種植馬鈴薯需要及時防治病蟲害，這是很多馬鈴薯果農(nóng)關(guān)心的問題?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下種植馬鈴薯早疫病的治療方法吧。

　　種植馬鈴薯早疫病的治療方法

　　早疫病的防治主要以化學(xué)藥劑防治為主，以噴施保護劑為主，沒有發(fā)病時可用75%的代森錳鋅水分散劑，畝用量180～200克，7～10天噴施一次，連續(xù)噴施3～4次，也可以應(yīng)用安泰生(丙森鋅)等藥劑。但是當病害發(fā)生后則噴施內(nèi)吸性殺菌劑防治，比較有效的殺菌劑有好力克、拿敵穩(wěn)、阿密西達等，7天噴施一次，一直持續(xù)到收獲前為止，可有效地控制早疫病的發(fā)生和流行。

　　馬鈴薯的烹飪方法

　　塊越大越營養(yǎng)

　　烹飪過程中，馬鈴薯越完整，其營養(yǎng)損失就越少。換句話說，就是馬鈴薯絲的營養(yǎng)低于馬鈴薯片，馬鈴薯片的營養(yǎng)低于馬鈴薯塊。

　　因此，在加工過程中應(yīng)盡可能保證馬鈴薯的完整性，斷面越少，水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。

　　蒸著吃最理想

　　蒸馬鈴薯是最理想的烹調(diào)方式，研究顯示，馬鈴薯在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素損失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，降低胃腸負擔(dān)。帶皮蒸制的整個馬鈴薯營養(yǎng)損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。

　　吃馬鈴薯也是有禁忌的

　　1、吃馬鈴薯要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的馬鈴薯絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買馬鈴薯時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。

　　蒸馬鈴薯的方法

　　1、蒸馬鈴薯是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，馬鈴薯在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔(dān)。

　　烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整馬鈴薯營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

　　2、馬鈴薯蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當?shù)拇钆鋮s會毀掉馬鈴薯泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香馬鈴薯泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使馬鈴薯泥的營養(yǎng)大大扣分。

　　很多人都對馬鈴薯泥的美味贊不絕口，其實馬鈴薯泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫(yī)認為，馬鈴薯性平味甘，可以健脾和胃，特別是將馬鈴薯做成泥狀以后，更加適合患有腸胃疾病的人群食用。因為經(jīng)常食用馬鈴薯泥可以預(yù)防胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病，也可以預(yù)防和治療胃癌。

　　除此之外，想要減肥的人群不妨可以將馬鈴薯泥當做主食來食用。很多肥胖人群都錯誤地認為，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點主食的，我們可以將馬鈴薯泥作為主食，因為馬鈴薯的熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多余的脂肪。

　　烹調(diào)提示：推薦酸奶堅果馬鈴薯泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果后又補充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

　　3、馬鈴薯汁：現(xiàn)在生活中很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝，比如說番茄汁、黃瓜汁和胡蘿卜汁等等，這樣不僅更美味，而且食物中的營養(yǎng)也更容易被吸收。其實，馬鈴薯的另一種吃法就是將馬鈴薯榨成汁來喝。

　　看到這兒很多人都會疑惑了，新鮮的馬鈴薯和發(fā)芽的馬鈴薯是不能食用的，那么，馬鈴薯榨成汁還能喝嗎?新鮮的馬鈴薯確實不能食用，因為生馬鈴薯中含有一定量的龍葵堿，這種物質(zhì)是有一定的毒素的。但是，我們可以將新鮮的馬鈴薯榨成汁煮熟后再飲用，這也算是一種美味的飲料。

　　4、馬鈴薯餅：北方人愛吃面食，他們都是用小麥面或者是玉米面來制作大餅。其實，我們也可以將馬鈴薯做成馬鈴薯餅來吃，味道同樣美味誘人，還具有很強的保健作用。

　　5、馬鈴薯絲切得非常細，會導(dǎo)致許多營養(yǎng)流失。而且一般人在炒馬鈴薯絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的馬鈴薯絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。

　　烹調(diào)提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會讓馬鈴薯絲變軟，二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入。

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