酒店領(lǐng)班的實(shí)用管理知識有哪些
酒店領(lǐng)班的實(shí)用管理知識有哪些
領(lǐng)班是酒店最基層的領(lǐng)導(dǎo)，怎樣把下屬組織好、領(lǐng)導(dǎo)好，把每個人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好，是酒店管理最重要是課題。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于酒店領(lǐng)班管理知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!
酒店領(lǐng)班管理知識
1. 關(guān)心愛護(hù)本酒店的服務(wù)員，做服務(wù)員的知心朋友，熱情幫助、解決他們的實(shí)際困難和疾苦。
2. 善于團(tuán)結(jié)各種各樣的人一道工作，尤其是對待有步同意見的人要一視同仁。
3. 認(rèn)真聽取大家的意見和建議、集思廣益，以做出自己正確的判斷和決策。
4. 辦事果斷，遇事步慌，要有一定的忍耐性，切勿急中出錯，注意采取靈活的方法和對策。
5. 要靠智慧、經(jīng)驗(yàn)和魄力進(jìn)行工作，步熱哀于發(fā)號施令，濫用權(quán)力。正確使用獎懲手段，既要嚴(yán)格要求、責(zé)罰分明，又要給人留有余地。要以表揚(yáng)為主，懲罰批評的事實(shí)要準(zhǔn)確，使人心服口服。在管理上突出“嚴(yán)”字。
6. 說話要真實(shí)，說到做到，使大家佩服你，尊重你。
7. 能以身作則。凡是要求大家做到的事，自己必須首先做到。
酒店領(lǐng)班管理工作方法
酒店主管、領(lǐng)班是酒店最基層的領(lǐng)導(dǎo)。怎樣把下屬組織好、領(lǐng)導(dǎo)好，把每個人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好，是酒店管理最重要是課題。主管、領(lǐng)班與服務(wù)人員朝夕相處，工作在一起，既是領(lǐng)導(dǎo)者，又有服務(wù)者。每天千頭萬緒的行政、服務(wù)工作都有落實(shí)到班組，主管、領(lǐng)班必須努力提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力，同時也要注意在實(shí)踐中摸索一些工作方法。
主管、領(lǐng)班的一般工作方法，是指主管、領(lǐng)班步人領(lǐng)導(dǎo)工作崗位以后，在率領(lǐng)一班人戶必須把工作。學(xué)習(xí)。生活和完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)時，所必須懂得和掌握的最基本的方法：
1. 關(guān)心愛護(hù)本酒店的服務(wù)員，做服務(wù)員的知心朋友，熱情幫助、解決他們的實(shí)際困難和疾苦。
2. 善于團(tuán)結(jié)各種各樣的人一道工作，尤其是對待有步同意見的人要一視同仁。
3. 認(rèn)真聽取大家的意見和建議、集思廣益，以做出自己正確的判斷和決策。
4. 辦事果斷，遇事步慌，要有一定的忍耐性，切勿急中出錯，注意采取靈活的方法和對策。
5. 要靠智慧、經(jīng)驗(yàn)和魄力進(jìn)行工作，步熱哀于發(fā)號施令，濫用權(quán)力。正確使用獎懲手段，既要嚴(yán)格要求、責(zé)罰分明，又要給人留有余地。要以表揚(yáng)為主，懲罰批評的事實(shí)要準(zhǔn)確，使人心服口服。在管理上突出“嚴(yán)”字。
6. 說話要真實(shí)，說到做到，使大家佩服你，尊重你。
7. 能以身作則。凡是要求大家做到的事，自己必須首先做到。
做好酒店領(lǐng)班的知識
一、領(lǐng)班在工作中的主要作用
1、“橋梁和紐帶”作用
溝通餐廳與員工間的情感，加強(qiáng)餐廳管理者與員工間的聯(lián)系，消除等級之間的隔閡。
2、“鬧鐘”的作用
為了確保班內(nèi)各項(xiàng)工作的落實(shí)，領(lǐng)班要心中有計劃，多在關(guān)鍵時刻提醒大家，誰負(fù)責(zé)的工作，誰落實(shí)，沒完成的工作抓緊做。
3、“顯微鏡”的作用
注意發(fā)現(xiàn)班內(nèi)員工的長處、閃光點(diǎn)，發(fā)揮班集體的優(yōu)勢和特點(diǎn)，同時也要注意發(fā)現(xiàn)班內(nèi)的問題和隱患，未雨綢繆，防患于未然。
