茄子應(yīng)該怎么合理施肥

　　茄子是非常好吃的蔬菜，茄子香軟可口，做法多樣。種植茄子需要定時管理與施肥?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下茄子合理施肥的方法吧。

　　茄子合理施肥的方法

　　茄子施肥要根據(jù)其需肥特點來考慮，為滿足茄子生育期長、養(yǎng)分需要量大的要求，茄子施肥應(yīng)以有機肥為主，一般每公頃施有機肥75～105噸，并需適當(dāng)配以25%氮、磷、鉀復(fù)混肥300～450千克，使養(yǎng)分前期和后期協(xié)調(diào)供應(yīng)。

　　茄子定植后開始追肥，定植結(jié)合澆緩苗水可施一次薄肥，當(dāng)“門茄”花蕾開放結(jié)實，及時追施催果肥，每公頃可用氮肥45～60千克;當(dāng)“門茄”充分膨大，“對茄”開始膨大時，茄子進入需肥高峰，應(yīng)重施追肥，每公頃增施25%復(fù)混肥450～600千克。以后隨著茄子采收增加，每10天看苗補施氮肥1次，以延長采收期。

　　茄子的營養(yǎng)吃法

　　茄子+牛肉=補血

　　茄子的皮含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，當(dāng)我們攝取充足的維生素C后，在代謝的過程中是需要維生素B配合的。至于牛肉，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸含量比豬肉更接近人體需要，更能提高身體的抗病毒能力。這兩種食物搭配，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，補血又補維生素B，能夠起到補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效。

　　推薦食譜：茄子炒牛肉

　　材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、紅椒各50克。植物油、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各適量。

　　做法：茄子洗凈，切厚片;牛肉洗凈，切片，入沸水中焯燙，撈出，瀝水，備用;青椒、紅椒分別洗凈，切片;蒜去皮，洗凈，切末。姜洗凈，切片。燒鍋下油，放入茄子片煎至兩面淺金黃色，出鍋濾去余油。燒鍋下油，放入蒜末、青椒片、紅椒片，加入牛肉片、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒勻。

　　茄子的治療偏方

　　1.生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

　　2.茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、氣喘。

　　3.白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

　　4.茄蒂放在火盆里燃燒，用紙做一個喇叭行筒子，大口罩住燒著的茄蒂，小口對著患者無名腫痛處，讓盆中燃燒的茄蒂煙熏，每日3~4次，患處未成膿者即消，以成膿者很容易收斂。

　　5.生茄子切開，搽患部，可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。

　　6.茄子根煎水，趁熱熏洗患處，可治凍瘡。

　　茄子營養(yǎng)搭配

　　1、涼拌茄條：長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點就可以彌補多余的水分。

　　2、番茄炒茄丁：大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。

　　這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對較少。

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