每一年秋天到來后，樹葉將發(fā)生一次神奇的變化。當許多人看到夏天原本綠色的葉子顏色慢慢變得鮮艷，然后凋零，人們不禁會問，為什么顏色會變?

　　園區(qū)分為三大部分，分別是是“葉綠素園”、“類胡蘿卜素園”與“花青素園”。

　　首先我們看到的是“葉綠素園”。葉綠素園中有許多不同的成員，高等植物中最常見的主要是葉綠素a 和葉綠素b 兩種。它們不溶于水，但溶于有機溶劑，如乙醇、丙酮等。在植物體內的葉綠素主要參與光合作用中的光吸收過程，它可以吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色。和活體內的其他物質一樣，葉綠素也在合成與分解的交戰(zhàn)中處于不斷更新的狀態(tài)。它的合成需要較強的光照和較高的溫度，而它同時又很不穩(wěn)定，光、酸、堿、氧化劑等都能使其分解。春夏時節(jié)葉綠素由于合成量大于分解量，分解的葉綠素可以及時補充，而秋冬時節(jié)合成量不及分解量，分解的葉綠素往往得不到補充。這也就解釋了葉片春季變綠而秋季又脫綠的原因。

　　接著我們又來到了“類胡蘿卜素園”，這里主要有兩位成員——胡蘿卜素和葉黃素。它們同樣不溶于水，易溶于有機溶劑。在光合作用中它們主要吸收藍紫光，可以輔助葉綠素捕獲光能。這類胡蘿卜素相對于葉綠素而言較為穩(wěn)定，不易受到外界環(huán)境變化的影響，因此當秋天葉綠素的含量下降后，類胡蘿卜素所占的比例相應就增加了，從而使葉片顯現(xiàn)出黃色。

　　最后，我們來看看“花青素園”。花青素擁有一個大家庭，自然界中大概有300多兄弟姐妹，我們日常看到的五顏六色的花卉、果蔬等都與其積累有關。細胞中的花青素主要存在于液泡中，它本身是沒有顏色的，但溶于水中后在不同的pH值條件下會產生不同的顏色。深秋季節(jié)，由于溫度降低，葉子運輸糖類和水分的能力減弱，葡萄糖不斷累積導致濃度越來越高?？扇苄蕴窃龆嗍沟眉毎尸F(xiàn)酸性，在酸性條件下花青素會變紅，因而樹葉就變成了紅色。