與吃有關(guān)的人生感悟文章:漫談吃的境界
吃還有什么好說嗎?你是吃飽了沒事干,想法子玩的吧?且慢,不是時下有什么吃 文化,或曰飲食文化嗎?據(jù)我所知,所有事情只要和“文化”搭上邊兒,不但有話可說,而且其高不可攀,深不可測呢!遺憾的是,大老李學(xué)淺才疏,筆力不濟,只能說出四種境界,諸君看是也不是。
一是吃飽肚子
人首先是一個生命體,新陳代謝是生命存在的基本條件,維持生命是生命體的本能,這本能就是一個字——吃。
有人說,每一張嘴都是一個“無底洞”。一個人要是平民百姓,那他也就是打發(fā)自己或是自家的一個或幾個“無底洞”罷了。要是一個官員,或是貴為天子的皇帝,老百姓吃的問題就是一個天大的問題了,故而有“民以食為天”之說。中國歷史上所謂的盛世,其最基本的條件,首先是解決了老百姓的吃飯問題,然后才有發(fā)展經(jīng)濟、文化的可能,因為人是鐵飯是鋼,一頓不吃就心慌,哪還有力氣、有心思去干別的事?
中華民族在歷史上,由于水旱蝗等等自然災(zāi)害,加上生產(chǎn)力的低下,田地里往往是種一葫蘆打兩瓢,甚至于顆粒無收,如果再加上兵禍匪患,官府的巧取豪奪,還有地主豪強殘酷盤剝,老百姓想吃飽肚子,那簡直就是癡心妄想了,因此在我們的字典里,老祖先很早就給我們創(chuàng)造了“黃粱美夢”這個令我們辛酸的詞語,而且還約定了一種禮儀,見面的第一句話,必定先問“你吃了沒有?”。我們在大量的文學(xué)作品里,還常常見到類似餓殍遍野、朱門酒肉臭,路有凍死骨、饑人相食,民不聊生之類悲慘的情節(jié),足見“吃”的重大和重要!歷朝歷代末年的農(nóng)民起義,大多都直接或間接的提出解決百姓的吃飯問題為行動綱領(lǐng),義軍在“餓死是死,戰(zhàn)死也是死,或許還能吃頓飽飯”的思想指導(dǎo)下,英勇作戰(zhàn),往往是朝廷的政權(quán)被推翻,貪官污吏被處死。最值得提及的是1928和1929年發(fā)生在隴東地區(qū)的饑民暴動,不畏懼國民黨地方惡官的殘酷鎮(zhèn)壓,不甘心白白餓死的當(dāng)?shù)孛癖娂娂娊腋投?,沉重地打擊了地方貪官污吏,震撼了國民政府?/p>
古往今來,為了老百姓能吃上飯,多少責(zé)任心強烈的仁人志士不惜拋頭顱灑熱血,或拼死于戰(zhàn)場,或斗死于刑場。我們敬愛的新中國的締造者領(lǐng)袖毛澤東,不僅自己歷盡千辛萬苦,而且有六位親人捐軀于人民的解放事業(yè),他們最初的理想十分樸素而簡單,那就是讓全中國的勞苦大眾有飯吃。終于,在歷經(jīng)了二十八年的艱苦卓絕的流血犧牲,付出了慘重的代價之后,1949年10月1日,毛主席向全世界莊嚴(yán)宣告了中華人民共和國的成立!至此,以前當(dāng)牛做馬吃糠咽菜-的中國人民,不僅站起來做了人,而且吃上了人應(yīng)該吃的飯。
說吃,有位共產(chǎn)黨人的吃可謂驚天地泣鬼神,那就是抗日民族英雄楊靖宇的吃。他在深山密林中的糧食斷絕供應(yīng)的情況下,又遇天降大雪,地面積雪二三尺厚。窮兇極惡的日本侵略者,前堵后截,企圖將楊靖宇困在密林里,企圖讓他不是被打死,也得餓死凍死。在這樣的情況下,楊靖宇毅然斃敵多人,終因體力難支,戰(zhàn)斗到壯烈犧牲。殘忍的侵略者不相信在如此嚴(yán)酷的條件下,人怎么能支撐如此長久的時間。野獸們殘忍地剖開了英雄的腹部,要看個究竟。當(dāng)那個血淋淋的事實出現(xiàn)在他們面前的時候,他們一下子被嚇呆了,英雄的胃里,竟是樹皮和棉絮!但敵人們心中立即形成一個信念-----中華民族是任何力量絕對不可能征服的!
