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      怎么樣養(yǎng)殖鴨

      時(shí)間: 顯鈐829 分享

        鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱,或稱真鴨。鴨的體型相對(duì)較小,頸短,有一些鴨子的嘴要大些 。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的整理,希望對(duì)你有用。

        鴨子的飼養(yǎng)技術(shù)

        一、品種選擇。應(yīng)選用抗逆性強(qiáng),既適于圈養(yǎng),又可在低山丘陵區(qū)放養(yǎng),食性廣,食量大、肌胃發(fā)達(dá)、消化能力強(qiáng)的品種。

        二、放養(yǎng)時(shí)間。根據(jù)果園內(nèi)飼料資源情況,果園養(yǎng)鴨分為以放養(yǎng)為主時(shí)期和以圈養(yǎng)為主時(shí)期。最適放養(yǎng)時(shí)期為園內(nèi)動(dòng)植物繁衍生長(zhǎng)盛期,一般在4月中旬(清明后至谷雨前)至10月底。此時(shí)園內(nèi)牧草生長(zhǎng)豐茂,果樹副產(chǎn)品殘留多,鴨子可采食各種青草、野菜和落地花、葉、果等植物性食料以及各種蟲卵、蛹、爬行昆蟲和近地表飛蟲等動(dòng)物性食料。成年鴨全年都可以放養(yǎng)。

        三、場(chǎng)地選擇。鴨子行動(dòng)笨,不能上樹啄食,為果園低欄放牧提供了保證。凡是土壤和水源條件較好,主干較高或老齡的蘋果、梨、杏、山楂、柿樹、核桃等園地均可放養(yǎng)。放養(yǎng)的鴨子可起到控草的作用,鴨糞可為果樹提供優(yōu)質(zhì)肥源。這是改造雜草叢生,管理粗放、蟲害嚴(yán)重、適齡不結(jié)果或低產(chǎn)低效果園為優(yōu)質(zhì)高效園地的一項(xiàng)有效措施。

        四、棚舍建造。果園放養(yǎng)是以圈養(yǎng)為基礎(chǔ)的新技術(shù),同樣需有棚舍,以備晚上補(bǔ)飼、飲水、產(chǎn)蛋時(shí)使用??梢虻刂埔?,在不遠(yuǎn)離放養(yǎng)園的情況下采用依山靠崖、舊建筑物改造等方法建造塑料大棚鴨舍。應(yīng)以6-7只/平方米計(jì)算棚舍建筑面積,棚前要圍圈出一定的活動(dòng)場(chǎng)地,并在場(chǎng)地內(nèi)放置料槽和飲水器槽。

        五、放養(yǎng)方法

        1、放養(yǎng)密度:根據(jù)放養(yǎng)鴨的大小,強(qiáng)弱決定放養(yǎng)密度,遵循宜稀不宜密的原則。一般0.067公頃果園放養(yǎng)成鴨20-30只。

        2、劃定輪放區(qū):根據(jù)放養(yǎng)鴨的數(shù)量及園地面積劃定輪放區(qū),用高50厘米的尼龍網(wǎng)圍欄成幾個(gè)區(qū)輪放。為便于 管理一般每區(qū)0.335公頃放養(yǎng)400只左右為宜。果園面積小,養(yǎng)鴨數(shù)量少時(shí),可以不分區(qū),但應(yīng)根據(jù)園內(nèi)雜草及昆蟲等的生長(zhǎng)繁殖情況實(shí)行間斷放牧。在輪放區(qū)內(nèi)要為鴨子備足飲用水。

        3、按時(shí)補(bǔ)飼:為補(bǔ)充放養(yǎng)時(shí)期飼料的不足,對(duì)放養(yǎng)鴨要適時(shí)補(bǔ)飼。雛鴨放養(yǎng)從4周齡開始,前期為育雛期,可圈養(yǎng)和籠養(yǎng)。雛鴨在早晚各補(bǔ)飼1次,以補(bǔ)充能量的不足。按早上半飽晚喂足的原則確定補(bǔ)飼量,并逐減喂飼次數(shù)和數(shù)量,促使鴨自由采食。隨著雛鴨的生長(zhǎng),可根據(jù)放養(yǎng)鴨啄食雜草、野菜、昆蟲決定放養(yǎng)鴨的補(bǔ)飼。以放養(yǎng)為主時(shí)期,晚上回舍棚后進(jìn)行補(bǔ)飼,并備足飲用水,滿足飲用。春天幼齡雛鴨放養(yǎng)前,要先進(jìn)行適應(yīng)外界溫度變化的鍛煉,逐漸進(jìn)入放養(yǎng)園。

        4、加強(qiáng)監(jiān)管,嚴(yán)防鼠害:放養(yǎng)鴨要嚴(yán)防山貓、黃鼠狼之類野獸的侵害。侵害鴨的獸類都懼怕網(wǎng)具,因此采用尼龍網(wǎng)圍圈放養(yǎng)區(qū)是有效的安全防御措施,不管放養(yǎng)多少只,也不管面積大小,都要用網(wǎng)圍圈,并要固定專人管理。特別是放養(yǎng)幼齡鴨,防鼠害更為重要。

