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      喝川貝雪梨功效與作用

      時間: 肖陽1034 分享

      喝川貝雪梨功效與作用

        川貝燉雪梨是一個止咳的良方,小孩咳嗽多的時候就可以給他喝川貝燉雪梨,這樣有助于小孩止咳,那么大家知道川貝燉雪梨的做法嗎,知道川貝燉雪梨的功效嗎,下面就讓我們來了解一下吧!

        川貝燉雪梨的功效

        1、雪梨

        味甘。味甘在中藥指有滋補作用。 入肺經(jīng),就是說這種物質(zhì)對肺的作用較強。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。

        根據(jù)本草綱目的記載,雪梨具有治療風熱,潤肺,涼心,祛痰,降火以及解毒的作用哦,就是現(xiàn)代醫(yī)學的話也證明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。

        因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

        2、川貝

        為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”,后者習稱“爐貝”。產(chǎn)于四川、甘肅等地。

        松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點:此藥材呈類圓錐形或近球形,外層鱗葉2瓣,大小懸殊,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習稱“懷中抱月”;頂部閉合。

        川貝的內(nèi)部有一個類似圓柱形的芽,和磷葉,尖端鈍且稍圓,底部是平的,有點凹入。川貝外殼堅硬且脆,并且具有苦味哦。

        3、冰糖

        它的功效主要是用來調(diào)味,因為川貝母是很苦的。專家解釋說,這里治療的是熱癥,所以使用了冰糖。一般治療寒癥,比如痛經(jīng),就要用紅糖,紅糖是溫熱的。

        川貝燉雪梨的選購

        1. 川貝要選大小均勻的,比黃豆稍小一點,顏色為乳黃色,建議到大藥房購買,最好壓成粉末。

        2. 梨的選擇很有講究,要選黃色的,不選青色的(青色的澀嘴,煮的時候不容易爛),多采用雪梨,用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。

        川貝燉雪梨的功效

        1、梨味甘,性寒,有清熱、化痰、止咳的作用。

        2、川貝母是一味中藥,味苦、甘,食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng),有化痰止咳,清熱散結(jié)的作用。

        3、冰糖,它的功效主要是用來調(diào)味,因為川貝母是很苦的。專家解釋說,這里治療的是熱癥,所以使用了冰糖。一般治療寒癥,比如痛經(jīng),就要用紅糖,紅糖是溫熱的。

        川貝燉雪梨的做法與步驟

        川貝燉雪梨

        用料

        雪梨或鴨梨1個、川貝母6克、冰糖20克。

        做法

        1)將梨洗干凈,從柄部切開,挖空去核;川貝母研成粉末。

        2)將川貝母裝入雪梨內(nèi),用牙簽將柄部復(fù)原固定,放入大碗中,加入冰糖,加少許水,隔水蒸30分鐘。將熟透的梨和川貝母一起食用。

        據(jù)說取出后不要等它太涼了,最好的方法就是趁熱,將梨和水全部吃光,效果真的是立竿見影。

        川貝母蒸梨(專治:咳嗽 )

        用料

        雪梨或鴨梨一個,川貝母6克,冰糖20克。 制法服法:將梨于柄部切開,挖空去核,將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內(nèi),用牙簽將柄部復(fù)原固定。

        放大碗中加入冰糖,加少量水,隔水蒸半小時。 將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。

        功效主治

        貝母為化痰止咳良藥,與雪梨、冰糖并用,則起化痰止咳,潤肺養(yǎng)陰功效。治療久咳不愈,痰多,咽干,氣短乏力。

        川貝燉雪梨注意事項

        民間常用驗方。嬰兒久咳,多為慢性支氣管炎,本方性味平和,對久咳體弱兒適用。復(fù)有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。

        不過,這道藥膳雖然好做,好吃,好功效,但是注意事項也不少!

        1.川貝,有很多挑選的講究,什么不是越大越好,色澤要白中透著米黃。

        2.做川貝燉梨有一種說法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸,貌似多了道程序便顯得更專業(yè);其實只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了,無需泡軟。一只梨用七八粒川貝,最多不過十來粒就可以了。川貝性涼,不宜食過量。

        3.以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二,把梨核挖去。

        4.將之前搗成粉末的川貝放入梨中,加幾塊冰糖。

        5.將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上,用牙簽固定,放入碗中。蒸梨的碗最好深一些,用燉盅最好,因為梨蒸好后會出很多梨水呢,要一起喝掉哈。

        6.將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中,大火燒開后以小火隔水蒸,也叫隔水燉約60-90分鐘,或至梨軟和透明。

        7.燉好的梨不必立刻吃,讓它自然降到室溫溫度再食,味道更潤。
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