撐起面子
由于在漫長的歷史中,吃,一直是一個重大的問題,因此衍生出很多與吃有關(guān)的東西,諸如,腦滿腸肥,大腹便便,就標(biāo)志一個人富貴,至少是富有。因此,當(dāng)然也十分體面,反之,如果一個人骨瘦如柴,面黃肌瘦,那自然就是一副窮酸相,要是在大庭廣眾之中要尊嚴(yán),尤其是在富人面前要尊嚴(yán),你做夢吧!為了面子,可難壞了不少屋里沒糧,鍋里沒飯,腰里沒銅的人,致使這千古遺風(fēng)一直從古刮到今。
戲劇《王金斗借糧》就是沒過門的女婿王金斗,為了生計,厚著臉皮到未婚妻家借糧的事。受到什么樣的禮遇,大家都曉得的。說到鍋里沒飯,有一個笑話,卻還透出一點聰明的意味兒來。說的是張三到朋友李四家做客。招待時,窮困的李四只能給每人端出一碗飯。吃了不到半飽的張三,饑腸難耐,他端著空碗就是不放,還不時的敲擊,心里明擺著是還想喝,時候長了,就拉出話茬兒,問“這碗恁好,多少錢買的呀?”李四想,好你個張三,我正愁你給我抽到高墻上下不去呢,你自己給我搬梯子來了。他起身走進廚房,端出罄凈的飯鍋,連聲說:“便宜,便宜,連這個鍋才四五塊錢”。彼此心照不宣。類似的還有,在有些地方,逢年過節(jié)要是家里來了客,有的家的飯桌上往往少不得一盤擺得漂亮的雞蛋,你要是個客人,可千萬別去動它,如果你用筷子夾著一挑,一盤子雞蛋全起來了,-----原來那是用線穿著的蛋殼!那叫主人和你都多尷尬,它是用來湊數(shù)叫你看的,哪有多少菜叫你吃啊?
時間就像江河里奔流的水,轉(zhuǎn)眼就到了改革開放之前,那時候人雖有飯吃,但并不富裕。在大學(xué)的飯廳里,常可看到這樣的情景,關(guān)系要好的女生常常買同一價格檔次的菜,如果有人破例買了高檔一點的葷菜,馬上都去“跟風(fēng)”。有的人,本來沒錢,你買我也買,那意思是說我也有錢,本來很想吃肉,肚子里直咕嚕,可是理智告訴它,“忍著點兒吧,暴露出嘴饞,讓人多沒來頭!”偏要把肉菜攉掉一些,心里在祈禱,“爹媽呀,對不起了,雖說您一滴汗掉到地上摔幾牙子怪辛苦,但這也是為維護我的面子啊!”
