幼兒補(bǔ)鈣吃什么好
幼兒補(bǔ)鈣吃什么好
骨鈣積累從兒童開(kāi)始，年少儲(chǔ)鈣越多，年老骨質(zhì)疏松發(fā)生率才會(huì)降低，所以嬰幼兒補(bǔ)鈣很重要，那么幼兒補(bǔ)鈣食譜有哪些呢?下面養(yǎng)生之道為您總結(jié)幼兒補(bǔ)鈣食譜有哪些，介紹補(bǔ)鈣食譜的做法大全。
嬰幼兒補(bǔ)鈣吃什么
根據(jù)現(xiàn)行的兒童保健常規(guī)，服用鈣制劑補(bǔ)鈣補(bǔ)到孩子兩歲時(shí)就可以了。兩歲以后最好通過(guò)食物來(lái)滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需要的鈣質(zhì)。
1、牛奶
牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。
2、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都不錯(cuò)。用蝦皮做湯或做餡都可以補(bǔ)鈣。但是容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，豆制品也不錯(cuò)。但是要注意，豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。豆腐不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。豆制品與肉類(lèi)同烹，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
4、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻、小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等都含鈣很多。
6、奶酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量為：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
7、干酪
干酪是一種由牛奶經(jīng)發(fā)酵制成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。干酪中的鹽類(lèi)含有大量的鈣和磷，這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。
8、含鈣橙汁
橙子被稱(chēng)為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等，8盎司(約226克)橙汁所含的鈣(300毫克)相當(dāng)于一杯牛奶中鈣的含量。
9、深綠色有葉蔬菜
寶寶應(yīng)該多吃不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍(lán)葉、蕪箐甘藍(lán)以及芥菜，嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類(lèi)以及添加牛油來(lái)調(diào)味。
嬰幼兒補(bǔ)鈣食譜大全
1、美味牛奶粥
原料：大米50克、水4杯、奶粉。
做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放入鍋中熬成粥。盛出一碗粥加入3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻。
2、蝦皮雞蛋羹
原料：雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法：蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開(kāi)水打勻。放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。
3、蛋花豆腐羹
原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末。
做法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開(kāi)。下入豆腐小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花，最后點(diǎn)綴小蔥末。
4、蝦皮碎菜包
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉、調(diào)味品。
做法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋。小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料。自發(fā)面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。
5、香香骨湯面
原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋。
做法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘。將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟。加鹽推勻即成。
6、魚(yú)菜米糊
原料：米粉(或乳兒糕)，魚(yú)肉和青菜各15-25克，食鹽少許。
做法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘。將青菜、魚(yú)肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚(yú)肉熟透，調(diào)味后即成。
7、豬肝瘦肉粥
原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
做法：將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻。將大米洗干凈，放鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
8、四彩珍珠湯
原料：面粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜，適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
做法：將面粉放入盆內(nèi)，用筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開(kāi)水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，放點(diǎn)蔥姜末，下肉末煸炒，再放少許醬油，添入適量水燒開(kāi)。再放入小面疙瘩，用勺攪拌均勻，煮片刻。然后倒入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量鹽，稍煮片刻即成。
9、胡蘿卜肉菜卷
原料：面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜，適量油、蔥姜末、鹽、醬油。
做法：面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合，加入適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。把發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水，揉勻，搟成面片。面片抹入肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時(shí)切成小段。
10、雞血豆腐湯
原料：雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿卜、雞蛋，適量蔥花、醬油、鹽、香油、水淀粉。
做法：把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入鮮湯中燒開(kāi)，略煮片刻。加入適量醬油、鹽，用水淀粉勾薄芡，然后淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。
11、棗泥肝羹
原料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半只，油、鹽適量。
做法：紅棗用清水浸泡1小時(shí)后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎。西紅柿用開(kāi)水燙過(guò)、去皮剁成泥。豬肝用攪拌機(jī)打碎，去掉筋皮。將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量水，上鍋蒸熟即可。
12、燴肉丁鮮蘑
原料：熟肉100克，鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克，高湯50克，料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。
做法：將熟肉切丁，鮮蘑切片。鍋內(nèi)加油，以蔥姜熗鍋，放入肉丁翻炒，加高湯，再加入鮮蘑及調(diào)味料。加入淀粉勾芡。出鍋裝盤(pán)時(shí)淋入香油即可。
13、魚(yú)肉泥
原料：鱸魚(yú)肉60克，番茄50克，芝麻油3克，鹽1克。
做法：鱸魚(yú)肉洗凈，蒸熟，去除魚(yú)刺和魚(yú)皮，碾壓成魚(yú)泥。西紅柿洗凈、去皮，切細(xì)末。湯鍋中加入適量高湯，倒入鱸魚(yú)肉泥及蒸魚(yú)湯汁，煮開(kāi)后加入番茄末、精鹽，煮開(kāi)至番茄成醬狀。調(diào)入芝麻油，出鍋即可。
14、肉末豆腐
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。
做法：南豆腐切小塊，香菇洗凈切小丁，蔥姜洗凈切末。牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制片刻。鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調(diào)入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開(kāi)。加入內(nèi)酯豆腐煮開(kāi)，收干湯汁后即可出鍋。
15、牛奶布丁
原料：牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。
做法：將雞蛋倒入碗中攪散。加入牛奶攪拌均勻，調(diào)入白砂糖。放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。
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