海螃蟹的養(yǎng)殖方法是什么有哪些生態(tài)習性
海螃蟹的養(yǎng)殖方法是什么有哪些生態(tài)習性
海蟹是中國重要的出口暢銷品之一，主要輸往日本，香港、澳門等國家和地區(qū)。不過很少人知道要怎么養(yǎng)海蟹。以下是由學習啦小編整理的海螃蟹養(yǎng)殖方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
海螃蟹的養(yǎng)殖方法
養(yǎng)殖的池塘條件
北方養(yǎng)殖選擇的池塘面積一般以10—20畝的中、小型池塘為宜，要選擇水源充足、無污染、小雜魚蝦貝類資源豐富、進排水方便的海區(qū)附近的池塘。池深要在5米以上。池子底質(zhì)以泥沙質(zhì)較好，池底要鋪沙15公分左右。
養(yǎng)殖前的準備工作
主要分為三個步驟:
第一步:池塘的整理：池塘整理主要是清除池底過多的淤泥，翻松曝曬池底，另外還要維修塘堤、閘門、水渠等配套設施。
第二步設置障礙物:為了便于蟹苗休息和隱藏,當整修好池塘后,還要在池底放上水泥管、瓦片、竹筒等障礙物。
第三步:進水并繁殖餌料生物:清塘半個月以后，就可以開閘進水，為了防止一些有害生物進入池子，可以用60目的篩絹網(wǎng)過濾海水，池水深度一般保持在80公分左右，池塘進水后，要施用化肥來培育餌料生物，一般N肥在1.5㎏/畝，P肥為0.3㎏/畝，并且要保持池水的透明度在30公分左右。
第三步:、池塘的清整主要包括池塘的整修和藥物清理。 池塘的整修在秋末收蟹之后進行，將池水排出，清淤曝曬。清淤前期用泥漿泵抽凈，后期用推土機整平，沿池四周留出環(huán)溝，溝寬 2～4m，低出灘面 30～40cm。曝曬半個月以上，將池底充分氧化，同時維修塘堤、閘、渠等配套設施。為防止和減少梭子蟹互相殘殺，在池內(nèi)設置水泥管、陶管、瓦片、竹筒等隱蔽物。 ? 藥物清塘選擇睛天進行。放苗前15～25d 用 80～100kg/畝生石灰或 8～12kg/畝漂白粉清塘，殺死害魚、雜蝦及微生物，并改良底質(zhì)。清池藥物最好選擇生石灰，因為用生石灰清池能夠使池塘淤泥成疏松結構，改善池底的通氣條件，加速細菌分解有機質(zhì)作用，而且碳化鈣與水中的二氧化碳、碳酸等形成緩沖作用，保持水中 pH 值穩(wěn)定，有利于梭子蟹的生活。另外，生石灰中含有鈣能夠增加水質(zhì)中鈣質(zhì)，這對餌料生物的繁殖和梭子蟹的正常脫殼起到重要作用。養(yǎng)殖池先進水 20～30cm，灘面存水達 5cm 以上即可進行藥物消毒。消毒時，選擇晴天上午 9～10 時進行，兌水化漿，全池遍灑，淤泥厚處、邊角處、環(huán)溝處適當多灑。
蟹苗的放養(yǎng)
1.來源及選擇:蟹苗的來源主要有捕撈天然海區(qū)和人工培育兩種，苗種的規(guī)格一般選擇80只/㎏較好，要求蟹苗規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，附肢齊全，活力強，軟殼率小于10%。
2.放養(yǎng)時間:我們一般在5月下旬—6月中旬放養(yǎng)。
3.水質(zhì)要求:水溫要在18℃以上，日溫差要小于8℃,鹽度為18—32，酸堿度為7.8~8.6，氨氮含量要小于1毫克/L水體，溶解氧大于5毫克/L水體，透明度保持在30~40公分。
4.放養(yǎng)密度:一般80-100只/㎏的蟹苗，放養(yǎng)密度應控制在1000~1500只/畝。
日常管理
1.水質(zhì)管理:在7月份，要每隔2—3天換水1次;8—9月份，要每隔1—2天換水1次，10月份，要每隔4—5天換水1次,具體換水量和換水間隔時間應該就天氣、水溫等環(huán)境因素而具體變化。
2.投喂:三疣梭子蟹為雜食性貝類，它以新鮮的低值魚、蝦、貝、蟹等為主要餌料。每天的投喂餌料量要根據(jù)蟹子的大小而有所不同，養(yǎng)殖前期一般按蟹子總體重的8%左右投喂，中期為12%,后期為5%;當秋季水溫降到10~15℃的時候，每天的投餌量應為總體重的3%，要按照早晚各投喂1次、早上少投、傍晚多投的原則投喂，當日平均水溫在10℃以下時，不用投喂餌料。
3.巡池管理：
要早晚各巡視塘1次，巡塘期間要仔細觀察梭子蟹的攝食和活動情況，注意池水的變化，檢查池子中的殘渣餌料情況，及時的調(diào)整投喂量和換水量。隨時注意天氣變化，做好防洪、防臺風的準備工作。要經(jīng)常查看閘門的攔網(wǎng)和堤壩是否有破損和漏洞,若發(fā)現(xiàn)問題要盡快修復。
