北京過小年吃什么

　　過了小年，年味就越來越重了，下面給大家介紹一下北京小年吃什么，接下來一起看看以下相關(guān)介紹吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?

　　北京小年吃什么

　　1麻糖

　　據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰---新年帶來饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

　　2糖瓜

　　糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。

　　3關(guān)東糖

　　關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?，廣為百姓享用。

　　4餃子

　　祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門成家過日子，就要在鍋臺(tái)上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣?，在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主”。

　　北京過小年有什么風(fēng)俗呢?

　　隆冬臘月二十三叫“過小年”，可是這里“過小年”的意思和“冬至”當(dāng)成小年過的意思完全不一樣的。古人把“冬至”看作小年是從頭起始的意思，那時(shí)候把“冬至”農(nóng)歷上的月份比作正月的。臘月二十三是快要接近大年夜了，準(zhǔn)備開始過除夕的“過小年”意思。區(qū)分與“冬至”的小年，人們普遍把臘月二十三定為“祀灶日”的。

　　過去農(nóng)村都用磚砌大灶的，房頂上有煙囪。祭奠灶神，那就是灶王爺了。只要家里開伙倉的，大灶頭家家戶戶少不了，貼在鍋灶墻上有灶神的像，兩旁都有對(duì)聯(lián)的，上頭還有橫批一條，一般都把灶王爺比做家中主人的意思。想想倒也是的，民以食為天，要吃吧，就有燒和煮的，都靠大灶頭，灶神顯然位置顯赫。正因?yàn)樵钔鯛斨匾?，大家在臘月二十三的晚上就要進(jìn)行“祀灶”活動(dòng)。

　　供品中的甜食贏得了小孩子的歡喜，準(zhǔn)備的充足，剩下的就到了孩子們嘴巴里。普遍點(diǎn)的糖瓜都有的，想必是經(jīng)過糖嘖腌的冬瓜條子，裝上盆子即可以祭奠了;也有些是用非冬瓜做的小糖瓜的;棗子、柿餅少不了;還用黍米粉糕棗糕等，都帶黏性的。為什么要弄一些味甜的粘的東西來孝敬灶王爺呢?這是據(jù)說灶神上天是匯報(bào)去的，要讓他帶一張?zhí)鹱彀腿?，這樣說的就都是好話，粘粘的也可以封住灶王說壞話的嘴，總之是為灶王爺涂涂口吧。有的人家會(huì)真的在灶神的嘴邊或者鍋灶臺(tái)里粘上一點(diǎn)塊糖;另外有人到灶門這邊里涂上點(diǎn)酒糟或者老酒，這就叫“醉司命”了。灶王爺醉意朦朧，可不敢亂講話了。

　　祭奠灶神分兩步，燒香叩頭當(dāng)然不言而喻，還要加上燒掉舊的灶神像，順便加點(diǎn)谷草雜糧，說是喂灶王爺?shù)鸟R;灶神像換貼了又謂之“上天”和“下界”;當(dāng)場(chǎng)換貼，或者在除夕夜里把新的灶神像再重新貼上去都可以。祭奠的第二步就是舉行一個(gè)簡單的歡送儀式，家里所有人跪在灶臺(tái)前，一邊供上餃子、面條等飯食，一邊供秫秸灶馬和“灶雞”之類，好讓灶王爺騎著馬上天時(shí)，一帆風(fēng)順。“跪、磕、燒”的最后一道叫做“念”，一般有年歲大一點(diǎn)的人念念有詞的，內(nèi)容無非是：灶王，上天堂，說好話，不說壞話，帶回來五谷雜糧等等。有的迫切需求生兒育女的人卻在念：二十三，灶王來把西天上，盼著馬尾巴上帶回來個(gè)胖小子。

　　如此這般的送走了灶王爺之后，“卜灶”也是習(xí)以為常的一種慣例。所謂“卜灶”的習(xí)俗，那便是悄悄的走出去，聽人們說話，以卜事物的吉兇。

　　“辭灶”的活動(dòng)過去了，各路神仙都上天了，人間也就百無禁忌了。老百姓人家，有貧困的，平時(shí)不能成禮數(shù)的，多半在這時(shí)里嫁娶，這也叫做“亂歲”。過去人稱大寒后的十天中為陽宅“亂歲”，婚嫁娶親無禁止。傳統(tǒng)習(xí)慣遺留至今，現(xiàn)在的農(nóng)村中，有許多人還都是在年底的這段日子結(jié)婚的。

　　時(shí)代和以往兩樣了，現(xiàn)在即使在往常的日子里，對(duì)嫁娶的喜事也沒有什么禁忌，足以讓人們?cè)谵k喜事日子的挑選上隨心所欲。那么，從臘月二十三開始，表明中國人一年中最愉快的節(jié)日系列即將來臨。就此預(yù)示上，過好臘月二十三仍然還是有點(diǎn)意義的。