春天適合吃什么水果
春天適合吃什么水果
春天是一個(gè)吃水果的季節(jié),這時(shí)候的水果正是上市的季節(jié),那么哪些水果適合春天吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于春天適合吃什么水果的內(nèi)容,希望大家喜歡!
春天適合吃什么水果
枇杷
金色的小果子,味道甜中帶酸,很多人都會(huì)在超市看到這種水果,枇杷的香氣是非常的濃郁的,能把你吸引過(guò)去。
枇杷的表皮黃而多蠟質(zhì),因此又被稱(chēng)為黃蠟丸,剝開(kāi)外皮,里面的果肉味道香濃、柔軟多汁、酸甜適口。
枇杷是水果中的 “果中之皇”,是一種低能量但是卻是高營(yíng)養(yǎng)的 水果,這種水果包含人體所需的8種必需的氨基酸和各種有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì),在枇杷的肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
枇杷是潤(rùn)肺的好食材,《本草綱目》中記載:“枇杷能潤(rùn)五臟,滋心肺”,枇杷葉也有緩解肺熱干咳的作用,川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。我一般感冒干咳時(shí)會(huì)吃一些枇杷,每天吃上四五顆,能有一定的潤(rùn)肺養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。
枇杷挑選和食用時(shí)都是有一定講究的,我一般喜歡挑選果皮橙黃,茸毛完整(果實(shí)耳背處),個(gè)頭大而勻稱(chēng)的果實(shí),這樣的吃起來(lái)味道才好。另外,成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的,但是尾部的茸毛和贓物比較多,吃前一定要清洗干凈。注意新鮮枇杷不易存放,一次不要買(mǎi)得太多。
腰芒
顏色黃燦燦,雞蛋般大小,一頭尖一頭圓,汁液多特別甜,春天來(lái)了,芒果又如約而至,有一種叫做腰芒的小芒果,尤其香甜。
“可能因?yàn)樗∏衫w細(xì),讓人聯(lián)想到楊柳細(xì)腰而得名的吧。”北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新解釋。
芒果被稱(chēng)為熱帶果王,味道香甜,而小腰芒的口感在芒果家族中可是數(shù)一數(shù)二的。雖然芒果纖維較多,但腰芒吃起來(lái)特別細(xì)膩、順滑,再加上股濃濃的香甜味,真是讓人欲罷不能。
“單從芒果的顏色來(lái)看,就知道它富含胡蘿卜素。”宋新說(shuō),胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,不僅能保護(hù)眼睛,對(duì)皮膚也很有好處,愛(ài)美的女士們可不要錯(cuò)過(guò)。
很多人吃完芒果,嘴角或嗓子眼發(fā)癢,這是過(guò)敏了。宋新說(shuō),可以把芒果肉片下來(lái),切成小塊吃,這樣導(dǎo)致過(guò)敏的芒果汁就不會(huì)流到嘴角里了,如果是嗓子過(guò)敏,可以趕快喝點(diǎn)白開(kāi)水。
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王靜說(shuō),可以選些自己愛(ài)吃的水果和芒果、酸奶一起拌個(gè)水果沙拉,因?yàn)槊⒐刑嵛兜淖饔茫詴?huì)更好吃。
桑葚
四月份開(kāi)始,桑葚陸續(xù)上市。熟透的桑葚非常香甜,而作為花青素含量最豐富的食物之一,桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。桑葚上帶有很多細(xì)小的籽,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),便秘者食用后會(huì)很管用。
小時(shí)候,我們吃的桑葚大多是自己采摘的,每次吃的時(shí)候手和嘴都會(huì)被染成黑色。而隨著桑葚被證實(shí)有多種健康保健功效后,在城市里售賣(mài)的價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升,而且,其產(chǎn)量少、產(chǎn)期短,如果當(dāng)下錯(cuò)過(guò)了,就要等到明年才能吃上。市場(chǎng)上常見(jiàn)的桑葚有兩種,一種是青白色的,一種是深紫紅色的,后者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高一些。
