營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。小編為大家整理營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)詞匯中英對照，希望對你有幫助哦!

　　acceptable daily intake (ADI) 每人每日容許攝入量

　　acclimatization 氣候適應(yīng)

　　accumulate 蓄積

　　acetylandromedol 乙酰檉木醇毒

　　acceptable risk level 可接受的危險(xiǎn)水平

　　acid-forming food 成酸性食品

　　Achromobacterium 無色菌屬

　　Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止飲食品摻假法

　　activator 激活劑，活化劑

　　actomyosin 肌凝蛋白

　　acute toxicity test 急性毒性試驗(yàn)

　　additive action 相加作用

　　adipose tissue 脂肪組織

　　administrative rule 行政規(guī)范

　　adrenal cortical hormone 腎上腺皮質(zhì)激素

　　adsorption 吸附，吸附作用

　　aerobic repiration 有氧呼吸

　　aflatoxin 黃曲霉毒素

　　after-ripeness 后熟

　　Agaricus 傘草屬

　　Agrostemma githago L. 麥仙翁

　　alamine 丙氨酸

　　albumin 白蛋白

　　albuminuria 蛋白尿

　　alcohol 酒精

　　alimentary codex 食品法規(guī)

　　Alkaligenes 產(chǎn)堿桿菌屬

　　allowance 供給量

　　alpha-BHC a-六六六

　　alpha hemolytic streptococcus 甲型溶血性鏈球菌

　　Alternaria 交鏈孢霉

　　aluminum hydroxide 氫氧化鋁

　　aluminum sulfate 硫酸鋁

　　Alzheimer's dementia 早老性癡呆(阿耳茨海默癡呆)

　　Amanita muscaria 毒蠅傘

　　Amanita pantherina 豹斑毒傘

　　Amanita phalloides 毒傘

　　Amanita verna 白毒傘

　　Amanita virosa 鱗柄白毒傘

　　amaranth 莧萊紅

　　amatoxins 毒傘八肽類

　　Ames test Ames 試驗(yàn)，艾姆斯試驗(yàn)

　　amino acid pattern 氨基酸模式

　　ammonia 氨

　　Amoeba 阿米巴屬，阿米巴原蟲，變形蟲屬

　　amygdalin 苦杏仁甙

　　amyl nitrite 亞硝基異戊酯

　　amylose 直鏈淀粉

　　amylopectin 支鏈淀粉

　　anabolism 合成代謝

　　anaerobic respiration 厭氧呼吸

　　Andersen`s disease 安德森病

　　angular stomatitis 口角炎

　　anion exchange resins 陰離子交換樹脂

　　anisatin 毒八角亭

　　antagonistic action 拮抗作用

　　anthraquinone 蒽醌

　　anti-cancer drugs 抗癌藥物

　　antiketogenesis 抗生酮作用

　　antioxidant 抗氧化劑

　　antitrypsin 抗胰蛋白酶

　　anthropometry 人體測量學(xué)

　　apatite 磷灰石

　　apparent digestibility 表現(xiàn)消化率

　　appetite 食欲

　　apoferritin 脫鐵鐵蛋白

　　apolipoprotein 載脂蛋白

　　applied nutrition 應(yīng)用營養(yǎng)

　　aquatic organism 水生生物

　　aquatic product 水產(chǎn)品

　　arachidonic acid 花生四烯酸

　　arcus senilis 老年環(huán)

　　arginine 精氨酸

　　arsenic 砷

　　Arthrinium 節(jié)菱孢屬

　　Ascaris lumbricoides 蛔蟲

　　Ascaris vermicularis 蟯蟲

　　Ascomycetes 子囊菌綱

　　ascorbate 抗壞血酸鹽

　　ascorbic acid 抗壞血酸

　　Aspergillus 曲霉屬

　　Aspergillus albicans 白曲霉

　　Aspergillus candidus 亮白曲霉

　　Aspergillus flavus 黃曲霉

　　Aspergillus fumigatus 煙曲霉

　　Aspergillus glaucus 灰綠曲霉

　　Aspergillus nidulans 構(gòu)巢曲霉

　　Aspergillus niger 黑曲霉

　　Aspergillus niveus 霉白曲霉

　　Aspergillus ochraceus 赭曲霉

　　Aspergillus parasiticus 寄生曲霉

　　Aspergillus restrictus 局限曲霉

　　Aspergillus terreus 土曲霉

　　Aspergillus ustus 焦曲霉

　　Aspergillus versicolor 采色曲霉

　　Aspergillus wentti 溫特曲霉

　　atherosclerosis 動(dòng)脈粥樣硬化

　　autophagy 自吞噬

　　availability 可利用率

　　avidin 抗生物素蛋白

　　azide 重氮化合物

　　Bacillus anthracis 炭疽桿菌

　　Bacillus cereous 蠟樣芽胞桿菌

　　Bacillus erysipelatos-suis 豬丹毒桿菌

　　Bacillus subtilis 枯草桿菌

　　Bacillus tuberculosis bovis 牛型結(jié)核桿菌

　　bacon 咸豬肉

　　bacterial mutation test 細(xì)菌誘變試驗(yàn)

　　bacteriocidal substance 殺菌物質(zhì)

　　bacteriophage 噬菌體

　　balanced diet 平衡膳食

　　balance test 平衡實(shí)驗(yàn)

