學(xué)習(xí)啦：《看媽媽燒菜》一文講述了作者的媽媽在每周末的時(shí)候都會(huì)燒一桌香噴噴的菜肴，這個(gè)時(shí)候，她就會(huì)走進(jìn)廚房，看媽媽燒菜。下面我們來(lái)看看作者的媽媽燒菜的過(guò)程吧。

　　(一)

　　每周末，是媽媽露一手的時(shí)候。媽媽做菜可香了，每次我都會(huì)順著香味，跑到廚房看媽媽燒菜。

　　媽媽先從冰箱里拿出肉放到微波爐里解凍。然后把解凍好的肉切成薄薄的肉片。接著把白嫩的豆腐沖洗干凈切成一塊塊小正方體。

　　再準(zhǔn)備一些蔥花、蒜沫做配料。

　　準(zhǔn)備工作就緒，就要開(kāi)始炒啦!媽媽先點(diǎn)上火，架上鍋，再倒入適量的油，油熱了。只聽(tīng)“哧啦”一聲，肉片下鍋了，媽媽快速地翻炒幾下，等肉發(fā)白的時(shí)候倒入少量醬油和白糖入味。接著將切好的豆乳放入鍋內(nèi)與肉片同炒，待炒出豆腐的香味后，放入提前準(zhǔn)備好的佐料，美味的肉炒豆腐就可以出鍋啦!

　　看著那金黃色的外皮，內(nèi)里藏著雪白柔嫩的美味，看著就讓人讒涎欲滴，每次我都會(huì)迫不及待地嘗上一口，潤(rùn)滑鮮嫩，味道好極了!我特備喜歡媽媽做的肉炒豆腐!

　　(二)

　　每周末，是媽媽露一手的時(shí)候。媽媽做菜可香了，每次我都會(huì)順著香味，跑到廚房看媽媽燒菜。

　　媽媽先把一塊又肥又大的五花肉洗干凈，切成一塊一塊的肉丁，又把茴香、桂皮、生姜的配料洗干凈放在旁邊備用。

　　媽媽打開(kāi)煤氣灶的開(kāi)關(guān)，將油倒進(jìn)熱鍋里，只見(jiàn)油鍋冒起絲絲的油煙，媽媽將肉放進(jìn)鍋里。只聽(tīng)得鍋里發(fā)出“滋滋”的響聲，肥肉的油慢慢溢出。

　　這時(shí)，放入準(zhǔn)備好的佐料，連續(xù)翻炒幾下，倒上料酒、醬油，撒上白糖，轉(zhuǎn)眼間，肉標(biāo)成了深紅色，空氣里飄著濃濃的肉香。媽媽往鍋里倒入一小碗水，蓋上鍋蓋。不一會(huì)兒，水開(kāi)了，我聽(tīng)到“咕嘟咕嘟”的聲音，媽媽把開(kāi)關(guān)調(diào)至小火，繼續(xù)燉。

　　過(guò)了“好久”，肉熟了。

　　媽媽揭開(kāi)鍋蓋，一股香氣撲面而來(lái)，肉紅彤彤、亮晶晶的。我迫不及待地嘗了一口，軟軟的，肥而不膩，好吃極了!

　　我特別喜歡媽媽做的紅燒肉!

　　上海虹口區(qū)涼城第四小學(xué) 蔣菁玲

　　指導(dǎo)老師： 鄭向陽(yáng)

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