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      常喝味噌湯可以增壽嗎

      時間: 炳劍632 分享

      常喝味噌湯可以增壽嗎

        人生在每個階段都需重視健腦、護腦,因為腦部與身體其他部位有所不同,其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng),增進益智補腦食物,以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老,一旦營養(yǎng)失調(diào),日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品,可是當(dāng)今社會添加劑泛濫,純天然的已經(jīng)是稀有,所以這些食物,如果食用不當(dāng),是會致命的。

        所謂“味噌”,是黃豆經(jīng)過發(fā)酵后制成的一種醬料。日本人把味噌看成如同鹽巴醬油一樣重要的調(diào)味品。日本正宗味噌湯的做法,是拿個小鍋燒開水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各種蔬菜如蘿卜、茄子、土豆、洋蔥等都可放入。在材料變軟之后,便要加入鮮味料,它來自魚干、海帶這些天然物品,勤奮的主婦會從浸泡海帶開始提取其鮮味而后做湯,但大多數(shù)人忙碌或偷懶,都使用現(xiàn)成的粉末或顆粒狀鮮味料,就好像中國人做菜用味精一樣。

        當(dāng)豆腐、蔬菜柔軟,并放入鮮味料后,就要加味噌。拿湯勺取大醬適量加入湯中,拿筷子攪拌入湯,化開,一鍋營養(yǎng)而下飯的味噌湯就好了。說是湯,但它不同于那些需要花時間煲的肉湯、雞湯、魚湯,而是10分鐘搞定,相當(dāng)于打一個番茄雞蛋湯的感覺。因為快捷方便,人們可以日日堅持。

        日本營養(yǎng)學(xué)家山田峰介紹,日本人喝味噌湯不僅因為其味道鮮美,其營養(yǎng)價值也不能忽略。味噌是發(fā)酵食品,有很好的整腸功能,能排除體內(nèi)廢物,此外,還含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。味噌湯內(nèi)豐富的蔬菜使得膳食纖維含量大大增加,日本人的長壽,與每日飲用味噌湯也有關(guān)。

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