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      食品安全知識的資料

      時(shí)間: 謝君787 分享

      食品安全知識的資料

        食品安全是當(dāng)今世界上人們所關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一,每年食源性疾病所造成的嚴(yán)重后果,使食品安全問題已成為全球公眾健康優(yōu)先考慮的問題。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于食品安全知識的資料的內(nèi)容,希望大家喜歡!

        一、食品安全常識

        1、購買食物時(shí),注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無QS標(biāo)識,不能購買三無產(chǎn)品。

        2、打開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

        3、不到無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。

        4、注意個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

        5、少吃油炸、油煎食品。

        二、什么是食品摻假、摻雜和偽造?

        (1)“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品,或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì),從而降低了質(zhì)量,如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖,巧克力餅干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。

        (2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物,如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

        (3)“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。

        摻假、摻雜、偽造的食品,一般應(yīng)由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。

        三、如何判別偽劣食品?

        偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識別?!秱瘟邮称贩婪?ldquo;七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

        一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個(gè)心眼,是不是在添加色素上有問題?

        二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

        三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。

        四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

        五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

        六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品,價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

        七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

        四、食品安全知識問答

        1、什么是食品安全

        食品安全,是指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何危害。

        2、在您選購食品時(shí),務(wù)必做到“六不買”

        (1)無證無照經(jīng)營的食品不能買。在您選購食品時(shí),盡可能選擇在大中型商場、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規(guī)店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經(jīng)營的攤販或流動商販處購買的,一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛或者食物中毒等食品安全事件,您將很難追償或索賠,合法權(quán)益無法保障。

        (2)有包裝的食品標(biāo)簽內(nèi)容不全的不能買。標(biāo)識內(nèi)容不全、不清楚的包裝食品,一般都不是正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的,存在安全隱患的可能性比較大,這樣的食品不能買。

        (3)感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、結(jié)塊、異物、發(fā)粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。這樣的食品不能買。

        (4)假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段,使食品質(zhì)量降低,有的甚至帶毒,嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。因此,建議您最好到正規(guī)的店鋪購買,以防上當(dāng)受騙。

        (5)露天經(jīng)營的食品不能買。露天經(jīng)營的食品一般情況下無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具,其食品極易受到污染,直接影響到您的健康。

        (6)過期食品不能買。購買食品時(shí),一定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一旦過期,食品質(zhì)量就會發(fā)生變化,失去原有的風(fēng)味和滋味,有的甚至?xí)冑|(zhì),食用后可能影響到您的健康,還可能發(fā)生食物中毒事件,這樣的食品不能賣。

        3、經(jīng)營者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任

        銷售明知是過期、變質(zhì)、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,經(jīng)營者除接受工商部門的處罰外,消費(fèi)者可以依據(jù)《食品安全法》,要求經(jīng)營者支付10倍價(jià)款的懲罰性賠償。如消費(fèi)者購買了一袋不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的奶粉,支付的價(jià)款是15元,那么在符合《食品安全法》規(guī)定的情況下,消費(fèi)者有權(quán)向經(jīng)營者要求10倍價(jià)款的賠償,即為150元的懲罰性賠償。因此,如果您購買的食品是過期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,可以就近到轄區(qū)工商所、消費(fèi)者協(xié)會或分會、消費(fèi)維權(quán)投訴站、12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)聯(lián)絡(luò)站舉報(bào)、投訴或申訴。
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