4、“扳手”的作用
扳手是調(diào)整螺絲的工具，當(dāng)好一個領(lǐng)班要經(jīng)常觀察分析班內(nèi)的情況，處理好員工之間的關(guān)系，調(diào)整好員工的工作情緒，安排好班內(nèi)輕重緩急的日常事務(wù)。
二、怎樣才能當(dāng)好一名領(lǐng)班
1、以身作則，是當(dāng)好領(lǐng)班的基礎(chǔ)
身教重于言教，行動就是無聲的命令。作為一名領(lǐng)班首先要正確認(rèn)識自己，把自己放在一名基層工作帶頭人的位置，嚴(yán)于律己、寬以待人，做到五個“不分”。即：不分親疏、不分厚薄、不分貧富、不分地域、不分先后，堅持“一碗水端平”，不徇私情，時時處處要起到模范帶頭作用。
2、做好思想工作
感情深，萬事通。做好一名領(lǐng)班，首先要以理育兵，要注意及時了解隊(duì)員的思想動態(tài)，經(jīng)常找隊(duì)員談心，多與隊(duì)員進(jìn)行接觸、溝通，幫助他們解決工作和生活中的實(shí)際困難，關(guān)心他們的思想、行為，給予他們自己最大的幫助，調(diào)動他們的工作積極性，使其不斷發(fā)揮潛能為公司做貢獻(xiàn)。
三、當(dāng)好領(lǐng)班應(yīng)處理好幾個問題
1、學(xué)會正確對待抱怨
日常工作中會經(jīng)常遇到隊(duì)員抱怨的現(xiàn)象，抱怨并不都是消極的，有的抱怨帶來質(zhì)疑、刺激，能成為工作的動力。掌握好處理抱怨的技巧，可能把抱怨引向積極的方面。一是樂于聽取隊(duì)員的意見，減輕其壓迫感。二是要多站在隊(duì)員的立場著想，理解并幫助隊(duì)員找出解決問題的方法，同時讓隊(duì)員明白，讓隊(duì)員感到交談后有收獲。
2、學(xué)會處理“態(tài)度”問題
態(tài)度管理是基層管理工作的著眼點(diǎn)。“工作態(tài)度是否端正”是我們基層評價一名隊(duì)員的標(biāo)準(zhǔn)之一。在給一個隊(duì)員做評語時也經(jīng)常有“工作態(tài)度端正，積極主動”等話語，從而其重要性是不言而喻的。在管理實(shí)踐中領(lǐng)班骨干必須要使各項(xiàng)管理制度和措施得到公平、公正的實(shí)施，使制度得到執(zhí)行與遵守，從而真正實(shí)現(xiàn)公平公正的管理，這樣隊(duì)員才能對單位充滿信心、希望，充滿感激，從而也才能用積極的態(tài)度去工作。
四、當(dāng)好領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)具有的心態(tài)
1、要有空杯的心態(tài)
因?yàn)楝F(xiàn)代社會知識更新周期正在縮短，憑借一張文憑為終生依靠的時代已一去不復(fù)返，所以要不斷更新知識，淘汰一些過時知識和經(jīng)驗(yàn)，積極進(jìn)取，永不滿足。
2、學(xué)習(xí)的心態(tài)
"留心處處皆學(xué)問"、"三人行必有我?guī)?quot;，向上級領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)、向有經(jīng)驗(yàn)的師傅學(xué)習(xí)，向下屬學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)?？傊?，向一切有真知的人學(xué)習(xí)，如海綿吸水，又不斷融會貫通，為己所用。
3、要有不怕挫折的心態(tài)
碰到困難，要樹立起這樣信念，辦法總比困難多。要堅信，沒有跨不過的坎。
4、要有積極心態(tài)
消極的心態(tài)會毒害一個人的心靈，會影響一個人行動力，甚至?xí)挂粋€人的行動力徹底消失。所謂積極心態(tài)，說白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，積極進(jìn)取，永不言敗。
5、要有感恩的心態(tài)。
最后，要成為一個優(yōu)秀領(lǐng)班，在外樹形象、內(nèi)修內(nèi)功的同時，尚須每天反思自己工作過失，并不斷改進(jìn)自己的工作方法。
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