烏魚(yú)是淡水魚(yú)的一種，主要分布在非洲和亞洲的江河、湖泊、池沼中。烏魚(yú)又稱烏鱧、斑鱧、黑魚(yú)、斑魚(yú)、生魚(yú)，具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、苗種來(lái)源廣、繁殖快特點(diǎn)，具有較高的養(yǎng)殖價(jià)值。

烏魚(yú)是淡水魚(yú)還是海水魚(yú)

烏魚(yú)是一種淡水魚(yú)，主要分布在非洲和亞洲的河流、湖泊和池塘中。烏鱧又名烏鱧、烏鱧、石斑魚(yú)、生魚(yú)，具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性和抗病性強(qiáng)、魚(yú)苗來(lái)源廣、繁殖快等特點(diǎn)，具有較高的養(yǎng)殖價(jià)值。

烏魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，分布極為廣泛。除西部高原外，中國(guó)各地均有分布。

烏魚(yú)是一種兇猛的肉食性魚(yú)類，生活在靜水或緩水中，通常隱藏在水草或渾濁的底層水中。

鯔魚(yú)的食性在不同的生長(zhǎng)階段有顯著差異。枝角類、橈足類、搖蚊類的幼蟲(chóng)以體長(zhǎng)小于3厘米的魚(yú)苗為食，水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)以體長(zhǎng)3~8厘米的幼蟲(chóng)為食。魚(yú)種到成魚(yú)階段，主要以泥鰍、鯽魚(yú)為食。

烏魚(yú)的功效與作用

1、功效

烏魚(yú)性寒，味甘，入脾、胃經(jīng)，具有益胃補(bǔ)脾、清熱祛瘀、利水消腫的功效。

2、作用

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：烏魚(yú)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白、低脂肪食品，可為人體提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不良者可適量食用。生肌補(bǔ)血：烏魚(yú)具有生肌補(bǔ)血的作用，食用后有利于傷口愈合，手術(shù)后患者可適量食用。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏魚(yú)中不僅蛋白質(zhì)的含量非常的高，而且鈣含量也很豐富，而其中的脂肪含量卻很少，還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。烏魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。還含有人體必需的磷、鐵及多種維生素。

4、禁忌人群

體質(zhì)虛寒及過(guò)敏體質(zhì)人群慎食;有痤瘡者和患有皮膚炎癥的人群不能吃烏魚(yú);月經(jīng)期間的女性不適合吃烏魚(yú)。

烏魚(yú)的生活環(huán)境及特點(diǎn)

烏魚(yú)，又稱黑魚(yú)，學(xué)名烏鱧，為底棲魚(yú)類，多生活于沼澤、湖泊中，喜棲息于水草較多、軟泥底質(zhì)的淺水區(qū)域。烏魚(yú)生性兇猛，白天潛伏在水草中襲擊魚(yú)蝦，夜間也在水的上層游動(dòng)。平時(shí)游動(dòng)緩慢，不時(shí)將身子傾斜，吻部露出水面呼吸空氣，受到刺激時(shí)，會(huì)躍出水面1米多高。

烏魚(yú)的適應(yīng)性特別強(qiáng)，對(duì)水質(zhì)水溫要求不高，生存水溫為0～40℃，最適宜生活水溫為24～28℃。秋季當(dāng)水溫低于10℃時(shí)，停止攝食，以后逐步潛伏在水底甚至鉆到底泥中越冬。

另外，烏魚(yú)有鰓上器官，可直接吸收空氣中的氧，所以，耐低氧能力極強(qiáng)，即使在少水甚至離水的情況下，只要保持鰓部和體表濕潤(rùn)，烏魚(yú)仍可存活很長(zhǎng)時(shí)間(這一點(diǎn)是大多數(shù)有鱗片的魚(yú)類所不具備的)。