海螃蟹的病害防治
病毒病
病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多發(fā)生在5-10月份，病蟹行動遲鈍，呈昏睡狀，蟹爪無力，血淋巴變白，肝胰腺膿腫變白，腐爛發(fā)臭，死亡較快。此種病主要是以預防為主，①適量換水，用機械增氧。②餌料中加入免疫多糖連續(xù)投喂一周。
細菌病
三疣梭子蟹被細菌感染后，常表現(xiàn)兩種癥狀：(l)甲殼和附肢等部位凹陷潰爛，如甲殼病;(2)引起局部組織器宮感染或轉為全身性敗血癥，在整個生活史中都可能受細菌感染而發(fā)病，主要有弧菌病及細菌性甲殼病。
對細菌性疾病，日常應加強養(yǎng)殖管理，避免機械性損傷，發(fā)現(xiàn)病蟹害要及時清除，以防疾病蔓延。養(yǎng)成期要降低養(yǎng)殖密度，提高餌料質(zhì)量和換水率。對于患病的蟹可全池潑1-2ppm的土霉素治療，也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續(xù)投喂。
真菌病
常引起梭子蟹真菌病的病原一般有水霉菌、毛霉菌或鏈壺菌等。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所致，病蟹行動遲緩，攝食減少，傷口不愈合，傷口部位組織潰爛并蔓延，最后死亡。
對于真菌性疾病，日常管理時應徹底消滅敵害生物，減少河蟹在捕撈、運輸、放養(yǎng)等過程中的機械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10min，并用5%碘酒涂抹患處。
寄生蟲病
多由固著類纖毛蟲如聚縮蟲、杯體蟲或鐘形蟲等引起。病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動遲緩，對外界刺激不敏感，最終因無力蛻殼而導致死亡。患病期間可用①15-20pp生石灰全池潑灑并更換l-3次病蟹池水。②0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。其它還有才女蟲、阿腦蟲及蟹奴等寄生蟲病，一般從蟹體表或內(nèi)臟都能看到蟲體，流行季節(jié)一般為7-10月份或開春。梭子蟹活動少時易得此類病，一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)全池潑灑殺滅。
環(huán)境引起的疾病
池塘底部有毒氣體硫化氫、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒。病蟹背甲后緣脹裂出現(xiàn)假性“脫殼”或三角膜出現(xiàn)紅黑泥性異色或腹臍張開下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強水體管理，定期用沸石粉或“氨凈”處理底質(zhì)。發(fā)生中毒癥狀要立即更換池水，換水量為池水的30%-50%。營養(yǎng)性脫殼不遂、肝腫大或其他內(nèi)臟疾病，一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過多引起，也有因缺乏維生素等引起。因此，平時飼料中應適當添加脫殼素、磷酸二氫鈣及各種維生素，可減少此類病害的發(fā)生。
才女蟲疾病
筆者1986～2005年的海水育苗生產(chǎn)實踐中，分別在1991年、2000年和2004年遭遇到3次才女蟲的危害。其中1991年在中國對蝦育苗生產(chǎn)中發(fā)生才女蟲，造成明顯減產(chǎn)，2000年和2004年在三疣梭子蟹苗種生產(chǎn)中發(fā)生才女蟲，均造成90%的減產(chǎn)。經(jīng)過調(diào)查，其他育苗生產(chǎn)中大量發(fā)生才女蟲的育苗場，也造成苗種的明顯減產(chǎn)。
據(jù)作者觀察，蝦蟹類幼體不攝食才女蟲幼蟲。即使才女蟲幼蟲密度較小，如250ml有10個，雖然育苗前期未發(fā)現(xiàn)對蝦蟹類幼體有何影響，但育苗后期會造成較大的危害。一般在三疣梭子蟹發(fā)育至大眼幼體期，才女蟲即長成成體，發(fā)育成熟，并開始繁殖，水體中才女蟲幼蟲數(shù)量迅速增加，密度可達100個/ml，即使大量換水，也難以減少其密度。此時，水質(zhì)迅速惡化，繼而大眼幼體開始死亡，從而造成育苗的失敗。
