茶樓工作流程
茶樓確保有條不紊的運(yùn)作需要規(guī)定哪些工作流程?以下是小編為您整理的茶樓工作流程，希望對(duì)您有幫助。
茶樓工作流程如下
早班：9：00——17：00;
具體工作安排：
1、早上8：50集合，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)召開例會(huì)，安排當(dāng)日各項(xiàng)工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項(xiàng)、工作要求等;
2、9：20左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一次檢查，經(jīng)理復(fù)查;安全服務(wù)人員打開毛巾柜電源、背景音樂(lè)、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺(tái)、站位。
3、9：00——10：20員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。
4、14：00——15：00員工分批吃飯，由領(lǐng)班安排。
5、10：30—11：00是茶坊到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間。
6、17：00早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時(shí)接受當(dāng)班保安安全檢查。
晚班：17：00——凌晨12：00;
具體工作安排：
1、17：00—17：30是茶樓到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間;
2、16：50集合，由領(lǐng)班召開班前會(huì)，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場(chǎng)宣讀由早班領(lǐng)班交接的客人資料等;出品的沽清情況等。
3、例會(huì)完畢后，和早班進(jìn)行交接，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。
4、凌晨12：00后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班;領(lǐng)班負(fù)責(zé)計(jì)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息;凌晨12：00后如還有客人消費(fèi)，值班人員開始計(jì)算加班補(bǔ)貼(由收銀負(fù)責(zé)記錄)，一個(gè)小時(shí)補(bǔ)貼4元。
5、晚班所有人員在離開飯店時(shí)主動(dòng)出示自己包袋，接受當(dāng)值安防員安全檢查。
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