2016語文長(zhǎng)沙中考閱讀題答案
2016語文長(zhǎng)沙中考閱讀題答案
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2016語文長(zhǎng)沙中考閱讀原文:
話說長(zhǎng)沙美食
長(zhǎng)沙人愛喝茶,茶葉多自產(chǎn)自制,有時(shí)也用黃金葉,十大功勞葉等代用,河西、寧鄉(xiāng)等地有吃芝麻豆子茶的習(xí)俗,即在泡茶時(shí)加入炒熱的黃豆,芝麻豆及姜末等,瀏陽北鄉(xiāng)則愛吃茴香茶,是在茶葉中加川芎和小茴香,飲后有祛寒止痛,健胃祛風(fēng)之功。夏天,城鄉(xiāng)都喜歡飲用涼茶,即用金銀花、淡竹葉、夏枯草、車前草、薄荷之類,加上石膏煎水代茶,既香甜可口,又清熱解暑,利尿解毒。
長(zhǎng)沙人愛吃苦味的東西,這個(gè)習(xí)俗的淵源可追溯到先秦,據(jù)文獻(xiàn)記載,《楚辭·招魂 》中有“大苦咸酸,辛甘行些”的詩句,長(zhǎng)沙人喜“大苦”愛“辛甘”,從那時(shí)候就開始了。這里的“大苦”,據(jù)說是豆豉,這種由豆類加工而成的調(diào)味品,已有2000多年的歷史了。至今,長(zhǎng)沙人還有愛吃豆豉的習(xí)慣。其他,如吃苦瓜、苦蕎麥,也是個(gè)好長(zhǎng)沙人所喜愛的,長(zhǎng)沙人嗜苦不僅有其歷史淵源,而且有其地理原因。湖南地處亞熱帶,暑熱時(shí)間較長(zhǎng),祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)解釋“暑”的含義是:天氣主熱,地氣主濕,濕熱交蒸謂之暑;人在氣交之中,感而為病,則為暑病。而“苦能瀉火”、“苦能燥濕”、“苦能健胃”,所以人們適當(dāng)?shù)某孕Э辔兜氖澄铮兄谇鍩?、除濕、和胃?/p>
長(zhǎng)沙人善于加工儲(chǔ)藏食物,普通家庭都會(huì)熏臘肉臘魚,做霉豆腐等。臘肉放在茶油或谷倉可留至伏天,不霉不走味,生姜、茄子、苦瓜、蘿卜等晾曬腌制后,既是美味食品,又是饋贈(zèng)佳品。
長(zhǎng)沙還有一些特定的“飲食語言”,老顧客到店里吃粉面時(shí)一般都能夠使用一些約定俗成的語言,使用這些語言不僅簡(jiǎn)單明了,而且印象深刻,出錯(cuò)頻率就會(huì)降低,比如“寬湯少油”就是下面時(shí)要湯多油少的意思;“重油”就是要放多點(diǎn)油;“落鍋起”指面放到開水里泡一下就馬上撈起。“輕挑”,就是要求下的面的分量比平常少一些,“輕輕挑”指分量比平常少一兩,相反“重挑”就是加一兩面的意思。
(根據(jù)有關(guān)資料改寫)
2016語文長(zhǎng)沙中考閱讀題目:
1、文章中談到了那些長(zhǎng)沙飲食習(xí)俗?(4分)
2、借助上文中介紹的相關(guān)知識(shí),具體說說下面鏈接材料中長(zhǎng)沙人喜歡吃辣的原因。(4分)
【鏈接材料】長(zhǎng)沙人不分男女老幼,普遍嗜辣,所謂“長(zhǎng)沙人有一怪,不放辣椒不成菜”。壓扁爆炒的燈籠椒,牛角椒最令人垂涎,被稱為“送飯菜”。紅辣椒往往曬成干椒,再碾成粉,使用方便;或剁成辣椒醬,拌入蒜頭、刀豆、豆豉等,再倒入適量的酒和麻油,可長(zhǎng)期保鮮,四時(shí)皆備。據(jù)研究,長(zhǎng)沙人嗜辣與嗜苦的原因如出一轍。
2016語文長(zhǎng)沙中考閱讀答案:
1、(1)長(zhǎng)沙人愛喝茶;(2)長(zhǎng)沙人愛吃苦的東西;(3)長(zhǎng)沙人喜歡吃腌制品;(4)長(zhǎng)沙人有特定的“飲食語言”。
2、長(zhǎng)沙人喜歡吃辣的原因不僅有其歷史淵源,而且有其地理原因。湖南地處亞熱帶,暑熱時(shí)間較長(zhǎng),濕熱交蒸;人在這樣的環(huán)境中,容易生病,而辣能瀉火、祛濕、健胃,而人們適當(dāng)?shù)某孕Ю蔽兜氖澄?,有助于清熱、除濕、和胃?/p>