黃豆與毛豆有什么區(qū)別
黃豆與毛豆有什么區(qū)別
黃豆與毛豆有什么區(qū)別：外觀(guān)區(qū)別、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別、吃法區(qū)別等等，黃豆別名大豆、黃大豆，為豆科植物大豆的種子，黃豆含有豐富的植物蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的很好來(lái)源，含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等。
黃豆與毛豆有什么區(qū)別
外觀(guān)區(qū)別
黃豆它就是我們經(jīng)常說(shuō)到的大豆，而黃豆在成熟變黃之前便是毛豆。它們之間唯一的區(qū)別，便是毛豆其實(shí)是一個(gè)新鮮連莢的植物。而至于黃豆，它其實(shí)是剝開(kāi)了毛豆的外殼，然后取出里面的果肉，接著再進(jìn)行曬干，從而它在成熟以后，便會(huì)變成黃豆了。因此，黃豆其實(shí)是由毛豆演變而來(lái)，去了莢的毛豆就是大家經(jīng)?？吹降狞S豆了。當(dāng)然，不管是黃豆還是毛豆，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
當(dāng)然，不管是黃豆還是毛豆，它們也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如黃豆，它的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)更加的全面，它富含了大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)它還有諸多的脂肪酸以及維生素，經(jīng)常吃黃豆的話(huà)，也能夠補(bǔ)充體內(nèi)的鈣物質(zhì)，因此說(shuō)到底黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而毛豆，它也含有各種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)還有維生素，它的品質(zhì)也非常優(yōu)，能夠很好的為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，它能夠促進(jìn)消化，也很輕易便能夠讓人吸收它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以說(shuō)，不管是毛豆還是黃豆，它們的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)非常的高。
吃法區(qū)別
再者，黃豆和毛豆的吃法區(qū)別，也是不相同的。黃豆一般都會(huì)被用來(lái)制作成豆?jié){或者豆腐。因?yàn)辄S豆的蛋白質(zhì)含量很高，所以它制作豆?jié){時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)更加豐富，而且它的味道也很醇香，男女老少也都非常喜歡喝豆?jié){與吃豆腐。而毛豆，它可以在剝開(kāi)皮以后，洗干凈后，然后對(duì)其進(jìn)行一個(gè)爆炒，爆炒完以后，接著下鹽還有味精，便能夠直接食用了。
黃豆種植技術(shù)與管理
1、黃豆適應(yīng)環(huán)境;黃豆屬于生草植物，喜熱怕冷，對(duì)于環(huán)境溫度最適合在20℃~33℃，溫度低于12℃時(shí)停止生長(zhǎng)，最低能忍受6℃，低于6℃發(fā)生凍害，高于42℃出現(xiàn)腐軟灼傷。黃豆的適應(yīng)土壤比較強(qiáng)的，對(duì)土質(zhì)的要求并不嚴(yán)格，主要土層深厚無(wú)澇地都可以栽培。黃豆在整個(gè)生長(zhǎng)周期，要求水分充足，但又不能過(guò)多，濕潤(rùn)有度，地塊不能有積水，又要保持土壤濕潤(rùn)度60%~80%之間。黃豆對(duì)于光照比較大，適合在開(kāi)陽(yáng)、陽(yáng)光充足的地方生長(zhǎng)，對(duì)于陰林沒(méi)有光照的地方不適合栽培。所以在播種黃豆時(shí)，一定要根據(jù)自己地區(qū)環(huán)境，以及氣候進(jìn)行種植。
2、種植時(shí)間;黃豆喜歡溫暖作物，種植時(shí)間一般在春季、夏季，秋季最好在8月前播種。南方氣溫比較溫暖，可以在春季3月下旬4月中旬播種，而北方比較寒冷，要過(guò)了清明才可以播種，具體播種時(shí)間在4月下旬5月。
3、精選整地;黃豆雖然對(duì)土壤沒(méi)有多大要求，但是、要想種植出高產(chǎn)量黃豆，還是要選擇一塊比較好的田地。最好是排灌方便、土壤肥沃、疏松透氣性好、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)細(xì)菌、地勢(shì)高的田地。提前深耕翻土25厘米，最好是暴曬一段時(shí)間，只有經(jīng)過(guò)曬土才能達(dá)到殺滅土質(zhì)的病菌和蟲(chóng)害，同時(shí)增加土壤肥力，達(dá)到疏松透氣，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。使黃豆得到一很好環(huán)境條件生長(zhǎng)，強(qiáng)根壯莖發(fā)棵，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。在種植前一個(gè)星期再一次整地，每畝撒入2000斤腐熟肥，生石灰粉50斤，用農(nóng)機(jī)把肥與泥土充分翻打均勻，做成壟畦或者平畦面的地塊，長(zhǎng)、寬自己定，要求挖溝深25厘米，方便雨水天排水和防止積水。
4、選種泡種;黃豆的品種很多，播種密度有所不同，總體來(lái)說(shuō)每畝大約1.2萬(wàn)株左右，每畝大約用種量5斤~6斤。選種要求、挑選顆粒飽滿(mǎn)、不能有蟲(chóng)蛀、發(fā)霉、癟粒、破損的種子，選好種子把它攤開(kāi)，放在溫暖的陽(yáng)光晾曬幾個(gè)小時(shí)，殺除種子表面細(xì)菌。為了提高種子發(fā)芽率，可以把種子放入30℃清水中浸泡6個(gè)小時(shí)，讓種子吸收水分立即播種，當(dāng)然也可以不浸泡種子直接播種。
5、播種;播種可以直播、也可播種育苗再移栽定植。大多數(shù)農(nóng)民都選擇直播，播種可以開(kāi)溝條也可以挖穴播種，播種深度3~5厘米，株距20厘米，行距30厘米，有草木灰的話(huà)可以撒上一些草木灰拌種。覆蓋土后，土壤干燥要澆水至土壤濕潤(rùn)，再使用除草劑進(jìn)行全地面噴霧一次，預(yù)防日后雜草生長(zhǎng)。播種后大約一個(gè)星期出齊苗，沒(méi)有出苗的地方及時(shí)補(bǔ)上，黃豆春、夏栽培一般不需要澆水，因?yàn)槭怯晁^多的天氣，只要做好排水工作卻可，如果是秋天的話(huà)需要每隔十天澆一次水。黃豆出苗前半個(gè)月不需要追肥，因?yàn)檎貢r(shí)候己經(jīng)施足底肥了，只要保持土壤濕潤(rùn)卻可。