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      應(yīng)該怎樣處理掉蔬菜上的農(nóng)藥

      時(shí)間: 歐東艷656 分享

      應(yīng)該怎樣處理掉蔬菜上的農(nóng)藥

        蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì),人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì),是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分,目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì),正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。


      蔬菜

        但現(xiàn)在市面上的蔬菜很多都是農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜,我們應(yīng)該怎樣處理掉農(nóng)藥,吃上新鮮蔬菜呢?

        夏季正是蟲害高發(fā)期,蔬菜的用藥量自然也相應(yīng)增大。此時(shí)如想吃得放心,購(gòu)買那些經(jīng)過認(rèn)證的無公害蔬菜當(dāng)然是最安全的,但這類蔬菜的價(jià)格會(huì)比一般蔬菜高出不少。記者從南京市農(nóng)林局了解到:短期速生的葉菜類蔬菜(小白菜、青菜、雞毛菜、芥菜、茼蒿等)農(nóng)藥超標(biāo)問題多。因此,如果選擇一般蔬菜,從品種上講,選擇茄果類蔬菜如青椒、番茄等,瓜類蔬菜如冬瓜、南瓜等,嫩莢類蔬菜如豆角等,以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等,塊莖類蔬菜如土豆、山藥等相對(duì)安全。

        很多人都認(rèn)為有蟲眼的蔬菜肯定沒有用過藥,但農(nóng)林局有關(guān)人士告訴記者,很多蔬菜是在遭到蟲咬后才打的藥,農(nóng)藥殘留量反而更高。

        但要對(duì)付蔬菜上的殘留農(nóng)藥,也不是完全無計(jì)可施。專家們提示:因?yàn)檗r(nóng)藥殘留有安全間隔期,所以人的使用時(shí)間距離最后一次施用農(nóng)藥時(shí)間越長(zhǎng),農(nóng)藥殘留的毒性越小。也就是說,蔬菜越新鮮可能殘留的農(nóng)藥量越多,而一些不那么新鮮甚至發(fā)焉的蔬菜農(nóng)藥殘留的反而較少。另外,去掉表皮也是很有效的做法。

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