黃豆的學名為大豆。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，塬產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優(yōu)。大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發(fā)育。黃豆可以加工成豆腐、豆?jié){、豉油或者腐乳。

　　那么大豆起源于哪里?

　　中國是大豆的原產地。有一種觀點認為，東北地區(qū)是大豆的原產地。第二種觀點認為，黃河流域是大豆的原產地，第三種觀點--“同源異地”說，這種觀點認為，大豆雖然起源于同一種植物，但原產地卻不是一處，很可能是在不同的地方同時發(fā)展起來的。

大豆

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　　[附方]

　　1，健脾消腫散：黃豆250克，花生100克，炒熟研為末，麥芽50克，研末去渣，再加入細米糠30克，白糧100克。混合均勻。每次嚼服30~60克，米飲或溫開水送下。

　　本方用黃豆、花生與米糠健脾胃、消水腫，麥芽助消化，白糖調味而補中。用于脾虛或營養(yǎng)不良性水腫。

　　2，黃豆皂礬丸：炒黃豆60克，煅皂礬30克。共研為細末，以大棗煎湯制成丸劑。每次服10克，分2次服。

　　本方能益脾補血，補充鐵質。皂礬主要含硫酸亞鐵，專于補充鐵質。用于缺鐵性貧血。

　　3，黃豆療痹湯：黃豆30~60克，加水煎湯服。

　　源于日本《動植物民間藥》。本方大抵取黃豆健脾除濕作用。用于濕熱痹痛，筋脈拘攣。

　　4，黃豆芽陳皮水

　　原料：黃豆芽500～1000克，陳皮1個。

　　制法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水，旺火煎4～5小時后飲用。功效：清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。