萊州灣沿岸才女蟲幼蟲最早出現(xiàn)于3月底，一般于4月上旬開始出現(xiàn)，至11月份仍能觀察到幼蟲的存在。幼蟲通過育苗場引水進入育苗池，200目以下的篩絹網(wǎng)難以完全阻止幼蟲的進入。育苗池中常見2～14剛節(jié)的才女蟲幼蟲。幼蟲在比自然水溫高、餌料豐富的育苗池水中迅速發(fā)育，并沉降池底，利用池底的少量泥沙、殘餌、糞便等筑管，營管棲生活。用燒杯觀察梭子蟹幼體時可見海水中趨光性極強的較輪蟲稍大的白點，多為才女蟲幼蟲，用普通光學顯微鏡觀察可作進一步分辨。
實踐證明，有時才女蟲尚未開始繁殖，底棲大量的才女蟲，仍會造成三疣梭子蟹大眼幼體和一期幼蟹數(shù)量減少、難以變態(tài)。常見幼蟹匐于池底，數(shù)量逐漸減少。才女蟲是否攝食大眼幼體和一期幼蟹，尚無直接證據(jù)，大眼幼體期采取倒池等方法也見效甚微。才女蟲是否分泌有毒物質(zhì)，有待進一步研究。
海螃蟹的營養(yǎng)價值
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
海螃蟹的生態(tài)習性
(1)水溫：適應水溫8~31℃，最適生長水溫為15.5~26.0℃。在不同的水溫環(huán)境，三疣梭子蟹的活動情況不一樣。水溫在~1.5℃時，不攝食，部分個體在淺水區(qū)凍死;在0~6℃時，不攝食，晝夜?jié)撋?，呈休眼狀態(tài);在8~10℃時開始停止攝食，活動力弱，潛伏在深水處;在14℃時，攝食量下降，開始向深區(qū)移動，活動正常;在15~26℃時，攝食量大，活動正常，生長快;在17~21℃時，交尾高峰期;在14~21℃時，開始發(fā)現(xiàn)抱卵群體;在12~14℃時，開始產(chǎn)卵。
(2)鹽度：適應鹽度13~38，最適生長鹽度為20~35。越冬適應鹽度為28~35。鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動，一天后全部死亡。
(3)其他因子：pH值適應范圍為7.5~8.;溶解氧不能低于2毫克/升，化學耗氧量一般不超過12毫克/升;硫化氫不超過0.2毫克/升;24小時內(nèi)銅離子的半致死濃度為58毫克/升。
生活習性：梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食并有明顯的趨光性。養(yǎng)在池塘中的梭子蟹日出日落時在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動現(xiàn)象。梭蟹游動時，身體傾斜倒垂于水中，第5步足頻頻擺動，作橫向或不定向的水平游動。潛入泥砂時，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。梭子蟹無鉆洞能力，池塘養(yǎng)殖不必設防逃設施。水溫在18℃以下，梭子蟹多潛估在池塘邊的砂堆里。
攝食習性：梭子蟹屬于雜食性動物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動物尸體以及腐爛的水生植物。而且不同生長階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏于雜食性，個體愈大愈趨向肉食性。通常白天攝食量少，傍晚和夜間大量攝食。但水溫在10℃以下和32℃以上時，梭子蟹停止攝食。
繁殖習性：三疣梭子蟹雌雄異體。一般壽命為2年，很少超過3年。其生物學最小型為頭胸甲長5.1厘米，雄性最大的個體為頭胸甲11厘米，寬22厘米，體重710克;雌性最大個體為頭胸甲長10.5厘米，寬22厘米，體重730克。產(chǎn)卵繁殖的群體主要由1—2年生的親蟹組成。雌性產(chǎn)卵孵化結束后即死亡。雄性可經(jīng)過2—3天交配后死亡。越冬的三疣梭子蟹其交配時間為每年的7—8月間，而當年生的梭子蟹交配盛期為9—10月間。
海螃蟹的烹飪方法
1.在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
2.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費;
3.螃蟹買回家之后，放入干凈的盆子里，用糙米，雞蛋將螃蟹覆蓋住，撒點芝麻，用棉布蒙住缸口，不要讓螃蟹見光，但得使空氣能流通，3天左右拿出。這樣做是為了讓螃蟹吸收米、蛋中的營養(yǎng)，使其更肥，更鮮美。
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