油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高，油菜要怎么才好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于油菜好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　油菜好吃的做法

　　清炒油菜：油菜500克，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤(pán)。

　　特點(diǎn)：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

　　涼拌油菜：嫩油菜500克，將油菜梗、葉分開(kāi)后洗凈，切3厘米長(zhǎng)段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤(pán)，以麻油、精鹽拌食。

　　特點(diǎn)：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。

　　香菇油菜：香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋。油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用。鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開(kāi)，放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出，擺盤(pán)備用。鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒。加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇，湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒。將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤(pán)子里，香菇油菜就做好了。

　　木耳油菜：

　　1、油菜洗凈后熱水中焯一下，取出瀝干水分。

　　2、起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。

　　3、放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。

　　油菜的功效

　　降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

　　美容保?。河筒酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結(jié)，和血補(bǔ)身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

　　油菜的選購(gòu)儲(chǔ)存及價(jià)值

　　選購(gòu)要點(diǎn)

　　購(gòu)買(mǎi)時(shí)要挑選新鮮、油亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為佳。

　　存儲(chǔ)方法

　　油菜不宜長(zhǎng)期保存，放在冰箱中可保存24小時(shí)左右。

　　食用功效

　　油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。其種子含油量達(dá)35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛的用途。

　　油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱(chēng)得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強(qiáng)身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
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