秋天大白菜的正確種植方法是什么
大白菜的葉子可食。大白菜包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群，很多人都好奇秋天要怎么種大白菜。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的大白菜的種植技術(shù)整理，希望對你有用。
秋天大白菜的種植
1.及時整地：播前一周左右，即應(yīng)將地翻耕、整平、作畦。一般做法是在前茬作物收獲后即應(yīng)及時耕地，耕地前每畝撒施優(yōu)質(zhì)廄肥7000千克，配施硫酸鉀型三元復(fù)合(混)肥60千克，隨整地翻入。也可在廄肥中按其重量比加入30%雞糞或牛糞后，每畝施5000千克，再配以高濃度蔬菜(葉用菜型)專用肥50千克。青島地區(qū)大白菜栽培，以壟栽為主，壟距65～70厘米，壟高15厘米左右，土壟上寬20厘米、下寬35～40厘米，成自然斜坡形土壟。作壟時先將壟底中央部位犁一深約8厘米淺溝，將有機肥撒入后再行作壟，然后灌水造墑并同時使壟沉實，這樣，大白菜幼苗期根系即有“近水樓臺”之便，農(nóng)民朋友形象地稱之為“早抱糞蛋”，極利于根系下扎和養(yǎng)分的吸收。
2.足墑播種：大白菜種子顆粒細(xì)小，相對芽期的抗性亦低，因此，必須創(chuàng)造良好的條件，才能做到一播全苗。一般造墑采用灌水方法，在整平地面的基礎(chǔ)上，灌水至最高水面與壟面距離為1厘米時為宜，如此既能使水分充足，又使土壤沉實、壟面洇透，待壟面干燥至稍有發(fā)白現(xiàn)象時即可實施播種。
秋季大白菜多采用直播方式，直播又分條播和穴播兩種。一般條播的操作是在壟面上劃深約2厘米的淺溝，將種子均勻播入溝內(nèi)，而后覆土。穴播則是按照品種的不同(主要是球莖及其株幅)確定畝株數(shù)后，在壟上開穴播種，每穴內(nèi)播入10粒左右。一般直筒型品種每畝定植3500株左右，合抱型、疊抱型品種2000～2800株。每畝用種量約150～250克。
3.適期晚播：一般來說，當(dāng)日均溫穩(wěn)定在24℃時，即可進行秋季中、晚熟大白菜播種，即立秋后1周左右。但從多年試驗及生產(chǎn)情況來看，危害大白菜的三大病害——病毒病、霜霉病、軟腐病的發(fā)生，除與茬口及環(huán)境等條件有關(guān)外，還與播期關(guān)系密切。據(jù)青島市的調(diào)查，播期越往前，作為主要病害的軟腐病發(fā)病率則越高，如8月初播種，發(fā)病率為40%，而延至8月末播種則降至5%，8倍之差，適期晚播對于預(yù)防大白菜病害的重要一環(huán)。
4.適時定苗：從種子發(fā)芽至定苗，一般年景下苗齡約18天左右，期間應(yīng)進行多次間苗。第一次間苗要盡早進行，否則易發(fā)生“長脖子苗"，使間苗后的留苗東倒西歪，難以正常生長，可在出苗后5～6天時，根據(jù)苗的強弱程度，留強去弱，注意留苗間距2～3厘米，盡量不使相互擁擠。間隔5～6天后即應(yīng)及時進行第二次間苗，此時大白菜幼苗已有4片苗葉，條播時留苗距8厘米，穴播者每穴留苗3株左右，同樣應(yīng)盡量拉大其苗距。再過5～6天，進行第三次間苗，該次間苗應(yīng)根據(jù)大田幼苗的整體生長狀況予以留苗，間苗原則應(yīng)是去弱留強、長勢一致、長相相仿，按品種定植的株距，在其中間部位只留一苗，使大田中的幼苗均勻分布，株數(shù)為需定植株數(shù)的2倍，最后定苗時，隔棵去棵即可。間苗定苗的時間，應(yīng)掌握在中午高溫時分進行為好，由于條件的不適，一些弱苗、病苗便顯出其病態(tài)，較易鑒別去劣。
5.適度密植：一定意義上來說，大白菜的種植密度影響或決定著大白菜的最后產(chǎn)量，在綜合考慮土壤肥力乃至水分、光照等條件下，適當(dāng)合理的加大種植密度，即可有效地提高產(chǎn)量。如某品種的株幅為90厘米，則可確定其定苗株距約為60厘米。至于其行距，則應(yīng)在引種后即予以確定。此外，肥力較高的地塊，由于植株開展度大，成菜個體亦大，故應(yīng)適當(dāng)稀植，反之則應(yīng)加大密度。
6.中耕除草：白菜幼苗至團棵期，適逢高溫高濕，雜草生長速度很快，極易造成草荒，輕則無端地消耗營養(yǎng)和與大白菜爭奪營養(yǎng)，重則與幼苗爭奪空間，并且，雜草又是病菌及害蟲適宜的滋生地，故應(yīng)及時進行中耕除草工作。一般習(xí)慣做法是趁間苗后或雨后地皮燥白時，采取淺鋤的方式，將土壤中發(fā)芽的雜草消滅于萌芽之初，并相應(yīng)疏松和干燥地表，使雜草無生存的可能。注意中耕應(yīng)集中在大白菜封壟前進行，而一旦封壟后，其根系密布壟面及行間，此時如再劃鋤，則勢必鋤斷根系，傷口極易感染病菌，嚴(yán)重者引致病害肆虐。大白菜進入生長后期，可從行間看到其根系泛于地表，就更不可以進行劃鋤之類的操作。發(fā)現(xiàn)雜草之類，及時拔除即可。
肥水管理