　　Balantidium coli 結(jié)腸小袋絳蟲

　　B.alcaligenes metalcaligenes 糞產(chǎn)堿桿菌

　　barley 大麥

　　basal metabolic rate，BMR 基礎(chǔ)代謝率

　　basal metabolism 基礎(chǔ)代謝

　　base-forming food 成堿性食品

　　Basidiomycetes 擔(dān)子菌綱

　　bean curd 豆腐

　　bean curd blade 百葉

　　bean sprout 豆芽

　　beet 甜菜

　　beetle 甲蟲類

　　benefit-risk analysis 利害分析

　　benzimidazole 苯駢咪唑

　　benz(a)anthracene (BA) 苯并(a)蒽

　　benzo(a)pyrene (B(a)P) 苯并(a)芘

　　benzylamine oxidase 芐胺氧化酶

　　beriberi 腳氣病

　　beta-BHC β-六六六

　　β-carotene β-胡蘿卜素

　　beta hemolytic streptococcus 乙型溶血性鏈球菌

　　betanin 甜菜苷

　　BHC;1，2，3，4，5，6-hexachlorocyclohexane 六六六

　　bilirubin 膽紅素

　　biliverdin 膽綠素

　　bilobol 白果(二)酚

　　bioconcentration 生物富集，生物濃集

　　biodeterioration 生物危害

　　bioenergetics 生物能量學(xué)

　　biofeedback 生物反饋

　　biohazard 生物危害

　　biological concentration 生物富集，生物濃集

　　biological expansion 生物性膨脹(罐頭)

　　biological half-time 生物半減期

　　biological prevention 生物防治

　　biological value 生物價(jià)(生理價(jià)值)

　　biosynthesis 生物合成

　　biotin 生物素

　　biotransformation 生物轉(zhuǎn)化

　　biotransport 生物轉(zhuǎn)運(yùn)

　　bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp'-滴滴埃

　　1，l'-bis(P-chlorophenyl)-2，2——dichloroethane pp′-滴滴滴

　　1，l'-bis(P-chlorophenyl)-2，2-dichloroethylene pp′-滴滴伊

　　1，1'-bis(P-chlorophenyl)-2，2，2trichloroethane pp′—滴滴涕

　　Bitot`s spots(patches) 結(jié)膜干燥，比托斑點(diǎn)

　　bitter almond kernel 苦杏仁

　　bittern 鹽鹵

　　Biuron 敵草隆

　　cachexia 惡病質(zhì)

　　cadaverine 尸胺

　　cadmium 鎘

　　cadmium carbonate 碳酸鎘

　　cadmium chlorate 氯酸鎘

　　cadmium hydroxide 氫氧化鎘

　　cadmium nitrate 硝酸鎘

　　cadmium sulfide 硫化鎘

　　caffeine 咖啡堿

　　calciferol 鈣化醇

　　calcitonin，CT 降鈣素

　　calcium 鈣

　　caloric quotient 熱能系數(shù)

　　calorie 卡(路里)

　　calorifacient 生熱的，產(chǎn)熱的

　　calorimeter 測熱計(jì)，熱量計(jì)

　　calorimetry 測熱法

　　Camplobacter fetus subsp.jejuni 胎兒彎曲菌空腸亞種

　　Camplobacterjejuni 空腸彎曲菌

　　Candida 假絲酵母，念珠菌屬

　　cannabidiol 大麻二酚

　　cannabinol 大麻酚

　　cannabis seed oil poisining 大麻子油中毒

　　canned food 罐頭食品

　　capsanthin 辣椒紅

　　caramel 醬色，焦糖

　　carbamate 氨基甲酸酯

　　carbohydrate 碳水化物

　　carbonic anhydrase 碳酸酐酶

　　carcinogen 致癌物

　　carcinogenicity test 致癌試驗(yàn)

　　carithamine 紅花黃色素

　　carnitine 肉毒堿

　　casein 酪蛋白

　　cassava 木薯

　　catabolism 分解代謝

　　cation exchange resins 陽離子交換樹脂

　　cell transformation test 細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)

　　cellulose 纖維素

　　ceramics 陶瓷

　　ceruloplasmin 血漿銅藍(lán)蛋白

　　cesium 銫

　　chemical expansion 化學(xué)性膨脹(罐頭)

　　chemical engineering ，

　　chemical industry，chemical technolog 化工

　　chemical pollution 化學(xué)污染

　　chemical prevention 化學(xué)防治

　　Chlorella 小球藻屬

　　chlorinated hydrocarbon，organochlorine 氯化烴，有機(jī)氯

　　chlorogenic acid 綠原酸

　　cholesterol 膽固醇

　　cholecal ciferol 維生素D3，膽鈣化醇

　　choline esterase 膽堿酯酶

　　chromium 鉻

　　chromosome 染色體