木耳菜是南方地區(qū)夏季高溫季節(jié)的主要蔬菜之一，那么什么時候鐘好?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了木耳菜種植時間及播種方法，一起來看看吧。

　　木耳菜種植時間

　　木耳菜一般在4月份播種，6月份就采收，通常氣溫20℃以上時就可露地播種栽培，以采收嫩莖葉為主的在播后50天左右就進(jìn)入采收期。木耳菜耐高溫高濕，一般生長在疏松肥沃的沙壤土，種子一般發(fā)芽適溫在25℃左右，植株生長適溫在25～30℃，在整個生育期都需要土壤濕潤，個別品種對高溫短日照要求較嚴(yán)，多數(shù)品種對日照要求不嚴(yán)。

　　木耳菜的播種方法1、整地施肥：木耳菜播種前先整地施肥，畝施用腐熟優(yōu)質(zhì)粗肥5000公斤左右，普撒后耕翻做畦，畦寬1～1.2米。在春季播種時，為了提高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在15℃以上時，才可播種。

　　2、浸種催芽：木耳菜的種殼厚而且堅硬，播種前應(yīng)先浸種催芽?？捎?0℃水?dāng)嚢杞N30分鐘，然后在28～30℃的溫水里浸泡4～6小時，搓洗干凈后在30℃條件下保濕催芽。當(dāng)種子露白時，即可播種。

　　3、播種方法：條播可先在畦內(nèi)開溝，溝深2～3厘米，溝寬10～15厘米，溝距20厘米，按溝條播。播種后，將畦摟平，稍作鎮(zhèn)壓后，按畦澆水，以水能洇濕畦面為度。撒播可先按畦澆足底水，在水滲下后再撒0.5厘米厚的細(xì)土，隨后播種，播種后再覆蓋1.5～2厘米厚的細(xì)土，然后覆蓋塑料膜保溫保濕。一般經(jīng)3～5天，即可出苗。

　　木耳菜的種植技術(shù)

　　1、間苗定苗：木耳菜種植為采食葉片的行距為40厘米、株距30厘米、每穴1～5株，而采食嫩梢的株行距為15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。

　　2、水肥管理：木耳菜出苗后要保持土壤濕潤，適時澆水。每次采收后及時追一次人糞尿，每畝50千克，或尿素10千克，雨季應(yīng)及時排水防澇。

　　3、采收嫩梢：木耳菜采收嫩梢在苗高30～35厘米時留3～4葉收割頭梢，后選留2個強(qiáng)壯旺盛的側(cè)芽成梢，其余摘去。收割2道梢后再留2～4個強(qiáng)壯側(cè)芽成梢，其余摘去。在生長旺盛期可選留5～8個強(qiáng)壯側(cè)芽成梢。中后期應(yīng)隨時摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2個強(qiáng)壯側(cè)芽成梢。

　　4、采收葉片：木耳菜采收葉片栽培時應(yīng)搭架上蔓，還要選留骨干蔓，一般均要選基部強(qiáng)壯側(cè)芽成蔓。當(dāng)骨干蔓長到架頂時摘心，摘心后再從骨干蔓基部選留強(qiáng)壯側(cè)芽成蔓。播種后40～50天，采食嫩葉一般前期每15～20天采收一次，生長中期10～15天，后期10～17天。

　　5、病蟲防治：木耳菜的蟲害危害很小，只在個別持續(xù)多濕地段發(fā)生。病害有褐斑病、灰霉病等，發(fā)生初期可噴72%克露可濕性粉劑的600倍液，或75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%的甲基托布津可濕性粉劑1000倍液防治，5～7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。

　　木耳菜怎么做好吃

　　1、酸辣木耳菜

　　【材料】木耳菜、西紅柿適量，大蒜、辣椒、醬油、食鹽、雞精適量。

　　【做法】①將木耳菜洗凈，用開水焯過取出。②將大蒜剁成蒜末，西紅柿切小丁，辣椒切好。③將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調(diào)色，雞精、鹽調(diào)味。④擺好燙好的木耳菜即可。

　　木耳菜的營養(yǎng)價值及食用方法

　　2、白灼木耳菜

　　【材料】木耳菜400克，食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量。

　　【做法】①將木耳菜放在鹽水中泡一下，洗凈，放入鹽開水中炒熟。②坐鍋燒油，油熱后下入姜蒜末煸香，加入食鹽、醋、生抽燒開。③澆在木耳菜即可。

　　3、涼拌木耳菜

　　【材料】木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量。

　　【做法】①將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟后，撈出放入涼水中過涼。②撈出，擠干水分，放在盤子中。③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調(diào)成調(diào)味汁靜置一刻鐘。④將調(diào)好的調(diào)味汁澆在木耳菜上即可。

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