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      食堂就餐管理制度范文推薦

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      食堂就餐管理制度范文推薦

        為了給全體食客一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,做好食堂的就餐管理,需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了食堂就餐管理制度范文,一起來看看吧。

        食堂就餐管理制度范文篇一

        總則:為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.

        廚房之管理

        1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

        1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

        1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

        1.1.3工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

        1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

        1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

        1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

        1.1.7整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

        1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

        1.2管理制度

        1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管,再由行政部門指定人員采購。

        1.2.2廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。

        1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

        1.2.4餐具必須妥善保管,任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

        1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn),除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

        員工就餐管理制度

        2.1.員工就餐必須著工作服,自覺排隊(duì),不得插隊(duì)、替他人打飯,員工不得進(jìn)入操作間打飯或動(dòng)手拿取食物。

        2.2.就餐人員必須按自己的飯量盛飯,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

        2.3.食堂內(nèi)要做到文明用餐,不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。

        2.4.就餐后,必須將自己盤中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi),餐具放到食堂指定地點(diǎn),不得堆放在桌面上。

        2.5. 嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,其餐廳開放時(shí)間如下:中餐:11:30—12:30 晚餐17:00—18:00 具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

        2.6. 各部門如有加班須在下午14:00前通知廚房,以便廚房準(zhǔn)備工作,逾時(shí)報(bào)餐,所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。

        食堂就餐管理制度范文篇二

        防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

        一、廚房工作人員在上班時(shí)間,必須穿戴白色的工作服、工作帽。

        二、采公務(wù)員之家購人員采購各種食品時(shí),注意把好食品的質(zhì)量關(guān),要保證食品的新鮮,不變霉、不變質(zhì),以防食物中毒。

        三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營養(yǎng)成分流失,餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

        四、廚房各種用品、用具,用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放,定期清理。

        五、食堂餐桌、地面,飯后必須及時(shí)進(jìn)行清掃,保持餐桌、餐椅的干凈整齊,每星期必須對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。

        六、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時(shí)的秩序,樹立員工自覺排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

        七、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

        食堂就餐管理制度范文篇三

        公司能夠?yàn)閱T工提供用餐是一樣好事,但是如果管理不好,說不定就會(huì)變成壞事。因?yàn)閱T工素質(zhì)的參差不齊,員工用餐插隊(duì)、浪費(fèi)現(xiàn)象十分的嚴(yán)重。

        員工用餐管理制度

        一、就餐人員范圍

        1.公司所有正式員工、試用期員工、臨時(shí)安排人員。

        2.經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。

        二、就餐地點(diǎn)的劃分

        1.煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。

        2.鐵廠主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

        3.辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

        4.機(jī)關(guān)主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

        5.總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況。

        三、就餐次數(shù)限定

        1.公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即:早、中、晚餐。

        2.經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐。

        3.臨時(shí)加班、開會(huì)、臨時(shí)外來事務(wù)接待,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。

        四、就餐時(shí)間安排

        1.早餐:06:40--08:30

        2.午餐:12:00--13:00

        3.晚餐:17:40--18:40

        4.招待用餐時(shí)間不限定。

        五、就餐手續(xù)辦理

        1.公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

        2.臨時(shí)安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐,須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明,到行政部辦公室,由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。

        六、就餐管理制度

        1.患有傳染病人員,禁止在員工餐廳就餐。

        2.必須在規(guī)定的時(shí)間到餐廳就餐,不得提前。

        3.必須遵守就餐秩序,依次排隊(duì)刷卡打飯,不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。

        4.講文明,講禮貌,互相尊重。如對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議,應(yīng)按正確渠道逐級(jí)反映,不得與食堂員工隨意爭(zhēng)吵。

        5.員工應(yīng)在員工餐廳用餐,不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時(shí)來餐廳用餐,可報(bào)請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后,由行政管理部統(tǒng)一安排。

        6.就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶,不得隨意亂倒。

        7.文明用餐,餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)吵鬧,不準(zhǔn)飲酒。

        8.IC卡片內(nèi)有集成電路,嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強(qiáng)電磁場(chǎng)。員工的IC卡如有損壞、遺失,請(qǐng)及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)。

        9.就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費(fèi)用餐。在打飯過程中,如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員IC卡或者消費(fèi)機(jī)自動(dòng)報(bào)警的IC卡,炊事人員有權(quán)沒收。并報(bào)送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),對(duì)持卡人給與相應(yīng)的處罰。

        10.自覺愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。

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