地處湘西北的常德，飲食傳承了湘菜制作精細(xì)，用料廣泛，結(jié)合湘菜香酥、酸辣、軟嫩的特點(diǎn)與本地的飲食文化融合，常德美食獨(dú)成一味，極大地豐富了湘菜的內(nèi)容。那么常德好吃的有哪些呢?讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你吧!

　　地處湘西北的常德，飲食傳承了湘菜制作精細(xì)，用料廣泛，結(jié)合湘菜香酥、酸辣、軟嫩的特點(diǎn)與本地的飲食文化融合，常德美食獨(dú)成一味，極大地豐富了湘菜的內(nèi)容。“辣”常德菜的主要特點(diǎn)，“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得聲”，在常德菜中蔥、姜、蒜缺一不可，而多選當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)為原材料也是常德菜的一大特點(diǎn)。

　　常德米粉

　　常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬(wàn)要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過(guò)特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開(kāi)水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具

　　牛肉米粉

　　津市牛肉粉館的牛肉米粉具有辣、熱、香、鮮的特點(diǎn)。牛肉油碼爛度適中，咸度適宜，牛肉從進(jìn)店到制成油碼，都有十分嚴(yán)格的規(guī)定，牛肉進(jìn)店立即用鐵鉤掛上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的塊子，主在清水里浸泡，冬于時(shí)間稍長(zhǎng)，夏天只泡一小時(shí)左右，再用清水反復(fù)漂洗，擠壓，排出血水直到清水。然后撈起，用配制的香藥煮熬，所有的香藥有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陳皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多種

　　蒿子粑粑

　　蒿子粑粑，是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。每年三月，群眾采來(lái)粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，再用石碓春爛，并摻入適量的芝麻和辣子醬，然后切成小塊，放在雕有各種表示吉祥圖案的木模內(nèi)，做成扁平溜圓的粑粑，蒿子粑粑粘性很強(qiáng)，吃起來(lái)香甜可口。每年農(nóng)歷三月初三日，各家各戶都做蒿子粑粑，邊做邊唱：“三月三，蛇出山，做粑粑，塞蛇眼。

　　常德清真菜肴

　　烹飪技藝在形、香、色、味上獨(dú)具一格，首先是選料嚴(yán)格，主料精細(xì)考究，全部采用阿訇親手宰殺的鮮牛肉、牛舌、牛百頁(yè)、牛蹄筋;輔料齊全，主要有玉蘭片、香菇、木耳、雞蛋等;佐料講究南方風(fēng)味，有姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、八角茄、醬菜等，其烹制方法亦多種多樣，有蒸、燜、煎、炒、煨、燴、酥、溜、炸、拌、熗、熬、烤、鹵等。

　　擂茶

　　喝擂茶，是漢壽、鼎城、武陵、桃源一帶人民特有的習(xí)俗，不論炎熱的盛夏，還是寒冷的隆冬，這里的許多群眾都喜歡喝一餐擂茶。