黃豆的學(xué)名為大豆。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，塬產(chǎn)我國(guó)。我國(guó)自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化、可以美容等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。黃豆可以加工成豆腐、豆?jié){、豉油或者腐乳。

　　那么大豆起源于哪里?

　　中國(guó)是大豆的原產(chǎn)地。有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，東北地區(qū)是大豆的原產(chǎn)地。第二種觀點(diǎn)認(rèn)為，黃河流域是大豆的原產(chǎn)地，第三種觀點(diǎn)--“同源異地”說(shuō)，這種觀點(diǎn)認(rèn)為，大豆雖然起源于同一種植物，但原產(chǎn)地卻不是一處，很可能是在不同的地方同時(shí)發(fā)展起來(lái)的。

大豆

　　學(xué)習(xí)啦網(wǎng)知識(shí)擴(kuò)展：

　　[附方]

　　1，健脾消腫散：黃豆250克，花生100克，炒熟研為末，麥芽50克，研末去渣，再加入細(xì)米糠30克，白糧100克?；旌暇鶆?。每次嚼服30~60克，米飲或溫開(kāi)水送下。

　　本方用黃豆、花生與米糠健脾胃、消水腫，麥芽助消化，白糖調(diào)味而補(bǔ)中。用于脾虛或營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

　　2，黃豆皂礬丸：炒黃豆60克，煅皂礬30克。共研為細(xì)末，以大棗煎湯制成丸劑。每次服10克，分2次服。

　　本方能益脾補(bǔ)血，補(bǔ)充鐵質(zhì)。皂礬主要含硫酸亞鐵，專(zhuān)于補(bǔ)充鐵質(zhì)。用于缺鐵性貧血。

　　3，黃豆療痹湯：黃豆30~60克，加水煎湯服。

　　源于日本《動(dòng)植物民間藥》。本方大抵取黃豆健脾除濕作用。用于濕熱痹痛，筋脈拘攣。

　　4，黃豆芽陳皮水

　　原料：黃豆芽500～1000克，陳皮1個(gè)。

　　制法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水，旺火煎4～5小時(shí)后飲用。功效：清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤(rùn)內(nèi)臟。