        5、防疫滅?。悍硼B(yǎng)鴨的防疫同樣堅(jiān)持”預(yù)防為主,防重于治”的方針。要按照常規(guī)防御程序,定期進(jìn)行疫苗接種,做好防疫滅病工作。

        鴨子食物很廣,大型的養(yǎng)殖戶就是飼料配合新鮮草料,有時(shí)也放養(yǎng)到稻田里 ,小時(shí)候養(yǎng)過(guò),挖蚯蚓,摘嫩草,剩飯剩菜也能喂,比雞還好養(yǎng)。

        雛鴨成活率的高低直接影響到養(yǎng)鴨的經(jīng)濟(jì)效益,因此必須抓好雛鴨的管理。

        及時(shí)開食雛鴨出殼1天后即開食。開食前需先“開水”(飲溫水),飲水中可加入適量的葡萄糖和維生素C。開食的飼料宜用五成熟的大米飯,將其撒在竹席上,讓雛鴨自由啄食,每天喂6~8次。4天后改為煮爛的小麥或全價(jià)配合飼料,每天喂4-5次。15天后每天喂3次即可。雛鴨開食3天后,需增加動(dòng)物性蛋白飼料,將小魚蝦、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎與食料拌在一起喂給。此外,雛鴨還應(yīng)補(bǔ)給適量的青綠飼料,可將青菜切碎拌入食料中或直接撒在竹席上,供其自由采食。

        加強(qiáng)保溫。雛鴨正常生長(zhǎng)的適宜溫度為:1—3日齡30度,4-7日齡25度,2周齡以上的20度左右。一般的保溫方式是,利用雛鴨的自發(fā)熱量進(jìn)行取暖。但是,當(dāng)外界氣溫較低時(shí),則應(yīng)用火爐等熱源加溫,使育雛室的溫度保持在20度左右。

        鍛煉下水鴨子屬水禽。雛鴨下水能促其活動(dòng),增加采食量。因此,應(yīng)在出殼5天后就鍛煉其下水。方法是:先下“小水”(將水放人大的水盆或水泥池中),且溫度不能太低,深度以能打濕鴨腳為宜,每天2次,每次不超過(guò)10分鐘;以后水深逐漸增加,時(shí)間逐漸延長(zhǎng)。雛鴨何時(shí)下“大水”(河溝、池塘等大水面),需要根據(jù)天氣和氣溫情況而定,晴暖時(shí)堅(jiān)持每天下水,下雨天、氣溫低時(shí)可不下水。下水上岸后,要讓雛鴨在無(wú)風(fēng)、溫暖的地方將羽毛梳理晾干再趕回鴨舍。

        預(yù)防疾病。育雛室、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要勤換墊料,加強(qiáng)通風(fēng),堅(jiān)持定期清掃和消毒,保持清潔、干爽。食槽、水槽需經(jīng)常洗刷和消毒,以減少病原菌生存和繁殖的機(jī)會(huì)。此外,還要及時(shí)對(duì)雛鴨接種疫苗,防治疾病。

        鴨子的菜譜

        啤酒鴨

        材料

        凈水鴨1000克,姜15克,干辣椒5個(gè),單晶冰糖4-5塊,老抽15毫升,鹽(隨意),啤酒600毫升[1]

        做法

        1.鴨子洗凈剁成塊(大小隨意),姜整塊拍碎。鍋中水燒開,放鴨塊煮3分鐘去血水。

        2.撈出過(guò)冷水后瀝干待用。

        3.鐵鍋中倒油加熱至七成,下鴨塊翻炒,不停在鍋中炒鴨塊,逼出鴨肉中的水分,看到鴨皮變緊,鴨塊相對(duì)縮小,把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里,鐵鍋不必洗。

        4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后蓋上高壓鍋蓋,轉(zhuǎn)大火燒。

        5.等氣響后,轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘,關(guān)火,等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>

        6.開高壓鍋蓋,把熟鴨塊再移回到鐵鍋,倒老抽上色,放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。

        7.最后,只剩少量粘稠湯汁就行。

        小訣竅

        江西人愛(ài)用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草\蟲長(zhǎng)大,肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí),燒起來(lái)不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒,泌出其中水分,這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。我這種燒法,1瓶啤酒足夠。

        叉燒烤鴨

        菜譜簡(jiǎn)介

        此菜鴨皮香脆,肉質(zhì)軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃,別有風(fēng)味。[2]

        材料

        主料:北京填鴨1200克,

        調(diào)料:大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒5克

        做法

        1.在鴨左膀下切開長(zhǎng)3.3厘米的口子,取出內(nèi)臟;

        2.從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,洗凈;

        3.干荷葉6張用熱水泡軟切碎;

        4.切碎的荷葉與蔥段、姜片、花椒摻在一起,從開口處塞入鴨腹內(nèi);

        5.用鐵叉子由鴨腿內(nèi)側(cè)根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出17厘米左右;

        6.將鴨身反復(fù)用開水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層飴糖水,放在通風(fēng)處晾干;

        7.然后,將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整個(gè)鴨身烤成棗紅色即熟;

        8.把烤好的鴨子用凈布擦一下,先將鴨皮片成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米的塊,再將鴨肉片成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。

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