吃多了油條會(huì)有什么壞處
油條配豆?jié){是很多人的早餐標(biāo)配,但其實(shí)油條吃多了對(duì)身體并沒(méi)有好處。學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下其中的壞處及不適宜的人群。
吃油條的壞處
不易消化
炸油條的油反復(fù)使用,會(huì)造成油脂老化,色澤變深、粘度加大,異味增加,油脂中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如脂肪酸、維生素等成分全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發(fā)生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,不易被機(jī)體消化吸收。
致病風(fēng)險(xiǎn)高
老年人食量減少,腸胃功能減弱,容易出現(xiàn)維生素B1、B2缺乏,而油條中對(duì)這兩種維生素的破壞最大,加上高溫油產(chǎn)生的有害物質(zhì),老年人油條吃多了易患冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病,影響身體健康。
可能致癌
油條是高溫油炸食品,烹炸油條時(shí),油溫高達(dá)190℃,高溫油脂有致癌的可能性。油脂中不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物,尤其是二聚體等毒性很強(qiáng),這類物質(zhì)可能影響人的生長(zhǎng)發(fā)育、降低生育機(jī)能,使肝功能異常。
影響身體恢復(fù)
對(duì)于恢復(fù)期病人來(lái)說(shuō),油條吃多了難以消化,會(huì)影響食欲和睡眠。而且油條中的營(yíng)養(yǎng)素大部分被破壞,高溫油炸會(huì)產(chǎn)生致癌物,病人吃了不僅不能得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,還會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。
影響生長(zhǎng)發(fā)育
對(duì)于發(fā)育期的幼兒來(lái)說(shuō),油條吃多了會(huì)使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合生成皂鈣,從腸道中排出,從而影響幼兒對(duì)鈣的吸收,影響幼兒的正常發(fā)育。
不宜吃油條的人群
老人
老年人由于生理功效日趨減退,胃功效下降,腸道吸收才華差,不宜吃油膩及難消化的食品。加上油炸食品會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且經(jīng)過(guò)高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì),加大老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率,影響老人身體健康。
康復(fù)期的病人
康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官,增加抵抗力,油條屬于高溫油炸食品,熔點(diǎn)高,在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng),難消化,還會(huì)影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞,高溫油還含有一定的有毒物資,會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。
孕婦
孕婦屬于特殊人群,飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品,不符合孕婦的飲食請(qǐng)求。經(jīng)過(guò)高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞,使油脂的養(yǎng)分價(jià)值下降,食用油條,難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用,還會(huì)造成厭食。
幼兒
而孩子同樣是如此,高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣,從腸道中排除,影響了幼兒鈣的吸收,易引起幼兒偏食,影響幼兒的正常發(fā)育。另外,即便是健康的成年人,吃油條對(duì)身體總沒(méi)什么好處,大家還是要盡量少吃或者不吃。
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