薯類(lèi)能不能當(dāng)主食
薯類(lèi)能不能當(dāng)主食
人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦,因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同,其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物,以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老,一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào),日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品,可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫,純天然的已經(jīng)是稀有,所以這些食物,如果食用不當(dāng),是會(huì)致命的。
老年人群中,普遍存在吞咽困難、偏食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不均衡等情況。與其每天想辦法在米飯、面條等精細(xì)食物上做文章,不如在日常飲食上多選擇薯類(lèi)食物,把富含大量碳水化合物的土豆、地瓜、山藥、芋頭等食材與日常主食相互替換,不但可以改善老年朋友的吞咽障礙問(wèn)題,其特殊的營(yíng)養(yǎng)成分還能達(dá)到保護(hù)心血管健康的目的。
薯類(lèi)作物又稱根莖類(lèi)作物,主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。薯類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素豐富,含有蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。薯類(lèi)中含有大量被稱為是“第七營(yíng)養(yǎng)素”的膳食纖維,有預(yù)防便秘和腸癌等作用。
山藥補(bǔ)氣
其淀粉含量高,可提供較多的熱量。其所含的膽堿、黏液等成分,有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。烹飪方法上,可以選擇煮粥時(shí)放入,也可蒸熟剝皮直接當(dāng)主食吃。
紅薯通便
紅薯中的膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排毒通便。紅薯可以蒸,也可以做成紅薯粥,但一次不能食用過(guò)多,并且不能空腹,否則容易有常說(shuō)的“燒心”感。
土豆養(yǎng)脾
土豆可以調(diào)和脾胃、益氣安神,還富含很多蔬菜難以匹敵的B族維生素和維生素C,是治療胃潰瘍和便秘的食材良方。
薯類(lèi)雖好,但也并非完美無(wú)缺,在食用時(shí)也需注意幾點(diǎn):烹調(diào)方法上,不要選擇油炸的方式,以免人為增加脂肪含量;其次,薯類(lèi)含食物纖維較高,胃腸功能差的人則要控制攝入量,以免引起反酸、脹氣等不適。