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      豆腐要怎么吃才最有效

      時(shí)間: 歐東艷656 分享

      豆腐要怎么吃才最有效

        豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國(guó),在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國(guó)煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。

        發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風(fēng)味獨(dú)特,制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。

        那么,豆腐要怎么吃才最有效的?

        一、椰皇豆?jié){乳酪。

        原料:豆?jié){、蛋清、豆腐。

        做法:

        1、將豆腐搗碎。

        2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

        廚師點(diǎn)評(píng):此菜制作簡(jiǎn)單,可做為開(kāi)胃飲品食用。

        二、珍菌養(yǎng)生豆腐

        原料:珍菌(超市有售,也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

        做法:

        1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤(pán)子上。

        2、將豆腐切成10厘米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。

        3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。

        4、檸檬作為點(diǎn)綴,也可以作為調(diào)味品,放在盤(pán)子邊緣。

        廚師點(diǎn)評(píng):鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其成分,8分鐘為最佳。


      豆腐

        三、松茸竹笙豆腐。

        原料:松茸、豆腐。

        做法

        1、將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

        2、在蒸好的菜上,澆汁即可。

        廚師點(diǎn)評(píng):松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,超市有售。

        四、竹生干貝。

        原料:干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

        做法:

        1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開(kāi)的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。

        2、炒至八成熟時(shí),放入花椒,勾芡,即可。

        廚師點(diǎn)評(píng):腐竹一定要泡制松軟,和干貝的口感一致。

        五、四海為家。

        原料:豆?jié){、鯉魚(yú)、豆腐、香菇、雞蛋。

        做法:

        1、鯉魚(yú)處理干凈,去掉魚(yú)刺,將魚(yú)肉切成小薄片。

        2、將魚(yú)片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起,攪拌,成糊狀,倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

        廚師點(diǎn)評(píng):此菜和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會(huì)使口味更鮮美。和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會(huì)使口味更鮮美。

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