蘿卜的正確種植方法是什么(2)
蘿卜的正確種植方法是什么
蘿卜的形態(tài)特征
蘿卜：(luóbo)(Raphanus sativus L.)又名萊菔，屬植物界、十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。我們食用的部分是根。
一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ?，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。胡蘿卜一般進行有性生殖;至于無性生殖，理論上是可以的。
蘿卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土層中。蘿卜的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色;前蘇聯(lián)和法國還有黑皮蘿卜。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿卜營養(yǎng)生長期葉叢生于短縮莖上。葉形上板葉(枇杷葉)與花葉(大類羽狀全裂葉)之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿卜植株通過階段發(fā)育后，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿卜花多為白色或淡紫紅色，青蘿卜的花多為紫色，而紅蘿卜的花多為白色。蘿卜果實為角果，成熟后不開裂，每果有種子3--10粒，脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿卜、黃籽紅蘿卜的規(guī)律。種子千粒重7.0克--13.8克。
我國栽培的蘿卜在植物學上統(tǒng)稱為中國蘿卜，自古就盛行，明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優(yōu)良品種，其中東北綠星大紅蘿卜、天津青蘿卜就是地方優(yōu)良品種之一。
蘿卜的物種分類
【阜南田集蘿卜】：
田集蘿卜產于田集鎮(zhèn)長壽村，依72眼古井群優(yōu)質地下水澆灌，其產品特點為皮薄、汁多、肉嫩、清脆、甘潤，生食勝水果，是典型的地方特產，并在工商部門注冊了“健甜”牌商標。2002年4月16日應沿海與中西部特色貨源合作開發(fā)會秘書處的推薦，國家科技部、農業(yè)部等九家單位專家領導品嘗后，對田集蘿卜品質給了充分肯定。“健甜”牌水果蘿卜被沿海與中西部，縣、市、區(qū)經貿委主任聯(lián)席會議專家委員會列為“沿海中西部”配貨營銷聯(lián)合體系“重點聯(lián)合會開發(fā)”產品。田集鎮(zhèn)被國家經貿委專家委員會授予“特色資源鄉(xiāng)鎮(zhèn)”榮譽稱號。
【東北紅蘿卜】：
東北紅蘿卜是蘿卜的一種;是我國東北地區(qū)的特產。為“十字花科蘿卜屬”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉為白色或淡粉色。東北紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。由于因氣候及品種等因素使得東北紅蘿卜具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。
脈地灣，武漢市黃陂區(qū)中部低矮山區(qū)中的一個自然村灣，它左靠木蘭云霧山，右依院基寺水庫，緊靠木蘭八景和錦里溝，大余灣。小山崗前后包繞，形如一個被擠扁的小盆地。一條小溪，從云霧山的主峰礦山南側發(fā)源，蜿蜒橫貫村子。當?shù)叵让駛冊谛∠獌蓚扔檬瘔K修砌出一塊塊小田。
元代中期，當?shù)鼐烷_始種植蘿卜。獨特的山間小環(huán)境、特殊的土壤、清亮的山泉水，沒有工業(yè)污染，施用農家肥，這種有機的種植方式，使這里的蘿卜在水分和糖分上要優(yōu)于普通蘿卜，被人視為蔬菜中的貴族，明朝曾作為貢品上送皇室。 脈地灣蘿卜中的“扇子白”，與韓國蘿卜中的兩個品種漢白玉、特新白玉春，做過一個營養(yǎng)成分比對測定。結果顯示：“扇子白”在可溶性糖、維生素C、粗蛋白等方面明顯占優(yōu)。這說明脈地灣蘿卜更有營養(yǎng)。
濰縣蘿卜
濰坊蘿卜之傳統(tǒng)名謂“濰縣蘿卜”，因源于老濰縣是濰坊市濰城區(qū)和奎文區(qū)的一部分。據(jù)說，濰縣蘿卜種子拿到外地種植，結果都不成。究其原因，水土異也。更有傳言，濰坊蘿卜僅一小塊地而已。
然而，據(jù)有關人士考證，濰縣蘿卜有上乘精品。其產地謂：“北宮后、北宮前，郭家莊子、劉家園。”所謂北宮后、前，即北宮的北、南方向;郭家莊在北宮東，劉家園在北宮西。也就是說，圍繞北宮一帶的土地出產的蘿卜，是上乘精品。北宮原址，在現(xiàn)今的濰坊第一職業(yè)中專一帶。 濰坊蘿卜栽培已有300多年的歷史，品種也形成了大纓、小纓和二纓3個品系。三個品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對，葉色深綠。
肉質根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一，為白色，這便是濰縣蘿卜與其他品種的區(qū)別。
上乘精品濰縣蘿卜，個高六寸，直徑寸半，其櫻葉綠色，外皮黑綠色，尾部白色，內瓤青綠，絕無白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。濰縣蘿卜既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當?shù)厍?、冬、春三季主要蔬菜之一。當?shù)厝讼矏凵?，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當?shù)赜?ldquo;吃蘿卜喝茶，不用找醫(yī)生把藥拿”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。
天津青蘿卜
天津青蘿卜，又稱衛(wèi)青蘿卜，是沙窩蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統(tǒng)稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優(yōu)良品種，極耐貯藏。
如皋蘿卜
千年之前，如皋人就開始種植蘿卜。據(jù)說唐太和年間(公元827-836年)，如皋定慧寺的僧人們就將自己種植的白蘿卜作為貢品，但是的白蘿卜叫做萊菔子。后來，隨著時間的推遲，蘿卜的種植在如皋也推廣開來?！度绺蘅h志》(清乾隆庚午年及公元1750年編訂)中有記載：：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”人們種植的蘿卜中以白蘿卜為主，很少種植紅蘿卜。
如皋，位于長江三角洲上海都市圈內，東瀕黃海，南臨長江，有著優(yōu)越的氣候條件，土壤為沙性土，適合蘿卜的種植。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優(yōu)點已經蜚聲海內外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿卜皮”“吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬”“如皋的蘿卜賽雪梨”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
蘿卜的菜肴制作
蘿卜燒肉
蘿卜燒肉萬里飄香。選用肉質根均呈圓柱形的蘿卜，燒上上好的嫩肉，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱全。
素炒蘿卜絲
【材料】：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(35ml)
【做法】：
1，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末;
2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;
3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;
4，加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;
5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
生蘿卜培根卷
材料：蘿卜6適量、青紫蘇葉4片、培根4片、橄欖油1茶匙、雞粉1茶匙。
做法：
1、將蘿卜橫切薄片，用平底鍋稍稍干煎培根
2、然后將紫蘇葉卷在培根內，再用生蘿卜薄片包裹在最外層
3、最后撒上黑胡椒調味即可。
清蒸蘿卜豬肉卷
【原料】：白蘿卜半個、瘦豬肉50g。
【配料】：鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
【做法】：
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻腌制待用。
2、白蘿卜切后半段大約一扎長即可，去皮。
3、用切片器切成長的薄片
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鐘蘿卜出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
5、取一片蘿卜，薄薄抹上一層生粉。
6、將肉餡擺上，大約2/3處。
7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
8、沸水蒸10分鐘即可。
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3.蔥怎么種植