夏季兒童養(yǎng)生吃什么
夏季兒童養(yǎng)生吃什么
夏天是兒童發(fā)育最快的時候,而飲食對兒童的健康影響是最大的,所以夏季要及時補充鈣質(zhì)、維生素及食物營養(yǎng),促進兒童發(fā)育。那么,你知道夏季兒童養(yǎng)生吃什么嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編推薦幾款兒童夏季養(yǎng)生食譜。
兒童夏季養(yǎng)生食譜
一、魚茸番茄湯
魚茸番茄湯宜用鳙魚,民間亦稱為大魚。中醫(yī)認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。
材料:鳙魚(即大魚)肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生姜3片。
烹制:鳙魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。
二、錦繡雞絲
原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。
輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法:
1.洗凈原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟后瀝油出鍋,待用。
3.凈鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。
4.最后加入少許鹽拌勻,盛盤即可。
特點:健腦強體,促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質(zhì)豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。
三、蛤蜊粟米西蘭花
原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。
輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法:
1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。
2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。
3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。
4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。
5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調(diào)味,拌勻即成盛盤。
特點:保肝強體,促進消化。
西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質(zhì)鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。
盛夏寶寶這些甜瓜果不能吃
夏天,瓜果大量上市,西瓜、哈密瓜、水蜜桃、荔枝……色彩鮮艷,營養(yǎng)豐富,對寶寶們的誘惑力可謂超強,而寶寶們吃得高興,老爸老媽們也樂得每天往家里“搬運”瓜果。
專家支招:寶寶吃壞肚子,就說某種瓜或果好或者不好是不正確的,因為瓜果本身沒有好壞之分,關(guān)鍵要看吃的人的體質(zhì)和接受能力如何。一般來說,瓜果有“涼性”和“熱性”之分,選擇瓜果時,要選擇和寶寶的體質(zhì)、身體狀況相適應(yīng)的,這樣才能對寶寶的健康有利。
如果寶寶平時易便秘、小便黃、舌苔厚,一般屬于偏熱的體質(zhì),最好吃涼性的瓜果,如西瓜、梨、獼猴桃、香蕉、芒果等,可以起到解暑的作用。
蘋果、荔枝、柑橘等吃多了容易上火,體熱的寶寶就不適合多吃。
虛寒體質(zhì)的寶寶可以多吃一些溫?zé)岬墓瞎?,如荔枝、桃、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等,但也不能多吃,正在發(fā)燒或發(fā)炎的孩子也要盡量避免食用熱性的瓜果。
另外,有一些瓜果寶寶吃多了不好,不能光根據(jù)果性的熱、涼而選擇,而是要適度進食,其中就包括夏天常見的荔枝、西瓜等。比如很多寶寶喜歡吃荔枝,但大量吃荔枝不但會減少寶寶的飯量,而且荔枝肉含有一種物質(zhì)會引起血糖過低從而導(dǎo)致低血糖休克。有些寶寶會在次日清晨突然出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、面色蒼白、四肢無力、大汗淋漓等癥狀,不及時就醫(yī)還可能產(chǎn)生危險。
吃西瓜也要注意,寶寶發(fā)燒、長口瘡、身患暑熱癥時不能吃太多。因為西瓜吃得太多,不僅會削弱脾胃的消化能力,還會引起腹痛、腹瀉。對于兩歲以下的小寶寶來說,每天吃兩次,每次吃150克左右的一小塊就可以了。
另外,喜歡吃香蕉的寶寶也要注意,香蕉也不能在短時間內(nèi)吃得太多,否則會引起惡心、嘔吐、腹瀉,兩歲以上的寶寶每天可吃兩次,每次1個就夠了。
夏季開胃菜
一、涼拌苦瓜
原料:苦瓜200 克。 調(diào)料:丘比草莓醬。
做法:
1、苦瓜洗凈切小段、去籽,焯水撈出瀝干,放進冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將黃瓜清洗干凈,放在案板上用刀拍開,切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右,等黃瓜腌漬出水后,將水倒掉
3、蒜切末,花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可
三、西芹百合
材料:西芹、6個百合、食鹽、雞精
做法:
1. 西芹洗凈,斜切成小段。鍋里水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋,倒入油加熱后,放焯過水的西芹,翻炒片刻。
3. 放入百合,加鹽和雞精調(diào)味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
四、涼拌茄子
材料:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料:娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;萬字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法:
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗凈晾干切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。
2、將所有調(diào)料拌勻,吃時蘸或直接澆上去均可。
提示:各種菜絲用清水浸泡一下會更脆,但從營養(yǎng)角度考慮則不建議,因為浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
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