特級初榨橄欖油的用法
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經(jīng)加熱和化學處理,保留了天然營養(yǎng)成分。特級初榨橄欖油的用法有哪些呢?下面是學習啦小編整理的特級初榨橄欖油的用法,歡迎閱讀
特級初榨橄欖油作為日常餐桌使用的用法
21世紀人類食品的最大特點是追求自然。在食用油方面,食用植物油的需求將增長,而橄欖油以其獨特理化指標與保健功能,將逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油,如果拿普通色拉油和橄欖油比較,色拉油呈透明黃色,聞起來有明顯的油脂味,入鍋后有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠,聞著有股誘人的清香味,入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程,它不會破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感
1、 有橄欖油煎炸
與草木植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂的化學結構就會發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏240-270度之間,這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油能反復使用不變質(zhì),是最適合煎炸的油類。
2、 用橄欖油烘烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時,食物會散發(fā)出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做烘烤。
3、 用橄欖油做醬料和調(diào)味品
用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。
4、 用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過,可增添食物的細致感,還可烘托其他香料,豐富口感。
5、 直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油,因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)吃起來更和諧,如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油,你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可能使食物更香,更滑,味道更醇厚。
6、 用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。
7、 用橄欖油煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。
特級初榨橄欖油作為美容護膚護發(fā)的用法
1、 美麗養(yǎng)顏
洗臉后,參照美容要求用橄欖油反復輕輕按摩,再用蒸臉器或毛巾敷面。能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢,增加皮膚的光澤和彈性,消除細小皺紋,同時可減少色斑或使色斑變淡。
2、 四季護膚
洗凈的皮膚表面涂上橄欖油,有益于保持水分并滋潤營養(yǎng)肌膚,消除及延緩皺紋的出現(xiàn)。減緩皮膚老化程度。夏天擦橄欖油可防紫外線對皮膚傷害,避免曬紅、爆皮、脫皮。冬天用橄欖油擦臉、擦唇、擦手、擦腳,可滋潤保護皮膚,防止粗糙干裂。產(chǎn)后在腹部使用橄欖油按摩有助于消除妊娠紋。用橄欖油擦肚臍和腹部,用手按摩,有助于降解皮下脂肪和減肥。
3、 輕松護唇
天氣突然變冷,感冒或腸胃不好,常會為口唇脫皮裂開而苦惱,只要擦上少量橄欖油,兩三天后,可使口唇重新變得光滑。
4、 秀美護發(fā)
橄欖油使你秀發(fā)如云。年輕的女性若擁有一頭美麗的秀發(fā),可平添幾分魅力,更顯活潑可愛。洗發(fā)后,往臉盆中注入少量溫水,滴入橄欖油若干(視頭發(fā)多少和健康情況而定),在掌心直接輕輕擦入頭發(fā),常用可使頭發(fā)變得柔軟、光滑和秀美,防止枯黃、脫皮、減少頭皮屑。用橄欖油擦頭,可被頭皮、頭發(fā)吸收。
5、 美容沐浴
沐浴后趁毛孔張開時,用橄欖油遍涂全身,用熱毛巾包裹,十分鐘后再有溫水沖一遍即可。醫(yī)學美容專家認為:“頸部皮膚最接近臉部”。頸部要用小條毛巾包裹,尤其是下巴部分,本品要用多一些。
6、 營養(yǎng)化妝
化妝時可用作粉底油,既可營養(yǎng)皮膚,又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質(zhì)傷害皮膚。卸裝時,用橄欖油輕擦面部,能有效除去油彩和化學品,有利于清除面部殘留有害物質(zhì)使面部不受侵蝕。涂口紅后抹一點橄欖油,可使口紅更加光澤艷麗。常用橄欖油擦指甲,可使指甲光澤透明。橄欖油還可用作簡便的橄欖油面膜。把橄欖油加熱至37度左右,再加入適量蜂蜜,然后把紗布塊浸在油中取出覆蓋在臉上,20分鐘后取下有防止皮膚衰老、潤膚祛斑除皺之效,特別適用于皮膚干燥者。
7纖纖玉手
在冬天,雙手時常接觸涼水,又暴露在陽光和被污染的空氣里,造成油脂水分流失氧化,因此最容易呈現(xiàn)出老化現(xiàn)象。盡管你用盡心思保護了俏臉,但一不小心卻伸出一又布滿色斑、干燥粗糙的手,無情地宣布了你那苦苦遮掩的年齡秘密。各位靚女,要是你知道橄欖油的好處,就絕不會有這樣的尷尬局面。橄欖油可能呵護你的纖纖玉手。在每周為雙手做特別護理時用溫熱的橄欖油中浸泡雙手,可使雙手恢復光滑柔軟。雙手涂上橄欖油進行按摩,能促進血液循環(huán),加速養(yǎng)分送到手部,并能減輕手部浮腫。手指上如有倒刺,可在剪掉倒刺后用橄欖油浸泡,這樣可避免肌膚太干燥、角質(zhì)層有裂縫而再生倒刺。
8、 忘掉燥癢
在干燥的季節(jié),用橄欖油可防止皮膚皺裂及因皮膚分泌過少引起的瘙癢。干性皮膚都最害怕冬季,那低濕度的天氣讓你皮膚瘙癢、無所適從。尤其是在沐浴之后,更是有奇癢難忍的感覺。以至于在沐浴前后的每個程序,你都得小心翼翼,否則難以擺脫煩人的癢!要是皮膚非常干燥,即使用平時使用的潤膚乳也無濟于事,這時候你只好抹上橄欖油,因為橄欖油中的維他命A、D、E對皺紋、皮膚過敏皆有治療功效。
9、 呵護寶寶
嬰兒的皮膚十分嬌嫩,在腋下、臀部等處涂上橄欖油,可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹。
10、難見疤痕
開水、熱油燙傷,涂上橄欖油可減輕疼痛,促進愈合,愈后不留下疤痕。
特級初榨橄欖油作為健康飲品的用法
