茶餐廳工作流程制度(2)
茶餐廳工作流程制度
茶餐廳外賣(mài)員工作守則
外賣(mài)員工作宗旨：安全，快速地將可口的飯菜送達(dá)客人手中。
工作基本流程
工作前準(zhǔn)備：
檢查車(chē)況(胎壓，電池余量，車(chē)身清潔程度，等)，如有異常要及時(shí)調(diào)整。
檢查自身儀容儀表，精神面貌。
領(lǐng)取備用金(2張50元，2張20元，2張10元，4張5元，20個(gè)1元硬幣。
檢查工作手機(jī)是否可以正常通話，如有異常要及時(shí)調(diào)整。
確認(rèn)產(chǎn)品：
從外賣(mài)負(fù)責(zé)人結(jié)果包裝好的外賣(mài)，并初步確認(rèn)地址(一般為期號(hào)加樓號(hào))。
確認(rèn)外賣(mài)包裝完好后，將產(chǎn)品穩(wěn)固地放置在外賣(mài)箱中。
從外賣(mài)負(fù)責(zé)人處拿取訂單，確認(rèn)外賣(mài)的數(shù)量的數(shù)量和訂單數(shù)相符后由外賣(mài)負(fù)責(zé)人記錄下此次外賣(mài)數(shù)量。
檢查是否有訂單上的電話號(hào)碼漏寫(xiě)或無(wú)法清除辨認(rèn)并及時(shí)修正。
行駛：
嚴(yán)格遵守交通法規(guī)。
禮讓行人。
絕不超速行駛。
絕不闖紅燈。
在行駛中絕不使用任何通訊工具。
行駛時(shí)間8小時(shí)之內(nèi)嚴(yán)禁飲酒。
電話通知:
可在出發(fā)前提前用電話告知客人外賣(mài)即將送達(dá)，推薦用語(yǔ)：“您好，friends的外賣(mài)馬上就到，麻煩您下樓拿一下，謝謝!”在得到客人肯定回答后掛斷電話，語(yǔ)氣要求和善，禮貌。
一般情況下可提前通知1至2位客人，在外賣(mài)較多的情況下可一次通知較多的客人，但要先和客人打好招呼，以免客人久等導(dǎo)致不滿，例如：“你好，friends的外賣(mài)馬上就到，麻煩您下樓拿一下，因?yàn)榻裉煜掠辏赡芤缘纫幌?，?qǐng)您不要走開(kāi)，謝謝!”
送達(dá)：
到達(dá)寢室樓下后，如沒(méi)有客人在等待則請(qǐng)耐心等待2分鐘，如客人還不出現(xiàn)則再次撥打電話通知客人下樓。
如有客人在等待，則上前詢問(wèn)：“你好，是Friends的外賣(mài)嗎?”，在和客人確認(rèn)后根據(jù)訂單金額向客人報(bào)價(jià)：“你好，一共是XX元。"
接過(guò)錢(qián)款并確認(rèn)金額及真?zhèn)魏蠹皶r(shí)將找零遞交給客人。
將外賣(mài)穩(wěn)妥地遞交給客人并確認(rèn)客人已經(jīng)拿穩(wěn)后方可松手。
離開(kāi)前禮貌地說(shuō)：“謝謝，再見(jiàn)!"
前往下一個(gè)外賣(mài)地點(diǎn)，重復(fù)以上流程，外賣(mài)送完后回到餐廳。
停車(chē)：
將車(chē)輛停放在指定區(qū)域。
檢查電池容量，如不足要及時(shí)充電或更換。
結(jié)算：
在每天的午餐時(shí)間和晚餐時(shí)間結(jié)束后分別結(jié)算兩次。
結(jié)算時(shí)先統(tǒng)計(jì)出當(dāng)前的總訂單數(shù)并和外賣(mài)負(fù)責(zé)人確認(rèn)，如有差錯(cuò)要找出原因。
如訂單數(shù)吻合則外賣(mài)員清點(diǎn)錢(qián)款，外賣(mài)負(fù)責(zé)人計(jì)算訂單上金額總數(shù)。
如錢(qián)款少于訂單金額則由外賣(mài)員補(bǔ)齊差額;如大于訂單金額則充公，并要求找出原因。
如錢(qián)款中發(fā)現(xiàn)假幣或其他無(wú)法使用的貨幣，則由外賣(mài)員補(bǔ)齊金額。
工作細(xì)節(jié)及一些突發(fā)狀況的處理辦法
在腰包中常備5張左右的外賣(mài)單，在客人需要時(shí)提供。
在外賣(mài)箱中常備3雙一次性筷子，以防缺失。
如客人電話打不通或停機(jī)，則可向店里求助，如實(shí)在聯(lián)系不上客人則可以在和外賣(mài)負(fù)責(zé)人確認(rèn)的情況下先跳過(guò)這位客人。
如遇客人因等待時(shí)間過(guò)久或其它原因向外賣(mài)員發(fā)貨時(shí)因耐心向客人解釋?zhuān)纾?ldquo;今天天氣不好，請(qǐng)諒解!”，“不好意思，今天外賣(mài)太多了，我已經(jīng)盡快趕來(lái)了!”等，注意語(yǔ)氣一定要誠(chéng)懇，務(wù)必取得客人諒解。
在任何情況下都不允許和客人爭(zhēng)吵，如遇到無(wú)法解決的情況要及時(shí)向店里匯報(bào)得到店里的協(xié)助。
如遇到外賣(mài)不慎翻倒至無(wú)法取用的情況，應(yīng)及時(shí)和客人說(shuō)明并打電話回店里讓店里重做一份，并盡快送達(dá)。
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