桑葚中含有多種功能性成分,如蘆丁、花青素、白藜蘆醇等,具有防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用。桑葚還是天然的養(yǎng)顏水果,這個(gè)季節(jié),女性吃點(diǎn)很不錯(cuò),富含具有抗氧化作用的花青素,有營(yíng)養(yǎng)皮膚的作用。此外,對(duì)睡眠有一定幫助,還可有效擴(kuò)充血容量,緩解高血壓。
桑葚好吃,但不能貪嘴,尤其是孩子,最好一天不超過(guò)兩把。過(guò)量食用易發(fā)生溶血性腸炎,而且其中含有較多鞣酸,可能也會(huì)影響其他礦物質(zhì)的吸收。桑葚吃起來(lái)不怎么甜,但實(shí)際含糖量偏高,糖尿病患者要慎食。另外,脾胃虛寒者要少吃。
挑選和清洗時(shí)注意:挑選色深、個(gè)大、飽滿(mǎn),不軟爛的桑葚。因?yàn)榇娣爬щy,一次少買(mǎi)一些。建議到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),有綠色食品標(biāo)志最好。清洗之前不要去果把兒。在這個(gè)月份,桑樹(shù)不生蟲(chóng),很少打藥,算是綠色無(wú)污染水果,但表面有灰塵或微生物殘留,用淡鹽水沖洗一下,不要搓洗。
桑葚的微量元素和膳食纖維含量都比較高,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的莓類(lèi)水果。而且,雖然桑葚果實(shí)個(gè)頭很小,但上面布滿(mǎn)了白色的小籽,能幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng),也能加速代謝物通過(guò)腸道的速度(獼猴桃、火龍果等帶籽的水果都有促排便的作用)。因此,便秘的朋友可以買(mǎi)些食用。
但要注意,消化功能不好,或者容易拉肚子的人吃桑葚時(shí)一定要適量。而且,即使是正常人群,一次也不可多吃,因?yàn)樯]刂械亩喾宇?lèi)物質(zhì)能抑制體內(nèi)消化酶的活性,一次吃太多可能會(huì)妨礙消化吸收。
深紫紅色的桑葚是富含花青素的食物代表,因?yàn)檫@種天然色素容易掉色變色,所以稍微清洗,桑葚就會(huì)洗出“黑水”。其實(shí),花青素具有強(qiáng)抗氧化作用,尤其對(duì)眼部的微循環(huán)有好處。因此,適當(dāng)吃些桑葚對(duì)眼睛有好處,趁著季節(jié)可以買(mǎi)點(diǎn)給孩子吃。
桑葚特別嬌貴,購(gòu)買(mǎi)時(shí)挑選很重要。買(mǎi)顏色深、果肉飽滿(mǎn),不軟爛的。桑葚不好清洗,建議就用流水輕輕洗一下,再用鹽水略泡一下,最好不要揉搓。而且,清洗之前不要去果把兒,以免臟東西進(jìn)入果肉里。因?yàn)樯]仉y以保存,且極易繁殖酵母、滋生霉菌,因此,要現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,一次少買(mǎi)點(diǎn)。也可以做成桑葚醬,方便儲(chǔ)存。
草莓
說(shuō)起草莓,中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠贊不絕口,“就說(shuō)這誘人的紅色,其花青素含量就少不了,難怪是藍(lán)莓出現(xiàn)前的‘抗氧化冠軍’”。而且,草莓的維生素C含量也不低,每100克為47毫克,比橙子還高。此外,草莓還富含有機(jī)酸、果膠等,真可以說(shuō)是水果里的“綜合冠軍”了。
草莓要挑個(gè)頭適中、顏色均勻、軟硬適中的。個(gè)頭太大,尤其是有裂口的草莓,很可能是使用過(guò)多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好,花青素含量相對(duì)較低。
中醫(yī)認(rèn)為,草莓味甘性涼,有潤(rùn)肺生津,利尿消腫的作用,有肺火、小便不利的人不妨適當(dāng)多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人,也可用打漿機(jī)將草莓打成糊糊吃,或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。
檸檬
檸檬由于味道較酸,一般不直接生吃,而是作為配菜或調(diào)味品。檸檬有“西餐之王”的美譽(yù),涼菜、主菜、飲料中都能派上用場(chǎng)。
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師魏立軍說(shuō),檸檬特殊的香氣能祛除肉類(lèi)和水產(chǎn)品的腥膻氣味,并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。吃煎鱈魚(yú)時(shí)將檸檬汁擠出來(lái)滴在鱈魚(yú)上,巴掌大的鱈魚(yú)滴4~5滴就可以。鱈魚(yú)遇到檸檬汁,不但腥味沒(méi)了,肉也更加鮮香;在烤好后的魚(yú)、雞翅上滴少許檸檬汁,味道也更香;還可以將檸檬的果肉切碎,和海鮮醬油一起調(diào)成汁兒,配著海鮮吃。
