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      壽司醋的正確用法是什么如何使用

      時(shí)間: 謝君787 分享

        壽司醋是制作壽司時(shí)必不可少的材料,壽司中的酸味就是由它而來的,我們也可自己制作哦!下面是小編帶來的關(guān)于壽司醋的正確用法的內(nèi)容,歡迎大家閱讀!

        壽司醋的用法

        1、大米飯涼后與蘋果醋或壽司醋攪拌均勻

        2、雞蛋打散,入平底鍋烙成薄蛋皮

        3、準(zhǔn)備所有輔料:胡蘿卜剁成茸,黃瓜和火腿切成條,雞蛋餅切成條

        4、壽司簾上鋪一張海苔,毛面向上,鋪上調(diào)味后的米飯,撒點(diǎn)胡蘿卜蓉增色

        5、所有輔料放完后,卷起

        6、定型后,利刀沾水切成壽司卷即可食用

        壽司醋的做法步驟

        做法一

        白菊醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克  加非林200克 加昆布一片 ,加檸檬數(shù)片,加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開,以免酸度減低。(順便說一句:制作壽司時(shí),飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬,也可以加入2顆梅子、這樣味道更好、而且有梅子的香味、

        壽司飯的做法:東北大米就可以(因?yàn)闁|北大米很接近日本米),用水量為一杯米對(duì)一杯水

        飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

        壽司飯與醋的攪拌時(shí)間

        1、電飯鍋飯煮好10——15分鐘。

        2、壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后,

        壽司飯:將調(diào)制好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置。

        做法二

        米醋:是用米和酒精釀造的醋。酸味普通,顏色較黃。

        殼物醋:是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。

        粕醋:用酒粕為原材料,是日本獨(dú)有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅,深琥珀色,在日本又稱為:赤醋。

        做壽司,不同的壽司對(duì)壽司醋中的材料,調(diào)配比例是不同的。

        米飯和壽司醋的比例

        調(diào)制壽司飯時(shí),通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”,以將其攪勻。

        壽司醋的比例

        白菊醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克加非林200克加昆布一片,加檸檬數(shù)片,加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開,以免酸度減低。(順便說一句:制作壽司時(shí),飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬,也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味。

        壽司飯的做法:東北大米就可以(因?yàn)闁|北大米很接近日本米),用水量為一杯米對(duì)一杯水

        飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

        壽司飯與醋的攪拌時(shí)間

        1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。

        2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后,

        壽司飯:將調(diào)制好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置。


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