寶寶缺鐵性貧血吃什么食補(bǔ)
孩子必須有足夠的鐵元素,否則就容易精神不振,注意力不集中,上課聽(tīng)講常常開(kāi)小差,情緒煩躁淡漠。家長(zhǎng)應(yīng)該在飲食上給予鐵元素的補(bǔ)充。那么孩子缺鐵的癥狀還有什么,兒童缺鐵吃什么好呢,下面為您介紹寶寶補(bǔ)鐵食譜大全,供參考。
小孩貧血吃什么好
一、紅豆
紅豆是一種營(yíng)養(yǎng)高、功效多的雜糧,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族和鉀、鐵、磷等礦物質(zhì),對(duì)于秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士,應(yīng)經(jīng)常食用紅豆食品,以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)體力和抗病能力。同時(shí)也是貧血寶寶的補(bǔ)血好食材。
推薦補(bǔ)血食譜:紅豆粥
材料:大米50克,紅小豆15克,紅糖適量,糖桂花少許。
做法:
1、將紅小豆與大米,分別淘洗干凈。紅小豆放入鍋內(nèi),加入適量清水,燒開(kāi)并煮至爛熟,再加入大米一起煮。
2、用大火燒沸后,轉(zhuǎn)用小火,煮至黏稠為止。在粥內(nèi)加入適量紅糖,燒開(kāi)盛入碗內(nèi),撒上少許糖桂花即可。
二、牛肉
牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。牛肉所含的蛋白質(zhì)中人體必需的氨基酸很多;牛肉中還富含大量鐵和鋅,所以說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收,人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21% ̄26%,而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉除了能提高機(jī)體抗病能力、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨外,在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。給寶寶吃點(diǎn)嫩牛肉還是非常有益的,而且清燉牛肉營(yíng)養(yǎng)成分保存得會(huì)比較好。
推薦補(bǔ)血食譜:牛肉粥
材料:小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各適量。
做法:
1、小白菜洗凈切碎;牛肉洗凈,剁成泥。鍋中放油,油熱后,將牛肉泥放入鍋中快速翻炒,牛肉炒至將熟時(shí),再放入小白菜,一同炒熟。
2、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌勻即可。
三、豬肝
豬肝性溫,味甘、苦,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種保健食品,也是一種最為理想的補(bǔ)血佳品。作為補(bǔ)血佳品,動(dòng)物肝臟中鐵的含量極高,以每百克可食部分計(jì)算,鴨肝含鐵量最高,為23.1毫克,豬肝含鐵22.6毫克,雞肝含鐵12毫克,鵝肝含鐵7.8毫克,羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分,人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動(dòng)物肝中的鐵不僅含量高,而且比較容易吸收。
推薦補(bǔ)血食譜:香菇炒豬肝
材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。
做法:
1、先將香菇、黑木耳分別洗凈,溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后,撈出,浸泡水勿棄,待用。將香菇洗凈后切成片狀,黑木耳撕成花瓣?duì)?,洗凈,待用。將豬肝洗凈,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉,攪拌均勻,待用。
2、將炒鍋置于火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒,出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。
3、再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用濕淀粉勾芡,淋入麻油即成。
四、黃豆
黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位,已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。
推薦補(bǔ)血食譜:黃豆豬肝湯
材料:豬肝、黃豆各50克。
做法:
1、洗凈的黃豆在沸水中燙片刻,將鮮豬肝洗凈,切成薄片;豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破。
2、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及黃豆,煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。
五、鴨血
鴨血也稱“液體肉”,通常被制成血豆腐,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。
推薦補(bǔ)血食譜:海帶鴨血湯
材料:水發(fā)海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升。
做法:
1、先將水發(fā)海帶洗凈,切成2厘米的長(zhǎng)條,再切成菱形片,放入碗中以備用。將鴨血加精鹽少許,調(diào)勻后放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5厘米見(jiàn)方的鴨血塊,待用。
2、將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶片及鴨血,烹入料酒,改用小火煮10分鐘,加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉等配料,煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末,拌和均勻。停火,淋入麻油即成。
六、瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購(gòu)買(mǎi)加工容易,小孩也喜歡。相對(duì)牛羊肉來(lái)說(shuō),豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于含有豐富的B族維生素,能調(diào)節(jié)新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能,促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂,預(yù)防貧血發(fā)生,而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
推薦補(bǔ)血食譜:紫菜瘦肉花生湯
材料:豬瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。調(diào)料精鹽適量,胡椒粉少許,胡蘿卜汁3大匙。
做法:
1、紫菜用冷水泡開(kāi),清洗干凈。豬瘦肉洗凈切塊,西芹去老筋、皮,切丁備用。豬瘦肉塊放入沸水中汆燙,撈出瀝干。
2、花生放入鍋中,加清水煮熟去皮。鍋中加8杯高湯燒沸,下入豬瘦肉塊、胡蘿卜汁、精鹽煮至熟透時(shí),再加入西芹、花生、紫菜及調(diào)料煮至入味,出鍋即可。
孩子缺鐵的癥狀
1、常常精神不振,面色、指甲蒼白、口唇及舌淡紅色或蒼白。
2、常容易累,活動(dòng)較少,疲乏困倦,腿腳軟弱無(wú)力。注意力不集中,聽(tīng)故事等經(jīng)常溜號(hào)。
3、食欲下降,不愛(ài)吃飯,吃飯時(shí)容易口渴,要求喝水。
4、因?yàn)槊庖吖δ艿拖?,所以更容易患各種感染性疾病。
5、情緒易波動(dòng),煩躁不安,易怒或淡漠。
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