三歲寶寶缺鋅吃什么
寶寶補(bǔ)鋅,除了服用補(bǔ)鋅劑之外,很多媽媽在寶寶的飲食補(bǔ)鋅上特別注意。今天就給媽媽們教幾道補(bǔ)鋅食譜,讓寶寶吃得開心媽媽放心。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹一下吧,希望大家喜歡。
寶寶缺鋅的影響7個(gè)方面
1、促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育
孩子生長(zhǎng)發(fā)育的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞快速分裂、生長(zhǎng)的過程,在此過程中,鋅與身體里面跟很多酶起作用,至少是80種的酶,這些酶都是我們生長(zhǎng)發(fā)育中必須要的,骨頭生長(zhǎng)的磷酸酶,當(dāng)鋅缺乏的時(shí)候,酶的活動(dòng)就降低。含鋅酶起著重要的催化作用,同時(shí)鋅還廣泛參與核酸、蛋白質(zhì)以及人體內(nèi)生長(zhǎng)激素的合成與分泌,是身體發(fā)育的動(dòng)力所在。如果孩子缺鋅,不僅無法長(zhǎng)高,補(bǔ)充的鈣也極易流失。所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅,會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí),將會(huì)導(dǎo)致“侏儒癥”。
2、影響孩子的智力
機(jī)體內(nèi)缺鋅會(huì)使腦細(xì)胞數(shù)目減少,尤其在胎兒期到3歲期間,如果缺鋅將影響腦的發(fā)育。據(jù)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明,一些先天性呆傻兒童,當(dāng)排除遺傳等因素后,缺鋅是重要原因之一。
3、影響孩子的食欲
缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降,出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。鋅缺乏的時(shí)候,往往出現(xiàn)食欲不好、不長(zhǎng)個(gè),一般飯菜不好好吃,可是地上的小石子、石灰、紙片撿著吃,此謂食“異食”。
4、降低兒童的免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素,只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育,正常分化T淋巴細(xì)胞,促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。所以缺鋅還會(huì)降低免疫功能,導(dǎo)致經(jīng)常患病,原因是鋅對(duì)吞噬細(xì)胞的殺菌能力有很大影響。研究表明,在呼吸系統(tǒng)反復(fù)感染的患兒中,缺鋅的寶寶比例明顯高于正常寶寶。
5、影響傷口和創(chuàng)傷的愈合
補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。臨床發(fā)現(xiàn),受傷的孩子缺鋅時(shí)傷口愈合慢。
6、影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益,就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中,當(dāng)人體需要時(shí),將維生素A輸送到血液中,這個(gè)過程是靠鋅來完成“動(dòng)員”工作的。
寶寶吃什么補(bǔ)鋅
動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物,且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收,鋅的吸收率一殷在50%左右,而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結(jié)合成不溶于水的化合物,從而妨礙人體對(duì)鋅的吸牧,吸收率僅20%左右。
鋅的吸收較大程度依賴于鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏,應(yīng)鼓勵(lì)孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動(dòng)物性食物,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果類中含量少,低于5毫克,在食用這些食物中要注意補(bǔ)鋅。
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一、金針菇油菜
食材:金針菇、油菜、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。
制作方法:將準(zhǔn)備好的金針菇去根后清洗干凈,然后也將油菜去老葉洗凈,而火腿以及生姜等都進(jìn)行切絲備用。在鍋中放入適量的水之后燒開,然后再在其中倒入少量的鹽、味精、油等調(diào)料,接著在里面放入油菜,燙至剛熟后撈出備用。鍋內(nèi)放入適量的油進(jìn)行燒熱,同時(shí)放入姜絲等煸出香味,再放入金針菇、火腿絲,調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透,淋入水淀粉,最后倒入油菜即可。
金針菇油菜中含有大量的鋅元素,大約有12.9毫克,不但如此,在這道菜中還含有兒童所必需的氨基酸,可有效調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量,還可以有效改善寶寶不想吃飯的壞習(xí)慣,因?yàn)榧t、黃、綠顏色的搭配,容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。
二、青菜瘦肉羹
食材:大米50克、瘦牛肉50克,青菜2棵,植物油5克
制作方法:將大米洗凈;瘦牛肉剁泥,青菜切碎,在鍋內(nèi)倒入油加熱,下入瘦牛肉泥翻炒,把大米下入鍋中翻炒,與瘦牛肉泥混勻,然后在鍋內(nèi)加水慢火熬煮,煮成爛粥后放入碎青菜,熬至黏稠即可。
三、淡菜瘦肉粥
食材:淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克。干貝、蔥末、姜末、鹽各適量。
制作方法:淡菜、干貝分別洗凈,用水浸泡12小時(shí),撈出;豬瘦肉洗凈,切末;大米淘洗干凈,放入清水中浸泡1小時(shí)。將蔥末、姜末拌入瘦肉末中,攪勻。鍋置火上,加入適量清水煮沸,放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同煮,等大米煮爛后,加入鹽調(diào)味即可。
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