黑燕麥的功效與作用
黑燕麥的功效與作用
黑燕麥的功效有很多，而且營養(yǎng)價(jià)值高所以平時(shí)可以作為主食食用，那么黑燕麥怎么吃比較好。接下來就來看看黑燕麥的功效和做法。
黑燕麥的功效和作用
黑燕麥對(duì)于頑固性糖尿病有很好的補(bǔ)益作用，還可以有效的預(yù)防和治療高血壓、高血糖、高血脂。雖為糧食，但是補(bǔ)益效果勝似藥物。
燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對(duì)糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經(jīng)常食用，可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。據(jù)北京心肺血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國農(nóng)科院協(xié)用研究證實(shí)，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
燕粥有通大便的作用，這不僅是因?yàn)樗兄参锢w維，而且在調(diào)理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
它還可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
一般人都可食用，更適合于中老年人。每餐40克左右。
據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。
此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。
黑燕麥的做法
魚戲蓮黑燕麥粥
食材：黑燕麥100g，水200g，櫻桃蘿卜3個(gè)，黃瓜少許、蠶豆1顆，白醋2勺，白糖、食鹽少許。
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、櫻桃蘿卜切米字刀，下面不要切斷。
3、用刀小心的將皮和肉分離，同樣不要斷底部。
4、里面可以繼續(xù)切開一層白色的蘿卜做花瓣。
5、蠶豆上鍋煮熟備用。
6、撈出蠶豆后直接將黑燕麥片倒入熱水中煮熟。
7、將櫻桃蘿卜倒上白醋。
8、加入白糖和食鹽，白糖多點(diǎn)，食鹽少一點(diǎn)。
9、切一小段黃瓜去皮，把黃瓜皮剪成圓形蓮葉，蠶豆去皮分開兩瓣，一瓣做魚身，一瓣用吸管壓成2個(gè)圓形魚眼，蘿卜皮做魚尾巴。
10、煮好的黑燕麥粥盛入碗中，放上腌制好的蓮花、蓮葉、金魚即可。
黑米燕麥黑黃豆?jié){
用料：黑米25克，生燕麥片25克，黃豆30克，黑豆30克，水1500毫升
做法
1、將所有材料洗凈控水，用清水浸泡至漲發(fā)。把濾布套在濾網(wǎng)架上，裝入豆腐機(jī)打漿桶。
2、倒入泡好的料，加入清水，蓋好蓋子，放入機(jī)座，卡好。啟動(dòng)豆?jié){功能。
3、打漿結(jié)束，取下打漿桶。揭蓋，取走濾網(wǎng)，倒出飲用。
黑米燕麥米糊
材料：黑米1杯、大米半杯、燕麥片半杯、奶粉15克、清水1300毫升、紅糖適量。
做法
1、材料準(zhǔn)備好
2、黑米、大米一起清洗干凈，浸泡過夜。
3、瀝干水分，加入燕麥片。
4、所有材料一起放入豆?jié){機(jī)，加入奶粉，加清水至最高水位線，啟動(dòng)米糊功能鍵。
5、程序結(jié)束，倒出米糊。
6、米糊倒入杯中，加入適量紅糖攪拌均勻即可。
黑燕麥粥
黑燕麥片2把、大米2把、水一鍋。
做法：大火燒開水，加入米和麥片，滾15分鐘轉(zhuǎn)小火，慢慢煲至粘稠，中間攪拌數(shù)次且小心溢鍋。
燕麥湯圓
原料：燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量。
數(shù)量：大個(gè)約12個(gè)湯圓、小個(gè)約16個(gè)。
做法：
1、將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末;
2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ML，揉成面團(tuán)，操作中面團(tuán)上要蓋上一塊濕布，以防表面風(fēng)干變硬;
3、面團(tuán)分成小份，揉圓后壓成小餅狀，包入餡料;
4、收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好;
5、鍋中水燒開后，倒入包好的湯圓，煮的過程中火調(diào)小一點(diǎn)，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可。
6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾，便是另一種吃法。
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