砂糖倒入鍋中

　　5、再向鍋中倒入奶粉

　　6、用手動(dòng)蛋抽攪拌液體，使牛奶與糖和奶粉混合均勻

　　7、將溫度計(jì)探頭插入牛奶中，等待牛奶溫度降至80-90℃

　　8、高舉奶鍋，將牛奶迅速?zèng)_入姜汁碗中

　　9、靜置片刻，液體就會(huì)變成濃稠的姜汁撞奶啦!

　　這道姜汁撞奶成功的訣竅是：一定要用乳脂含量高的全脂牛奶!

　　牛奶中的蛋白質(zhì)與姜汁中的蛋白酶作用，就會(huì)使液體凝固，變成好吃的姜汁撞奶啦!是不是很簡(jiǎn)單?快來試試吧!

　　作者|小酥

　　公眾號(hào)：SUKITCHEN酥趣生活

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