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      四月適合吃什么菜

      時間: 肖陽1034 分享

      四月適合吃什么菜

        四月天氣回暖,人體肝氣旺盛,多吃蔬菜是養(yǎng)生的好選擇。那么四月吃什么菜呢?下面小編推薦幾種適合四月食用的蔬菜。

        四月吃什么菜

        1、萵筍

        四月吃什么菜?萵筍是首選。萵筍具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱及清熱利尿的功效,古時常用于治療小便不利及消化不良等癥。萵筍的含鉀量較高,有利于促進排尿,能適當(dāng)減少心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍中含有少量的碘元素,它對人體的基礎(chǔ)代謝、心智和情緒都有重大影響。因此,經(jīng)常食用萵筍有助于消除緊張,幫助睡眠。

        雖然春季吃萵筍對人體有許多好處,但不是人人都適宜食用。萵筍性質(zhì)偏寒,本身有脾胃虛寒問題,常常出現(xiàn)大便稀爛的人不宜多吃萵筍,否則會加重消化不良,并引起腹瀉。同時,有眼部疾病,特別是夜盲癥的人也不宜多吃。若這類人群在進食萵筍后視物模糊,就要立刻停止食用。一般在停止食用數(shù)天后,視力可自行恢復(fù)。

        2、胡蘿卜

        在氣候多變,霧霾頻發(fā)的春季,胡蘿卜不失為一種既符合時令又符合健康流行趨勢的食材。胡蘿卜營養(yǎng)價值也很高,它含有的β-胡蘿卜素能夠預(yù)防心腦血管病,調(diào)節(jié)血脂血壓,清除自由基。而且β-胡蘿卜素在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)化為維生素A,能夠維護視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能,對眼睛很有好處,是非常健康的食品。

        胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì),吃胡蘿卜時最好是用油類烹調(diào)食用,或是與豬肉、牛肉、羊肉同煨,也可做成胡蘿卜餡餃子吃。生吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收,其余均被排泄。

        3、豆芽

        春季萬物復(fù)蘇,所以,要多吃生發(fā)陽氣的食物。而芽菜主生發(fā),所以,春季經(jīng)常吃些豆芽,利于身體陽氣的生發(fā)。春季風(fēng)大、干燥、代謝旺盛,容易口腔潰瘍,和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2,是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多,可以涼拌、清炒。如果平時四肢寒涼的,可以炒吃,如果屬于實熱體質(zhì),容易上火的,可以涼拌。

        但吃綠豆芽,以長度在3-5厘米之間的營養(yǎng)價值最高,如果發(fā)制過長,營養(yǎng)價值會下降。但現(xiàn)在菜市場發(fā)制的綠豆芽使用化肥較多,所以,最好自己發(fā),這樣即營養(yǎng)又健康。

        4、黃瓜

        《本草綱目》中記載,黃瓜味甘性涼,有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀,都有幫助?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,黃瓜中含有纖維素,對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道,有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。

        但黃瓜偏寒,脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。

        5、薺菜

        芥菜是春天時令的蔬菜,這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營養(yǎng)非常豐富,而且味道甘美。在中醫(yī)上薺菜還有防治春季常見病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一點芥菜粥,實在是一種口味的享受也是健康的選擇。

        吃薺菜要注意以下幾點:首先要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高,制作食療方時,不應(yīng)摘除。薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養(yǎng)成分,也會使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

        6、豌豆

        豌豆是應(yīng)季蔬菜,顆粒圓潤鮮綠,十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝,它含有豐富的維生素A,有護眼的食療功效;另外,其維生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白質(zhì)和維生素PP等,對心臟保健具有很好的功效。

        在選購?fù)愣箷r,要選深綠色、有光澤的新鮮豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的則硬硬的。豌豆中的鈣和磷的含量并不高,所以,我們在食用豌豆的時候,要注意選擇鈣的含量比較高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,這樣的配菜既增加了口感又提高了營養(yǎng)。

        7、菠菜

        春季食補應(yīng)以養(yǎng)肝護肝為先。在眾多的蔬菜中,菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌???,一年四季都可以收獲,不過,春天的菠菜根紅葉綠,相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩,入口就能感覺到那一份柔軟。

        要強調(diào)的是,菠菜含有草酸,草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶,會影響人體對鈣的吸收。因此,菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食,應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食,并用沸水焯下為宜,防止結(jié)石。

        8、韭菜

        我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為,韭菜味甘、辛、性溫,有著發(fā)汗解表、補肝養(yǎng)陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫(yī)養(yǎng)生講究順其自然,不違時令,韭菜原本是春天的時令蔬菜,時下正值春季,正是食用韭菜的黃金時期。

        不過吃韭菜也有幾項禁忌,并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品,吃多了容易上火,消化不良,因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食;另外,隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

        9、芹菜

        春天雨水多,芹菜長得梗嫩葉鮮,味道最是香脆。芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。春天陽氣上升,更容易肝火旺盛,人很容上火,出現(xiàn)便秘,而芹菜含有非常豐富的纖維素,對降低血壓、改善便秘都是非常有幫助的,所以,春季養(yǎng)生吃芹菜降火。

        《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。

        四月氣候特點

        四月是春季最后的階段,從二十四節(jié)氣來說,包含有清明和谷雨兩個節(jié)氣。

        清明在節(jié)氣上代表天清地明的意義。自古以來,這一天便是中國人祭祖掃墓的日子。清明又稱“踏青節(jié)”,是中國漢族民間傳統(tǒng)節(jié)日。

        谷雨是春季最后的一個節(jié)氣。古代稱:“雨生百谷”,說明此節(jié)氣在農(nóng)業(yè)方面的重要性。

        四月天氣轉(zhuǎn)暖,人們的室外活動增加,北方的桃花、梨花、杏花等開滿枝頭,楊絮、柳絮四處飛揚,這時候花粉過敏的人們?nèi)兆泳捅容^難過了,應(yīng)該加以預(yù)防。此季節(jié)還是傳染病高發(fā)季節(jié),如急性病毒性肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎等。所以應(yīng)依據(jù)天氣變化及時增減衣服,預(yù)防傳染病是這一時期的關(guān)鍵。

        四月吃什么好

        以補腎、調(diào)節(jié)陰陽虛實為主。

        宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃、芒果、山竹等。

        少吃辛辣、油膩、大寒之物,如辣椒、肥肉、海魚、海蝦等。

        此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時,如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等,因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物,所謂“發(fā)物”,從中醫(yī)角度上是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品,如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等,可適當(dāng)吃些涼性食物,因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。

        四月推薦食譜

        山楂枸杞燜兔肉

        用料:山楂、山藥各30克,枸杞子15克,兔肉500克,紅棗4個。

        制法:紅棗去核,兔肉切塊,用開水脫去血水。諸料共入砂鍋,加清水煮沸后改小火煲2~3小時,調(diào)味。

        功用:枸杞子滋補肝腎明目,山藥健脾益腎,山楂活血化瘀,紅棗健脾益血,兔肉補益中氣。此款食療方蛋白質(zhì)含量豐富而低脂肪、低膽固醇,有滋補肝腎、補氣養(yǎng)血、活血化瘀作用。
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