橄欖油用于保健時使用方法:每日早晨空腹飲用8ML-16ML?;蛘{(diào)入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用。特別提醒,保健最好使用標有特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)或標有五顆星或四顆星的橄欖油。
科學調(diào)查的結果證明,由于長期食用橄欖油,地中海沿崖居民很多健康的身體指示都居世界前列。用橄欖油做食用油,可能形成真正的健康合理的膳食結構。地中海成為世界三大疾病(心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆癥)發(fā)病率最低的地區(qū);而盛產(chǎn)橄欖油的希臘克里特島發(fā)病率幾乎為零;這些都得益于橄欖油神奇的保健功效。
1、 促進血液循環(huán)
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。有阿爾特米斯,西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康,簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮,從而迫使心臟超負荷工作,造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質(zhì)的量。可以松弛你的動脈,從而防止因高血壓造成的動脈損傷。別外ω-3脂肪酸還可以從兩方面防止血塊的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量,也就大減少了血栓形成的機率。
2、 改善消化系統(tǒng)功能:
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力。使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。
3、 保護皮膚:
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì),能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發(fā)和防治手足皺裂等功效,是可以“吃”的美容護膚品,另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊此外線防止皮膚癌。
4、 提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能:
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性,當細胞中不飽和脂肪酸的含量越高,擁有的雙鍵數(shù)量越多,其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸,因此也就讓細胞膜最肯活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數(shù)量多,對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時,新陳代謝就更為正常,而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明,健康人食用橄欖油后,體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
5、 對骨骼系統(tǒng)的益處:
橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收,如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
6、 防癌作用:
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌);此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基(高活性分子)的爆發(fā)攻擊細胞膜,來殺死細胞的。當細胞受到足夠的傷害時,癌細胞就會發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。
7防輻射作用:
由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
8、制作嬰兒食品:
根據(jù)其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食品的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂,在斷奶后,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進嬰兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育,是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑,對于產(chǎn)后的哺乳期是很好的滋補品。
9、抗衰老:
橄欖油眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進細胞生長,加速傷口愈合。還有助于美化人的外表,減少皺紋的產(chǎn)生。實驗證明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態(tài),能防止腦衰老,并有延年益壽。
10、 預防心腦血管疾?。?/p>
橄欖油它可以從多方面保護心血管系統(tǒng),A,它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管的氨基酸)防止炎癥發(fā)生,減少對動脈壁的損傷。B,通過增加體內(nèi)氧化氨的含量松弛動脈,降低血壓。C,橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。D,橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì),可氧化了的LDL(好膽固醇)的含量,降低LDL(壞膽固醇)的含量,而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多,動脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明:中年男性服用橄欖油后,不平均膽固醇下降了13%,其中具有危險的“壞”膽固醇竟下降了21%。E,橄欖油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。