鯉魚是淡水魚中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者的魚類之一，其味道絕佳，是中國(guó)人餐桌上的美食之一。那么鯉魚有什么選購(gòu)方法呢?下面跟隨小編一起來(lái)了解一下吧。

　　鯉魚的選購(gòu)方法

　　1、眼睛：新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發(fā)亮，而次鮮魚的眼下塌、眼面混渾。

　　2、魚鰓：新鮮魚的鰓片鮮紅帶血、清潔、無(wú)粘液、無(wú)腐臭，鰓蓋緊閉。

　　3、魚鱗：新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液。

　　4、魚肚：新鮮魚肚緊不破，而次鮮魚或變質(zhì)的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發(fā)黑或發(fā)綠。

　　5、魚肉：新鮮魚體發(fā)硬、肉緊、有彈性，而次鮮魚或變質(zhì)的魚肉松軟無(wú)彈性，甚至發(fā)爛離刺。

　　鯉魚的功效與作用

　　【性味】味甘，性平。

　　【歸經(jīng)】脾、肺、腎經(jīng)。

　　【功效】補(bǔ)脾健胃、利水消腫、安胎通乳、解毒，適宜于水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通等癥。

　　1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

　　2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。

　　3、鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。