秋季進補牛腩食譜推薦
秋季進補牛腩食譜推薦
牛腩含蛋白質豐富、脂肪含量低、礦物質和維他命B群，營養(yǎng)這么豐富的食材，大家真的要吃。那么到了秋季有哪些進補的牛腩食譜呢?跟著學習啦小編一起來看看吧。
秋季進補牛腩食譜
一：芋頭牛腩煲
食材：牛腩、芋頭、山楂粉。
做法：
1、將牛腩提前用冷水泡上幾個小時將血水泡出。
2、泡好的牛肉切成小塊加入點山楂粉攪拌均勻腌制半個小時。
3、涼油下鍋，將準備好的大料和姜片、蔥段下入翻炒出香味后加入豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬一起翻炒。
4、翻炒一下后加入腌好的牛腩塊繼續(xù)翻炒至其中的水分煸炒出來。
5、將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開水大火燒開，氣壓閥叫后轉為小火一刻鐘。
6、將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸至芋頭表面炸得微微焦黃后撈出來。
7、將炸好的芋頭放入煲中再加入做好的牛腩湯加蓋，大火煮開后轉為小火煮上十五分鐘，加入鹽等調味料大火收汁。
8、汁收到想要的程度后加入青蒜加蓋燜上一分鐘即可關火起鍋。
二：濃湯咖喱牛腩火鍋
食材：牛腩、土豆、咖喱。
做法：
1、牛腩切方正的大塊、土豆切滾刀塊。
2、牛腩加料酒和清水焯水取出血水洗凈備用。
3、將牛腩、土豆和適量清水一起放入高壓鍋內壓制，水基本沒過材料即可。
4、另取一鍋將壓制好的牛腩土豆放入鍋內、放入咖喱塊。
5、視各自喜好再酌情放入適量咖喱粉，能吃辣的就再加些辣油，再煮至湯底濃稠即可。
6、最后就是根據(jù)自己的口味和喜好下菜開吃啦。
三：香草紅酒牛肉火鍋
食材：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、口蘑、芹菜、蒜、百里香、香葉、紅酒、番茄醬、白砂糖、熟透的番茄、黑胡椒、鹽、食用油、熟鵪鶉蛋、粉條、油豆腐、口蘑、鳳尾菇、青菜、香草。
做法：.
1、牛腩洗凈切成肉塊兒，口蘑、洋蔥、胡蘿卜清凈后切成大小相當?shù)膲K兒，蒜切片、芹菜切長段、番茄去皮后切小丁。
2、牛肉放入涼水鍋中，大火燒開后轉中火繼續(xù)煮2-3分鐘撈出洗凈瀝干。
3、炒鍋中倒油5成熱時放入洋蔥、蒜用中火炒香后放入胡蘿卜、芹菜、蘑菇繼續(xù)翻炒。
4、炒至蔬菜變色后倒入番茄丁、加入番茄醬、加入1小勺白糖，倒入焯好的牛肉，翻炒均勻后倒入紅酒中火煮到湯汁濃稠。
5、倒入沒過牛肉的開水，加入百里香和香葉、調入黑胡椒和鹽大火燒開，然后倒入高壓鍋壓30分鐘火鍋湯底就做好了，配菜洗摘干凈、醬料調好就可以開始品火鍋了。
秋季進補食物
1、海藻：促進細胞膜流動
海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，能促進細胞膜的流動。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害。肌膚衰老的主要原因就是細胞間喪失了“溝通”能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建細胞間的橋梁，恢復細胞膜的流動，讓皮膚更緊致有彈性。
2、核桃：養(yǎng)肝補腎
俗話說得好：”七月核桃八月梨“，眼下已立秋，鮮核桃已經(jīng)上市，建議大家核桃最好生食，這樣營養(yǎng)損失最少。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養(yǎng)最全面，有養(yǎng)肝補腎、潤腸通便的作用。
3、荔枝：擊退暗沉肌膚
荔枝含維生素A、B1、C，還含果膠、蛋白質以及鐵、鈣等多種元素。有加速毒素排除、使皮膚細嫩的功效。在干燥之秋，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，會加重虛火，在吃荔枝前可以喝一些鹽水或者涼茶。
4、蘋果：抗氧化最好
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。蘋果具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線。
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