月餅最初為形如滿月的餅，外觀為圓形，表示團圓之意，后來也有方形或其他形狀。

　　一年一度的中秋節(jié)又快到了。中秋節(jié)吃月餅是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗。又圓又甜的月餅，承載了一代又一代人甜蜜而美好的記憶。

　　然而，隨著時間的推移，人們感覺月餅越來越“變味兒”了。繼“天價月餅”、月餅券之后，“金銀月餅”又驚世駭俗登場了。

月餅

　　所以，吃月餅，我們應(yīng)該注意什么?

　　據(jù)蓮香樓師傅介紹,月餅餡料的蓮子以湘蓮為佳。湘蓮蓮香味重,顆粒飽滿且淀粉多,做出來的蓮蓉膠性、粘性和透明性自然就強,無論是摸起來的手感和吃起來的口感,都會比其它一般的蓮子做出來的蓮蓉要好。要做好月餅,和面用的糖漿以碳化糖代替硫化糖為主料,需慢火熬制成暗茶色再放置一個月后才拿來用最為理想,這樣做出來的月餅表皮看起來金黃而通透,里面誘人的餡料隱隱而現(xiàn),賣相已相當(dāng)吸引人。

　　據(jù)了解,有部分消費者認為,剛出爐的月餅新鮮,因此往往被餅屋里“新鮮出爐”的宣傳吸引。蓮香樓月餅師傅稱,剛出爐的月餅是不宜食用的,最理想的食用時間是月餅出爐后一個星期至十天,在這個時期月餅有個回油的過程,回油后的月餅會由剛出爐的硬變?yōu)檐?。該人士還提醒,月餅回油時油如果滲漏于外表,可視為劣質(zhì)的月餅,大家在買月餅的時候就要注意了。

　　據(jù)介紹,從外觀判斷,好月餅形狀規(guī)范,輪廓分明,無破損、露餡現(xiàn)象。從色澤看,外表油亮、細膩有光澤且色澤均勻,花紋清晰,無起泡、白點。切開一個蓮蓉餡的月餅,以餡料不粘切具的為上品。

　　此外,營養(yǎng)專家表示,品嘗月餅要講順序。月餅一般是咸、甜兩種,如咸甜月餅同食,應(yīng)先吃咸的后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜等不同風(fēng)味的月餅,應(yīng)先吃鮮的,后吃咸的,再吃甜的,這樣吃才能把月餅的味道品嘗出來。品嘗時宜配熱飲。月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,最好泡一杯熱茶或備一杯開水,邊吃邊飲,更為爽口。