穿心蓮為爵床科植物又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。那么，穿心蓮怎么吃最好呢?

　　首先將穿心蓮洗干凈去掉老梗,放入沸水中焯水

　　然后，調(diào)汁。將蒜切碎末，依次加入：醋--糖---鹽--雞精，調(diào)拌均勻，備用。

　　將焯水后的穿心蓮用冷水沖洗下，撈出控水瀝干，裝盤

　　將事先調(diào)好的拌汁澆在穿心蓮上，等到吃時均勻調(diào)拌一下即可。

　　穿心蓮藥理作用

　　抗菌作用

　　穿心蓮中所含新穿心蓮內(nèi)酯在臨床上對細(xì)菌性痢疾的療效較氯霉素與痢特靈為優(yōu)，且無副作用和毒性。體外試驗，穿心蓮水煎劑及從其中分離出之粗結(jié)晶，均對鉤端螺旋體的某些型別有抑制或殺滅作用，煎劑對肺炎球菌、甲鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

　　抗病毒作用

　　穿心蓮煎劑對孤兒病毒ECHO11引起的人胚腎細(xì)胞的退變有延緩作用。

　　其他作用

　　煎劑及水提取物(煎劑加酒精除去沉淀者)對離體兔心無明顯作用，水提取物在大鼠后肢血管灌流試驗中有顯著舒張血管的作用，麻醉狗靜脈注射上述二種制劑0.1克生藥/公斤，對血壓無明顯作用，對離體豚鼠回腸、大鼠子宮均無明顯作用，煎劑對離體兔十二指腸有抑制作用，水提取物則無。

　　穿心蓮功用主治

　　清熱解毒，涼血消腫。治急性菌痢，胃腸炎，感冒，流腦，氣管炎，肺炎，百日咳，肺結(jié)核，肺膿瘍，膽囊炎，高血壓，鼻衄，口咽腫痛，瘡癤癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷。

　　①《嶺南采藥錄》："能解蛇毒，又能理內(nèi)傷咳嗽。"

　?、凇度荼静荨罚?quot;清熱解毒，消炎退腫。治咽喉炎癥，痢疾，高熱。"

　?、蹚V州部隊《常用中草藥手冊》："治急性菌痢，胃腸炎，感冒發(fā)燒，扁桃體炎，肺炎，瘡癤腫毒，外傷感染，肺結(jié)核，毒蛇咬傷。"

　　④《江西草藥》："清熱涼血，消腫止痛，治膽囊炎，支氣管炎，高血壓，百日咳。"

　?、荨冻Ｓ弥胁菟幉噬珗D譜》："清熱消炎，止痛止癢，解蛇毒。治腮腺炎，結(jié)合膜炎，流腦。"

　?、蕖稄V西中草藥》："止血涼血，拔毒生肌，治肺膿瘍，口腔炎。"

　?、邚V州空軍《常用中草藥手冊》："治鼻衄，口腔出血。"

　?、唷陡＝ㄖ胁菟帯罚?quot;清熱瀉火。治肺結(jié)核發(fā)熱，熱淋，鼻竇炎，中耳炎，胃火牙痛，湯火傷。"[