伍子胥這是當(dāng)時(shí)非常有名的一位大將軍，曾經(jīng)做出過(guò)許多的貢獻(xiàn)，年糕歷史人物是哪一位？下面給大家分享關(guān)于年糕是為了紀(jì)念哪位歷史人物，歡迎閱讀!

年糕是為了紀(jì)念哪位歷史人物

伍子胥。

吃年糕紀(jì)念伍子胥的由來(lái)

古代的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，蘇州是吳國(guó)的國(guó)都。那時(shí)諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。吳國(guó)為防敵國(guó)進(jìn)襲，修筑了一道堅(jiān)固的城墻。

這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認(rèn)為有了堅(jiān)固的城池便可以高枕無(wú)憂了。見此情景，國(guó)相伍子胥深感憂慮。

他叫來(lái)貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國(guó)太平。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會(huì)同樣受制。

如果敵人圍而不打，吳國(guó)豈不是作繭自縛?忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測(cè)，吳國(guó)受困，糧草不濟(jì)，你可去相門城下掘地三尺取糧?！?/p>

隨從以為伍子胥酒喝多了，并未當(dāng)真。沒過(guò)多久，國(guó)王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國(guó)都城團(tuán)團(tuán)圍住，這些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢過(guò)年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來(lái))供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。

伍子胥介紹

伍子胥(公元前559年—公元前484年)，名員(一作蕓，又有地方稱作贠(yún) )，字子胥，楚國(guó)人，春秋末期吳國(guó)大夫、軍事家。以封于申，也稱申胥。

伍子胥之父伍奢為楚平王子建太傅，因受費(fèi)無(wú)極讒害，和其長(zhǎng)子伍尚一同被楚平王殺害。伍子胥從楚國(guó)逃到吳國(guó)，成為吳王闔閭重臣，是姑蘇城(今蘇州)的營(yíng)造者，至今蘇州有胥門。公元前506年，伍子胥協(xié)同孫武帶兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭尸三百，以報(bào)父兄之仇。吳國(guó)倚重伍子胥等人之謀，西破強(qiáng)楚、北敗徐、魯、齊，成為諸侯一霸。

年糕的分類

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>

年糕的寓意

年糕寓意著年年高，也是為了來(lái)年生活過(guò)得越來(lái)越好，春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕是黏性的，預(yù)示著家人之前的關(guān)系越來(lái)越融洽，也是會(huì)有年年高的意思，來(lái)年的日子就是會(huì)過(guò)的越來(lái)越好。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

年糕的歷史

年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝人對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。