炫耀牌子
以吃炫耀牌子,莫過于李白的兩句詩“金樽美酒斗十千,玉盤珍羞值萬錢”,但是可以斷言,李白沒有吃過這樣的酒席,那是他不得志時流露的或曰抒發(fā)的一種煩悶和不滿罷了,那意思是即使有如此高貴的酒食,也“停杯投櫡不能食,拔劍四顧心茫然”,用來表達感情的強烈、心情之沉重而已。但若是朝廷老子,或是權(quán)傾朝野的高官,特別是貪官們,這倒也是家常便飯。不過,世人有幾個人哪能夠給他們比!以吃炫耀牌子,這個事可謂是古今一貫,中外無別。
戰(zhàn)國時候,齊國國君公子小白有一次無意中說了一句,“這當(dāng)國君山珍海味吃遍了,也吃膩了,就是沒有吃過人肉,不知道人肉是啥味兒?”說者無意,聽者在心,在場的易牙回到家里,就把自己四歲的兒子殺了,燉好了拿給國君吃。雖說是國君,吃人肉的事一開始不敢、也不肯吃,無奈易牙苦苦哀求,小白不好意思辜負(fù)了他的一片“忠心”,最后還是半推半就的吃了。----這可能是人吃人的最早記錄,但是吃者并非情愿的事情。至于在二次世界大戰(zhàn)中日本戰(zhàn)爭狂人吃人肉的事,因為那是野獸所為,就不在此列了。
要是論以吃跩牌子,不能不說楊貴妃吃荔枝。這種“生巴峽間,瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘酸如醴酪”的美味水果,是大美人楊貴妃的最愛??墒翘旃蛔髅?,這荔枝是“一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色、香、味盡去矣”,這讓貴妃娘娘大傷腦筋,也使國君明皇爺看在眼里,急在心里,怎么辦?怎么辦?有了!不是“普天之下莫非王土,率土之濱莫非王臣”嗎,他用驛站傳遞緊急軍情的快馬一站一站地從荔枝產(chǎn)地往京都長安傳送,終于,“一騎紅塵妃子笑,無人知識荔枝來”。只因荔枝是“夏熟”,足見“一騎紅塵”那熱、那累。正在華清宮行樂的楊貴妃,卻得享口福,博得她嫣然一笑。這邊,看到一騎飛馳,驪山山頂千門次第打開,人們都被驚呆了,誰也不知道何地發(fā)生了什么緊急軍情,因為那是“國家級絕密”呀!
-------唉!都怪這飛機“出生”得太晚,為吃荔枝這事,讓貴妃娘娘落了個千古吃嘴精的壞名聲。
說了中國古代的“名吃”,我們再說說古巴比倫的貴族們的吃。巴比倫有古代西方曾經(jīng)盛極一時輝煌無比的文明,活生生被當(dāng)時的敗家子們給吃絕了。
那時候,上層社會的人士出門都帶著嘔吐劑,見了好東西就死命地吃,肚子盛不下了就吐,吐空了再吃。以吃過什么顯示自己所謂的高貴。終于,因為全社會把吃當(dāng)做時尚,一個富有、文明的國度,逐漸湮滅在人類歷史的塵埃之中。
在我國,在二三十年前,過上富裕日子的有些人,腦子生了怪病,經(jīng)常發(fā)燒、發(fā)脹,變著法兒吃鮮物兒、怪物兒顯示身份。他們吃人工養(yǎng)殖的肉芽兒,就是蠅蛆,一千多塊一盤,我想,這要是別人逼他,他寧可拼命,也絕不肯吃,但是自己掏大錢買著吃,光彩,體面!更有甚者,有的人吃猴腦。據(jù)說,在飯店里顧客先在成群的猴子中挑選,哪個健壯、漂亮、年輕就選哪個。選中的,就被卡在餐桌下邊,露出鼻子以上部分,剃光頂門蓋上的頭發(fā),用錘子敲碎頭蓋骨蘸猴子的腦漿下酒或下飯,活吃猴腦者那殘忍算得登峰造極!猴子那可憐慘不忍睹!飯吃到快結(jié)束時,猴子都要叫不出來了,眼里還流著淚呢。叫人揪心哪!因為猴子是咱人類的堂兄堂弟,或是表兄表弟呀!
要說這為面子吃,大家都熟知春節(jié)前后吃新鮮的番茄,不知道是用啥整的,番茄奇形怪狀,那東西水打不唧,連屁味兒也沒有,但是有價錢,至少得3塊錢一斤,買了就能顯示身份。到了深秋,吸收了大自然的日精月華,品質(zhì)那個真誠,怎樣說都不為過??墒琴I番茄的卻是那些家常婦女們,那些有錢的貴婦人們,連正眼都不看一下,倒是對那些看買番茄的人,邪眼瞟瞟她們:“看來是只有窮人才吃這賤貨!”
