黑加侖的功效與作用及食用方法是什么
黑加侖的功效與作用及食用方法是什么
黑加侖是一種紫黑色的漿果，它的養(yǎng)生功效非常適合老人，因此成為送長輩的首選禮物，它能保護(hù)牙齒，保護(hù)肝臟，改善視力等等，是一種藥用兩用的水果。
黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值
黑加侖中、高劑量組TG、TC、LDL-C明顯低于高脂模型組,HDL-C明顯高于高脂模型組(P<0.01).結(jié)論黑加侖具有降低實(shí)驗(yàn)性高血脂小鼠血脂的功效. 黑加侖學(xué)名黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實(shí)為黑色小漿果，內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、補(bǔ)腎等。
黑加侖功能價(jià)值
1、堅(jiān)固牙齦、保護(hù)牙齒
要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護(hù)牙齦健康呢?當(dāng)然，這包括很多方面，其中一個(gè)非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時(shí)，容易導(dǎo)致牙齦營養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
2、保護(hù)肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴(yán)重威脅人的健康。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過氧化密切相關(guān)，所以增加人體內(nèi)可以對抗過氧化的營養(yǎng)物質(zhì)對于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等。
3、改善視功能
人體的眼球是接受光刺激的器官，環(huán)境里有些光線會(huì)對眼睛視網(wǎng)膜造成損傷，這個(gè)過程叫做“視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷”，過量光子的吸收誘導(dǎo)視網(wǎng)膜產(chǎn)生大量的自由基，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化和活性氧形成，促使視網(wǎng)膜感光細(xì)胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。
4、延緩衰老
人體衰老是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，但是核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機(jī)制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會(huì)逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養(yǎng)物質(zhì)就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質(zhì)，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。
5、補(bǔ)血補(bǔ)氣
女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復(fù)好氣色———中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應(yīng)不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個(gè)小驗(yàn)方對治療白帶過多也有效
黑加侖食療作用
1.人體從植中攝取的18種氨基酸在黑加侖果實(shí)中俱全，對幼兒及老年補(bǔ)鈣很適宜。
2.黑加侖果汁中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素C，難保持并協(xié)調(diào)人體組織的PH值的正常，能維持血液和其他體液的堿性特殊性特征。
3.黑加侖果汁中含有相當(dāng)多鎂鹽，對高血壓和心肌梗塞有一定的預(yù)防和治療作用。
4.黑加侖果汁中含有較高量的生物類黃酮，能降低膽固醇，降低動(dòng)脈硬化程度，延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫力。
5.調(diào)節(jié)人體生理能力，減肥均有顯著功效。
黑加侖的食用方法
1. 黑加侖果奶飲
【原料】冰牛奶80克，奶油20克，濃縮秋梨汁10克，黑加侖果汁60克 (未加糖)，新鮮玫瑰香紫葡萄1串，檸檬葉3一4片，方形小冰塊6塊，蜂蜜適量。
【制法】
1.將4塊方形小冰塊放人搖酒器內(nèi) (如果沒有搖酒器，可用帶擰蓋的瓶子)，把秋梨汁和蜂蜜、黑加侖果汁、奶油和牛奶倒入搖酒器內(nèi)，沿水平方向用力搖晃約巧秒鐘。
2.將剩余的冰塊放入杯內(nèi)，再把搖酒器內(nèi)的混合飲料倒入杯內(nèi)。可根據(jù)季節(jié)的不同或各自的愛好，在杯沿口掛上一串紫葡萄或其他水果、檸檬葉片作點(diǎn)綴，插上吸管后即可飲用。
【特點(diǎn)】黑加侖果奶營養(yǎng)豐富，含有高價(jià)值的營養(yǎng)物質(zhì)，是 大眾的理想健康飲料。
2. 黑加侖泡芙蛋糕
【原料】雞蛋450克，黃油(熔化)70克，水20毫升，低筋面粉250克，黑加侖粉35克，鮮奶油100克，細(xì)砂糖150克。制作工具或設(shè)備:刮刀，煮鍋，攪拌機(jī)，烤模，烤箱。
【制法】
(1)將雞蛋、細(xì)砂糖100克，放人攪拌缸內(nèi)，先慢速拌勻，再快速拌打至細(xì)膩發(fā)泡。
(2)篩入低筋面粉輕輕切拌均勻，最后加人熔化的黃油和水拌勻。
(3)將面糊裝人裱花袋內(nèi)，擠在刷油的烤盤上進(jìn)爐烘烤。
(4)烘烤溫度:上火1900，下火17090;烘焙時(shí)間:約20分鐘。
(5)蛋糕出爐，晾涼備用。
(6)將鮮奶油加上細(xì)砂糖50克，攪打成發(fā)泡裱花奶油，然后拌人黑加侖粉。
(7)將黑加侖裱花奶油裝人裱花袋，用裱花嘴擠注在泡芙蛋糕坯上即可。
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