火鍋有什么禁忌
火鍋有什么禁忌
火鍋,它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食,起源地為四川自貢,經(jīng)瀘州改良,再傳到重慶發(fā)揚(yáng)光大?,F(xiàn)吃現(xiàn)燙,麻辣咸鮮香,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
其實(shí),任何事物都有它適合的人群和不益的人群,火鍋也如此。不當(dāng)?shù)氖秤没疱?,可引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎,咽喉腫痛,口腔潰瘍,腹脹腹瀉,消化道出血等一系列疾病。下面就介紹幾種火鍋的禁忌人群:
內(nèi)臟火鍋:動(dòng)物內(nèi)臟如腦、心、肚、腎等膽固醇含量較高,高膽固醇血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)盡量少吃。
菌類火鍋:蘑菇香菇和其他菌類含嘌呤較多,痛風(fēng)病人應(yīng)少吃,慢性胃炎患者亦不可多食。
川味火鍋:川味火鍋以麻辣為主,患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于"熱體質(zhì)"者均不宜食用。另外川味火鍋的底料大多是中草藥,這些藥物大多能興奮子宮平滑肌,使子宮收縮加強(qiáng),或引起子宮充血,易致流產(chǎn)或早產(chǎn),所以孕婦也不宜食用。
海鮮火鍋:例如:蝦,魚,螃蟹等,這些海味中含有較多油脂及大量嘌呤,糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者不宜食用。
火鍋
羊肉火鍋:羊肉甘溫而熱,"熱體質(zhì)"及素有痰火者、感冒初期及服用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病及瘡癤患者均不宜食用。
狗肉火鍋:狗肉咸溫,熱性較大,急性炎癥患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等,以及發(fā)熱病初愈者皆不宜食用,肝功能不佳、高血壓患者以及小兒也不宜食用。
由于每個(gè)人的生活習(xí)慣不同,其飲食習(xí)慣也就不盡相同.對(duì)于一些人的日常飲食習(xí)慣,體現(xiàn)在吃火鍋時(shí),可能就不利于身體健康,所以在吃火鍋時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
1.不要過燙吃.對(duì)于急性子的人來說,這點(diǎn)需要十分注意.食物過熱會(huì)燙傷食道粘膜造成潰瘍或?qū)ρ例X齦產(chǎn)生危害,還可誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等癥。醫(yī)生提示:吃火鍋時(shí)食物要慢慢吃,因?yàn)榛疱仢鉁臏囟瓤蛇_(dá)到120℃,如取出即吃的話很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。
2.不要過度煮.特別指出的是蔬菜以及火鍋配料.過度的煮,它們的維生素及氨基酸等就會(huì)被破壞,從而失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。
3.不要夾生吃.對(duì)于肉類和海鮮而言,有的人喜歡生吃或半生吃,覺得這樣吃起來比較鮮美.醫(yī)生提示,不潔的肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。
4.不要過夜.有些家庭對(duì)于沒有吃完的火鍋會(huì)采取保存的方法,供第二天食用.醫(yī)生提示:火鍋?zhàn)詈貌灰^夜,因?yàn)榻饘倩疱伡捌浔韺訒?huì)與湯汁發(fā)生反應(yīng),如果人吃了以后便引起惡心,嘔吐等癥狀。
5.不要過濃.口味重的朋友喜歡味道越重越好,認(rèn)為這樣涮出來的東西才會(huì)好吃.特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友,覺得夠辣才刺激.醫(yī)生提示:過辣會(huì)刺激胃部,對(duì)肺結(jié)核,皮膚病,胃病,腹瀉患者有害?;疱伿歉邿崃渴澄铮兜垒^重,口腔和消化道經(jīng)常遭受這種強(qiáng)刺激,口腔黏膜或消化道就會(huì)遭到破壞。
6.不要與酒同食.有些人吃火鍋時(shí)喜歡大量飲酒,特別是冰鎮(zhèn)啤酒,覺得很過癮。其實(shí)這是不對(duì)的。酒精會(huì)使體內(nèi)乳酸堆積,抑制尿酸的排出,時(shí)間長了就會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥,嚴(yán)重的還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥,從而影響健康。