近幾年,文明在加速發(fā)展,可是有的人的腦子卻沒有降溫,也沒有收縮,居然從哪個陰溝里刮出一縷陰風(fēng)來,------吃人肉。
《某地出現(xiàn)人吃人,嬰兒湯擺上桌面》的新聞披露后,網(wǎng)上的帖子可以用罵聲鼎沸來表述。要說這事又不是叫別人掏錢,別人為啥要罵?大概是因為它褻瀆且玷污了人類的文明,暴露了人類在尚未脫離動物界時的原始的丑陋,人們以他們?yōu)橥惛械叫邜u。這一罵很好,至少能罵回這些人的良知,相信他們絕不會再以“花三四千元就可以吃到一盅用六七個月大的(嬰兒)燉成的補湯的??妥栽偭?rdquo;。由此看來,有人常賣,所以有人才能常買。但愿從此以后,不再有人做了,也不再有人吃了。
厚待身子
你大老李盡說廢話,誰不厚待自己的身子,還用你嘮叨嗎?非也!非也!要是真的都厚待自己的身子,我就真的是閑著沒事了。遺憾的是,我們最肯虐待的恰恰就是自己的身子。我們想想看:從健康的角度,我們應(yīng)該每頓飯吃七到八分飽,可是我們常常吃得過頭兒,加重腸胃的負(fù)擔(dān),這樣厚待了身子嗎?還有些新新人類,他們的早飯通常就不吃,午飯在公司馬馬虎虎吃一點兒,晚飯狠命的把早、午少吃的補出來。按理是早飯吃飽,因為上午工作量大,消耗能量多。午飯吃好,下午工作依然較多。晚飯吃少,是為了減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。但是我們的新新人類偏偏要反傳統(tǒng)、反科學(xué),這不是明擺著在糟蹋自己,摧殘自己嗎?還談什么厚待身子?還有一些人,為了口舌這三寸,即所謂的口福,或曰美味,抵不住誘惑,一時興
起,光嫌肚子容量小,結(jié)果是吃得渾身都不自在,虧了身體這五尺。若是經(jīng)常不注意,就會引起肥胖,而肥胖又容易誘發(fā)心腦血管病、高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝等,還易引起腰椎和腰損傷。這么多的病,確實夠嚇人的,----沒關(guān)系,吃胖了再減肥。身體就像橡皮泥,捏過來,再捏過去。遺憾的是,經(jīng)不起來回折騰。
我奉勸那些忽視飲食養(yǎng)生的人士:
眼前盛宴,
莫貪口福享受多。
看破鮮色奇形,
無非是咸甜酸辣一鍋。
若為口舌三寸,
傷害軀體五尺,
劃不著,劃不著!
有道是:
“濃肥辛甘非真味,
真味只是淡。”
吃下的是隱患,
不吃心平氣又和。
當(dāng)上“吃星”該如何?
隨著科技的發(fā)展,食物的來源越來越廣泛,新品種越來越多。可是這新品種不是新媳婦,越新越好。商家推介的溢美之詞,大多以偏概全,誰要是全信了,他買的就不是新食品,而是進閻王殿的通行證。曾經(jīng),臺灣炒得沸沸揚揚的增塑劑,他不僅禍及當(dāng)代,孕婦吃過增塑劑后,生下的男嬰的小雞雞兒,比正常的小三分之二。除了什么劑以外,還有什么精、什么素,其作用都異曲同工,大同小異。誰要是經(jīng)常吃了這些新“食品”,那可是閻王面前人人平等??磥砉茏∽约旱淖?,防范病從口入,得像遵守黨紀(jì)國法一樣對待。誰要是膽敢胡吃海喝,無視“法紀(jì)”,勢必付出沉重的代價。吃家常飯,實現(xiàn)理性回歸,才是真正的厚待身子。
【本文作者:李道運】
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