怎樣做清燉雞湯
怎樣做清燉雞湯
清燉雞湯聽起來是十分容易的，大多數(shù)人都認為不過就是“清燉”而已，但聰明的小編卻知道這其中的技巧所在。感興趣的朋友，跟著學習啦小編來看看吧!
清燉雞湯的營養(yǎng)價值
俗話說知己知彼，百戰(zhàn)不殆，我們雖然不去打戰(zhàn)，但多了解總是好的。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少。清燉雞湯由于口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發(fā)揮雞湯的營養(yǎng)價值有著重要作用。
清燉雞湯的方法
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，但對于燉湯來說，有的人存在一個誤區(qū)就是認為必須一直守在旁邊，對此小編想說的是，其他湯我不知道，但清燉雞湯的做法簡單，燉湯時間很容易把握。
清燉雞湯方法一：
主料：三黃雞、香菇。
輔料：枸杞適量。
調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
清燉雞湯的做法步驟：
1、整雞焯水去雜質(zhì)、血沫。
2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：
1、買來的雞先處理一下。
2、開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。這時候就要根據(jù)實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然后再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯方法三：
清燉雞湯的方法太多，在這里小編就再介紹最后一種方法。
1、沖洗一下買回來的經(jīng)過處理的雞塊后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內(nèi)很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內(nèi)膽，放入所有材料，并加入足量水。
4、通電后選擇“營養(yǎng)燉”的“煲湯”鍵
5、壓力鍋提示烹飪結(jié)束后，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
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