1.科學(xué)用肥：大白菜屬葉用菜，生長中需氮量最大，鉀次之，需磷最少，對三大元素的吸收比例約為4：1：3，對營養(yǎng)吸收的基本規(guī)律是：蓮座期以前以氮為主，鉀素次之，至結(jié)球期則以鉀素為主，氮素為輔。一是要施足基肥，二是要適時追肥：若基肥充足，或定苗后補施一次有機肥，則追肥次數(shù)可確定為2次。第一次在蓮座期進行，每畝追施10千克尿素。第二次追肥應(yīng)在結(jié)球前進行，由于白菜封壟，無法進行條施等操作，故可隨水沖入10千克沖施肥。
2.水分管理：大白菜從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥再澆水。大白菜進入結(jié)球期后，需水分最多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2-3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時如土壤干裂，會使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5-6天澆一次水，使土壤保持濕潤。
大白菜的歷史
白菜是我國原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史。據(jù)考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩經(jīng)·谷風(fēng)》中有“采葑采菲，無以下體”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類)及菲(蘿卜之類)的利用已經(jīng)很普遍。到了秦漢，這種吃起來無滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來;三國時期(公元三世紀(jì))的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。南齊(公元五世紀(jì))的《齊書》有“曄留王儉設(shè)食，盤中菘菜(白菜)而已”的記述(《武陵昭王曄傳》)，同時期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食。”唐朝時已選育出白菘，宋時正式稱之為白菜。宋代蘇頌說：“揚州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”
明代以前白菜主要在長江下游太湖地區(qū)栽培，明清時期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開始沿京杭大運河銷往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
大白菜是在明朝時由中國傳到李氏朝鮮的，之后成了朝鮮泡菜的主要原料。韓國電視劇《大長今》中有主人公試種從明國引進的菘菜(大白菜)的情節(jié)。
20世紀(jì)初，日俄戰(zhàn)爭期間，有些日本士兵在中國東北嘗到這種菜覺得味道不錯，于是把它帶到了日本。目前在日本市場上出售的食品工廠生產(chǎn)的餃子，基本都是豬肉白菜餡的。
今天，世界各地許多國家都引種了白菜。
大白菜的價值
營養(yǎng)分析
1. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3. 美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
相關(guān)人群
一般人均可食用。
1. 特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應(yīng)該多吃;
2. 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
制作指導(dǎo)
1. 切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2. 烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
3. 腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險。
4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5. 白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
食療作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。
有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;
可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
大白菜的飲食宜忌
1。忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
2。腹瀉者盡量忌食大白菜
3。氣虛胃寒的人忌多吃。
4。切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
看了秋天大白菜怎么種還看：