絲瓜果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)絲瓜種植過程中摘心的用處。

　　絲瓜種植過程中摘心的用處

　　摘心是絲瓜管理中的一項(xiàng)重要工作，與絲瓜產(chǎn)量的高低有著直接的關(guān)系。有些絲瓜長(zhǎng)勢(shì)弱，特別是在低溫季節(jié)，經(jīng)常發(fā)生空棵坐不住瓜的現(xiàn)象。近日，記者在壽光市洛城街道采訪時(shí)了解到，菜農(nóng)在管理絲瓜時(shí)采用了空棵前就早摘心的管理方法，后期絲瓜獲得了很高的效益。

　　具體做法是：植株長(zhǎng)到7-8片葉片時(shí)吊蔓，長(zhǎng)到11-12片葉，營養(yǎng)生長(zhǎng)比較旺盛時(shí)摘心。摘心后，側(cè)枝萌發(fā)速度變慢，莖蔓營養(yǎng)積累充分而粗壯，側(cè)枝萌發(fā)以后就可留瓜，可每?jī)善~留一個(gè)瓜，絲瓜有了前期的養(yǎng)蔓，就不會(huì)出現(xiàn)空棵斷茬現(xiàn)象，絲瓜的產(chǎn)量提高了。

　　記者分析：絲瓜提前摘心的方式非?？扇?。傳統(tǒng)的摘心方法是在主蔓生長(zhǎng)有13-15片葉時(shí)先留瓜后摘心，一般在采收3-4個(gè)果實(shí)后就發(fā)生莖稈細(xì)弱，生殖生長(zhǎng)過剩而營養(yǎng)生長(zhǎng)不良的現(xiàn)象。所以不得不再采用空棵的方式進(jìn)行養(yǎng)蔓，從而保證營養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡。也有的采用5片葉留一個(gè)瓜的方式來養(yǎng)蔓。但仔細(xì)分析，這種空棵養(yǎng)蔓，多葉養(yǎng)瓜的方式實(shí)際并不可取，因?yàn)槠鋰?yán)重影響了結(jié)瓜期絲瓜的連續(xù)結(jié)果。

　　絲瓜的烹飪做法

　　材料：

　　絲瓜400克、雞蛋2個(gè)、油2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5克)。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好。

　　2、絲瓜去掉外皮后，切成滾刀狀。

　　3、鍋中放水，倒入絲瓜。

　　4、水開后，倒入雞蛋，起鍋時(shí)，放入鹽即可。

　　絲瓜的功效與作用非常多，它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，現(xiàn)在也是越來越多的受到了大家的關(guān)注，今天我們就從各個(gè)不同的方面和人群特點(diǎn)出發(fā)來介紹一下絲反應(yīng)的功效與作用。絲瓜的藥用價(jià)值很高，每100克絲瓜含蛋白質(zhì)l.4～l.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3-O.5毫克?？箟难?—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、多量粘液、瓜氨酸等。

　　吃絲瓜的好處

　　1.抗壞血?。?/p>

　　絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　2.健腦美容：

　　由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

　　3.抗病毒、抗過敏：

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

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