檸檬富含維生素C,是種天然美容佳品,每天一杯檸檬水,能美白滋潤(rùn)皮膚。但應(yīng)注意,檸檬味道酸,所以胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多者應(yīng)少吃檸檬。
荸薺
荸薺被稱(chēng)為地下雪梨、江南人參,是很好的潤(rùn)燥之果,初春時(shí)節(jié),天氣仍然比較干燥,不妨吃點(diǎn)荸薺。荸薺皮薄,肉脆嫩多汁,清香爽口,是清肺燥的好食物,《本草綱目》上記載,荸薺有降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰之效。而中醫(yī)上有去燥止咳作用的五汁飲,就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝,種類(lèi)不定,雪梨、蘿卜之類(lèi)的配料也可以入選。
說(shuō)荸薺是“潤(rùn)燥之果”,還有一個(gè)原因,就是荸薺中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維等能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸胃功能,防止便秘和大便干燥。而荸薺也屬于高鉀低鈉食物,有利于降低高血壓、利尿利濕。
很多地方有生吃荸薺的習(xí)慣,把買(mǎi)來(lái)的荸薺在陽(yáng)臺(tái)等有風(fēng)的地方稍微放一放,等皮有點(diǎn)皺巴了,洗干凈咬上一口,清甜爽口。新鮮荸薺水分大,吃起來(lái)口感比較寡淡,稍微風(fēng)干一下,味道更甜,切碎了也不容易散。
不過(guò),荸薺還是盡量熟吃,生吃可能會(huì)有感染姜片蟲(chóng)病的風(fēng)險(xiǎn)(菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生姜片吸蟲(chóng),盡量不要生吃。)但姜片吸蟲(chóng)的囊蚴不耐高溫和干燥,在沸水中煮一兩分鐘或在陽(yáng)光下暴曬一天即可死亡。將荸薺吊起來(lái)曬干一些,去皮,在沸水中燙1分鐘,安全放心。
荸薺熟吃,方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食,如果當(dāng)蔬菜吃,因淀粉含量高,可替代部分主食(三四個(gè)荸薺熱量約為60千卡,相當(dāng)于一兩米飯)。切片炒食,也可切塊燉煮,很多人也喜歡把荸薺切成碎丁,做丸子或包子、餃子的餡料,清新爽脆;荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點(diǎn)心;用荸薺煮糖水喝也不錯(cuò),和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯,口感好,又能滋養(yǎng)身體。
春天吃的水果營(yíng)養(yǎng)餐
果仁蘋(píng)果
蘋(píng)果2個(gè),洗凈,從中間切開(kāi),分成四份,用水果刀將蘋(píng)果掏空,成四個(gè)蘋(píng)果膛,擺放在盤(pán)內(nèi);鍋內(nèi)放3茶匙糖,加清水200毫升,置微火上化開(kāi),特糖完全溶化后轉(zhuǎn)旺火燒開(kāi)5分鐘,加丁香粉、肉桂粉和黃油,迅速煮沸,使之濃稠,再將糖汁倒入蘋(píng)果空膛中,撒上熟杏仁、核桃仁等,入烤爐中火烤2分鐘即可,晾涼后食用,脆滑爽口,是春季補(bǔ)益的一道佳品。
石榴汁魚(yú)圓湯
石榴500克,去皮,用紗布包裹石榴籽肉,榨擠出汁,備用;魚(yú)肉250克,洗凈,切成茸,與淀粉、雞蛋清、精鹽、味精攪拌成魚(yú)蓉,用手團(tuán)成魚(yú)丸備用;鍋置火上,倒入500毫升的清水,放精鹽、魚(yú)圓,煮熟入味,再加水淀粉勾芡,兌入石榴汁拌勻即成。
紅棗雙耳湯
紅棗20枚,洗凈,放入沙鍋內(nèi),白木耳、黑木耳各等量,泡發(fā),洗凈,也放入沙鍋內(nèi),再加去油雞湯200毫升,用中火煨,待湯收干時(shí),放入各種調(diào)料調(diào)味,即可服食??裳a(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)澤五臟,是春季餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。
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3.春季吃什么水果