中國人與茶閱讀理解題答案
中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。下面是小編整理的關于《中國人與茶》閱讀題目及其參考答案，希望對大家有幫助。
《中國人與茶》閱讀原文
?、俨枋侵袊税l(fā)現(xiàn)的一種飲料，與中國文化同具悠久的歷史。懂得喝茶的藝術，又能辨別茶的好壞的，當然以中國人為第一。
?、谶h在四五千年前，“神農(nóng)氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。又傳說，“茶茗久服，令人有力悅志”。這是喝茶對人的好處，也是最古的記錄。茶最早產(chǎn)于蜀地，到了三國時代，喝茶的風氣已經(jīng)更加普遍了。
?、鄣搅颂拼璨┦筷懹鹱珜懥恕恫杞?jīng)》一書，茶的焙制及烹飲的方法，才得到完善的注釋，使世人更懂得喝茶的藝術了，這是最早的關于茶的專門著作。喝茶的風氣，在這時達到了流行的頂點，不僅人人喝茶，家家都要喝茶，在貿(mào)易繁盛地帶或通行大道上設有茶座，自不待言， ___鄉(xiāng)間墟集草市， __都有茶座的開設。這時的茶座，是單純賣茶的地方，沒有其他復雜的飲料，更沒有點心之類可吃的。
?、艿堑搅怂未?，茶座又稱茶坊，所賣的茶，五光十色，除純茶外，又有酸梅湯、姜茶、和合湯、寬煎葉兒茶等等?！端疂G傳》中記述北宋時的茶坊，又有不少花樣，例如王婆在清河縣城紫石街開設的茶坊，在茶內(nèi)還放得有白松子或胡桃肉。此外，又有甜的杏仁茶，咸的牛肉茶，隨客人的嗜好而供應。
?、菽纤螘r設在臨安的茶坊，又稱茶肆，比王婆的茶坊又大異其趣。
?、拊谥袊?，茶是民間最普通的飲料，全國各地都有種植，但有些地方，因天時地利的特惠，以及品種的優(yōu)異，所以產(chǎn)品特別有名，馳譽遐邇。據(jù)陸經(jīng)所載，原有五種不同的名稱，如早采的叫茶，晚擷的叫茗。但后來茶產(chǎn)愈來愈多，只得個別另立名目，以資分辨。如以采取時間而得名的有雨前茶、白露茶等;以產(chǎn)地而得名的有浙江的龍井茶、福建的武夷茶、安徽的六安茶、云南的普洱茶、湖南的君山茶、臺灣的凍頂茶等;以象征事實或吉祥文字而得名的有碧螺春、鐵觀音等;以色澤而得名的有綠茶、紅茶、白毛尖茶等;以香氣而得名的有香片茶、茉莉花茶、菊花茶等;以味道而得名的有甘露茶、苦茶等。至于團茶、沱茶、磚茶、塊茶、梗片等，便是以制出后的形式而得名的。
?、弋敶杭静铇浒l(fā)芽時，即由茶樹上采摘嫩葉，葉的尖端即稱為尖，或名叫槍，分有五等。采摘時多用小刀或剪刀，但婦女用指甲采的更為名貴。至于在秋季采的，就統(tǒng)稱為秋茶，或白露茶，也可索性地叫它做老茶，品級遠不如春茶了。
?、嗖枞~采摘后，馬上就得進行焙制。制法不外曬干，揉團，攤開，焙烘幾個階段。制綠茶時必須先用高溫把葉中的酵素殺死，以阻止它發(fā)酵，所以綠茶又稱不發(fā)酵茶，可以保持茶葉天然翠綠的色澤。至于紅茶的制法，是把從茶樹上取來的青葉，略為曬干，加以揉捻，使茶葉中的細胞破裂，擠出液汁，然后放著讓它發(fā)酵。發(fā)酵時茶葉的綠葉素破壞了，出現(xiàn)紅色，加以烘烤，便成紅茶。在中國的安徽祁門，便是著名出產(chǎn)紅茶的地方。
⑨茶葉之所以芬香，是因為它含有芳香油的緣故。芳香油很香，但容易揮發(fā)，紅茶在發(fā)酵后，經(jīng)過長時間的烘烤，芳香油大部分都消失了，沒有綠茶芳香，事屬當然，無須多辯。如珠茶、貢熙茶、蟹目茶等。諸如此類，不一而足，可見茶的種類繁多了。
《中國人與茶》閱讀題目
1.通讀全文，簡要概括文章從哪些方面介紹了茶。(4分)
2.從說明方法的角度，說一說第④段畫線句的表達效果。(3分)
例如王婆在清河縣城紫石街開設的茶坊，在茶內(nèi)還放得有白松子或胡桃肉。
3.閱讀第⑥段，體會下面句中加點詞語的表達作用。(3分)
據(jù)陸經(jīng)所載，原有五種不同的名稱，如早采的叫茶，晚擷的叫茗。
4.下列說法有誤的一項是( )(2分)
A.文章②-⑤段是按照時間順序組織材料進行說明的。
B.第③段橫線處可以填入的關聯(lián)詞語依次是“即使……也……”。
C.茶的焙制方法可分為曬干、揉團、攤開和焙烘四個階段。
D.紅茶之所以沒有綠茶香，是因為經(jīng)過長時間的曬干，其中易揮發(fā)的芳香油消失了。
《中國人與茶》閱讀答案
1.①悠久歷史;②品種(或：名稱);③采摘;④焙制(或：制法)
2.示例：示例：舉例子。通過列舉王婆茶坊在茶內(nèi)放點心的事例，具體形象地說明了宋代茶座所賣的茶五光十色的特點，增強了說服力。
3.示例： “據(jù)陸經(jīng)所載”，“根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載”的意思，表明了信息來源，準確地說明了中國茶原有五種不同名稱的特點，體現(xiàn)了說明文語言的準確性。
4.D
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