有關(guān)大棚韭菜收割后的管理

　　韭菜(拼音：jiǔ-cài;學(xué)名：Allium tuberosum)，又名洗腸草、草鐘乳、起陽(yáng)草、長(zhǎng)生草，又稱扁菜。韭菜是蔥科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細(xì)長(zhǎng)而扁，開(kāi)小白花。葉和花嫩時(shí)可以食用。

　　韭菜屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。

　　為使韭菜連續(xù)高產(chǎn)，收割頭茬后要及時(shí)進(jìn)行田間管理。

韭菜

　　(1)淺鋤收割后及時(shí)淺鋤一遍，清除雜草、松土保墑。

　　(2)施肥曬2-3天后，結(jié)合澆水，追施腐熟餅肥或復(fù)合肥，最好不要長(zhǎng)期施用化肥，以免引起土壤板結(jié)，影響根系生長(zhǎng)。

　　(3)除草培土當(dāng)韭菜茬高3-5厘米時(shí)，根據(jù)韭蛆危害情況用敵百蟲(chóng)、辛硫磷灌根，防治韭蛆?？叟锖笤谂飪?nèi)可割3-4茬。

　　學(xué)習(xí)啦網(wǎng)知識(shí)窗：常用做法

　　(1)韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　(2)春節(jié)食用有益于肝。

　　(4)韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。(3) 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　(5)食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。

　　干絲

　　【原料】韭菜，干絲。

　　干絲在菜場(chǎng)可以買，你可以到賣豆制品的攤點(diǎn)找到。然后叫他們把干絲用那種機(jī)器壓細(xì)絲就可以了。

　　【做法】

　　(1)韭菜洗干凈，切段。

　　(2)干絲可以在開(kāi)水里過(guò)一下，我這里就沒(méi)有了，直接用冷水沖了一下，然后切對(duì)半。

　　(3)鍋中放油，油熱，大火下韭菜，炒素菜的時(shí)候一般都是大火炒的。炒個(gè)3到4分鐘，韭菜癟下去。

　　(4)倒入切好的干絲。加鹽混在一起炒個(gè)30秒。

　　韭菜和干絲混炒，可能水分比較少，所以稍微加點(diǎn)水，

　　(5)水開(kāi)收汁就可以起鍋了，可以加點(diǎn)味精。味精吃多了，不怎么好，所以我這里沒(méi)有加，你們自己看著辦了。